人参是“百草之王”，这个头衔从古到今都没变过，而且中国一直有“人参杀人无过，大黄救人无功”这类对补药的偏爱。
过去，吃人参的讲究很多，不光因为人参价格贵，更重要的原因是，过去的人因生活艰苦，体型多消瘦，甚至因为过多消耗而阴虚，而阴虚严重时是不能单独吃人参的。
但现在，身边的胖子比比皆是，而他们之所以胖，主要是身体的阳气不能充分运化吃进去的各种营养，所以阳气虚是他们发胖的根本，甚至毫不夸张地说，越是营养过剩，越需要吃人参，非此不能将营养“盘活”。
我们吃进去的食物属于中医的阴，目的是为了获取人体所需的各种营养，而身体对这些营养物质消化吸收的过程，中医称之为“点阴为阳”。简而言之，就是将鱼肉蛋奶这些异体物质转为人体的一部分，化为生命的活力。
过去的人体质差，活力不足，主要在于营养这类阴性物质少，身体这个“巧妇”难为“无米之炊”；现在情况不同，我们可以吃到的食物太多了，当“米”太多时，身体这个“巧妇”也会无能为力。
一旦不能充分将营养吸收、消耗，过剩的营养停留在体内就转变成了脂肪，我们就这样变胖了。与此同时，身体的阳气在加工过剩的“米”时也被过度消耗着。
所以，我们才会“一边胖着一边虚着”。这就是中医说的“十个胖子九个虚，九个胖子是阳（气）虚”。
脂肪属于阴，气虚、阳虚等“阳少于阴”是发胖的根源，胖子们的累不是因为他们负载了过重的身体，而是因为阳气虚了，气力不足了。从这个意义上说，人参有了当下最刚需的现实意义——减肥！
人参入肺、脾、心、肾这个四经，意味着人参可以补肺气、脾气、心气、肾气。什么意思呢？
简单来说，这四个脏腑统领着全身的功能，决定了我们赖以生存的元气，所以中医提到“大补元气”时，基本上都特指人参。
而黄芪、党参、太子参之类，虽然也可补气，但从归经上看，它们只入脾经、肺经，补益的只是脾气、肺气，而像心这个身体的“发动机”，肾这个身体的“根子”，黄芪、党参、太子参等都是效不可达，自然也无法大补元气。
为此，如果一个人觉得疲劳，吃了黄芪、党参效果不好，又或者疲劳程度很重，这意味着他有心气虚、肾气虚的问题，必须借助人参补全四个涉及中医气的脏腑。
吃过一段时间你会发现，随着疲劳的改善，身体也变紧致了，这就是人参助力身体之阳运化消耗阴的结果。
人参的减肥其实是轻身的过程，只不过这个“轻”有两方面的意义：
其一是人参提高人体代谢率，消耗了多余的脂肪；其二是人参补足了体力，让身体能够更轻松的负重前行。因为不止一个咨询者说起自己吃“参苓白术丸”后体重变轻的经历，这也是我在《湿胖》一书中提到最多的有减肥效果的中成药。
“参苓白术丸”是健脾祛湿的经典中成药，人参便是它的主药，通过补心气增加心脏这个“发动机”的排量，通过补肾这个身体的“根子”，使身体有足够推助水液代谢的力量，合力而为将身体里多出来的水运化出去，由此改善“湿胖”状态。
这种减肥效果不妨看看韩国。
韩国是全亚洲肥胖率最低的国家，这除了韩餐的素淡外，还因为吃人参已经是韩国人的日常，少量且长期坚持，使身体的代谢率维持在一个不低的水平，就算偶尔饮食过度，或是营养过剩，也可以及时将其代谢掉，避免身体的臃肿肥胖。
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