冬天与中医的肾相对应，而中医的肾又与黑色相对应，所以大家都知道在冬天常吃黑色的食物可以补肾。
其中的虚实就是衡量功能强弱的，弱的属于虚就要补；寒热是衡量能量产出多少的，寒是能量不足，要通过温补增加能量。为此，在中医看来，活人和死人的关键区别不在于结构，而在于功能和能量的有无。
在冬天喜欢穿深色的衣服，就是想借此多吸收阳光，让自己更暖和。中医就是抓住了这个规律，将黑色与肾相对应。
因为中医的“肾”是身体这个大树的树根，是身体的“能量库”，只有能量高的东西才能触达根基，才能最大限度的补充“能量库”，并以此保证整个身体的功能和能量。
那么，什么食物能补益到中医的肾呢？
常见的有熟地、黄精、黑枸杞、黑桑葚，它们在归经上，都入肾经，在颜色上，都是黑色。
这里要特别讲一讲熟地和黄精：
熟地炮制之前是生地，生地和没炮制的黄精都是黄色的，所以才叫“地黄”和“黄精”。经过九蒸九晒的复杂过程后，黄色变为黑色，它们也就具备了补肾功能，因为炮制的过程就是给药物赋能的过程，赋能越多，颜色越黑，触达越深，补益的力量越足，在冬天就更能给身体增加“库存”。
“春生夏长，秋收冬藏”是自然界的规律，人体与此是同频的。夏天出汗多，代谢旺盛就是“夏长”的“长”，冬天毛孔闭塞，肌肉收引，代谢降低，更便于留住营养精微物质，这就是“冬藏”的“藏”。
中医利用这个规律在秋冬进补，就是因为在收藏的助力下，使营养更容易被吸收，更能夯实身体的“地基”，填充身体的“库存”。只有地基牢固，库存充盈，才能在明年春天的时候，促使身体茁壮而迅速的复苏，这就是“春生”的“生”。
所以，冬天进补特别要针对肾这个根子进补，不仅能填充过去的春夏所消耗的能量，更是为来年新春做准备。
而如此艰巨的任务，必须有充足的能量做保证，毕竟只有能量充足了，功能才能强健，能量最高的黑色食物就是由此入选“冬补”之列的。
有意思的是，中医传承几千年的理论，在现在被科学证实。比如黑枸杞，从中医讲是入肾经能补肾的，从西医讲则是富含“花青素”，是食物中的“花青素之王”，花青素的功效就是抗氧化。
要知道，氧化就是衰老，中医的肾虚就是衰老，抗氧化就是抗衰老，作为“花青素之王”的黑枸杞，也就是通过改善肾虚来抵御衰老。
