据一项新研究发现，富含植物的饮食可能有助于女性减缓生物老化进程，并有效降低体内慢性炎症水平。该研究由北亚利桑那大学、营养研究基金会和表观遗传公司TruDiagnostic联合开展，重点分析了“Nutritarian”饮食的潜在益处。这种饮食模式强调富含维生素、矿物质及植物营养素的食物，如蔬菜、豆类、坚果和种子。
该研究调查了48名坚持Nutritarian饮食超过五年的女性，并将其与49名主要食用加工食品、红肉及高糖高脂饮食的女性进行对比。研究人员通过先进的DNA检测追踪体内老化及炎症标记，分析这些不同的饮食模式对细胞健康的影响。
研究结果表明，长期坚持此类植物基饮食可能对延缓老化进程及控制炎症有显著效果。这与先前的斯坦福双胞胎研究一致，后者发现纯素饮食可在短短八周内改善某些细胞老化指标。此外，台湾一项覆盖近13,000人的八年研究同样发现，健康的植物性饮食有助于延缓人体的生物老化进程。
关键研究发现
生物老化减缓：Nutritarian饮食组的女性在DunedinPACE表观遗传时钟测量下显示生物老化速度放缓，意味着其健康寿命可能得到延长，享有更多优质健康生活的年岁。
慢性炎症降低：该饮食组的慢性炎症水平显著低于对照组，表现在饮食炎症模式指数（EDIP）、饮食炎症指数（DII）得分较低，以及C反应蛋白（CRP）水平下降，表明其慢性炎症疾病的风险较低。
心血管与代谢健康改善：Nutritarian饮食组的低密度脂蛋白胆固醇、血糖及体重指数（BMI）水平均较健康，通常与较低的心血管疾病和糖尿病风险相关，显示其代谢和心血管健康均有所改善。
免疫系统改善：该饮食组的免疫细胞平衡更有利，显示出更低的炎症性中性粒细胞水平及较高的调节T细胞水平，可能降低因免疫失调导致的疾病风险，如心脏病和自身免疫性疾病。
IGF通路影响与老化：研究参与者还显示胰岛素样生长因子（IGF）通路标记水平较低，该通路影响细胞生长，与老化及癌症风险密切相关。较低的IGF信号或有助于延缓老化并降低癌症风险。
更广泛的影响该研究结果提示，长期遵循富含营养的植物基饮食或有助于放缓生物老化进程及减少慢性炎症，从而延长健康年限并降低年龄相关疾病的风险。未来研究有望进一步探索Nutritarian饮食模式中具体植物性食物对延缓老化和控制炎症的特殊效用。
主要作者Deana M. Ferreri博士评论称：“这些发现表明，Nutritarian饮食不仅能够降低炎症标记，还可能减缓老化过程。这为植物基饮食在促进长期健康方面提供了新的证据支持。”
