每天60秒，看植物基简报。
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佳禾食品表示第三季度净利润下降主要系销售收入的下降及销售费用的增长所致
10月31日，佳禾食品披露了最近的投资者关系活动记录表，有投资者问，三季报显示，公司前三季度营收、净利双降，后续有何具体举措提高业绩？请具体说明第三季度净利润大降的原因？
佳禾食品表示，第三季度净利润下降主要系销售收入的下降及销售费用的增长所致。未来，公司仍将按技术与供应链为发展核心，做稳B端业务，同时兼顾做强C端品牌的发展。在投流方面，公司会通过选择更优的推广方案，同时优化团队、减少非必要支出等，以达到效果不变、费用率增长降速。佳禾食品植物基业务2024年1-9月实现营收62,569,090.05元，植物基业务2023年1-9月实现营收78,691,102.80元，同比下降20.49%。
此外，佳禾食品还表示，随着消费者对健康和口感的双重追求，液态奶市场涌现出多元化的产品创新。浓醇奶香、无乳糖、植物基等特殊类型的液态奶产品逐渐受到消费者的青睐。企业也在与时俱进，不断创新，推出更多元化、个性化的产品以满足市场需求，目前我们公司已经有卡丽玛品牌奶基底以及非常麦品牌燕麦奶等液体产品来满足市场需求，并且发展势头还是不错的。
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Enifer成为首家申请真菌蛋白新型食品批准的北欧公司
10月31日，芬兰生物科技公司Enifer宣布已向欧洲食品安全局 ( EFSA)申请监管批准，在欧盟销售其旗舰成分PEKILO。该公司声称是第一家在新型食品下申请真菌蛋白的北欧公司。
这项监管举措是该公司商业化努力中的一个重要里程碑，该公司最近获得了3300万欧元的资金，用于建设一座生产设施，计划于2025年底投入生产。除了可能需要数年时间才能获得的欧盟批准外，Enifer还计划在美国申请GRAS地位，并在新加坡申请新型食品批准。
PEKILO被描述为一种富含70%蛋白质和纤维的粉末，具有中性的味道和颜色。它可以像植物蛋白一样用于多种食品应用，从肉类替代品到烘焙食品。
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Revo Foods和Paleo合作推出可持续和现实的海鲜替代品
10月31日，两家替代蛋白质初创公司——奥地利的Revo Foods（一家 3D 打印素食海鲜制造商）和比利时的Paleo（一家开发无动物血红素的精密发酵初创公司）——联手推进可持续和现实的海鲜替代品。
该项目于今年早些时候启动，并由欧盟Eurostars计划资助220 万欧元，两家公司正在合作为Revo Foods的3D鲑鱼片开发一种“独特”的无动物鲑鱼血红素。
Paleo首席执行官Hermes Sanctorum表示，该项目专注于定制公司的血红素技术，以增强Revo的植物基海鲜。“我们目前处于测试阶段，正在改进我们的方法以满足质量和感官期望，”他说。
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人造肉公司Aleph Farms在泰国举办厨师品尝活动
10月31日，人造肉公司Aleph Farms最近在泰国举办了一场厨师品尝活动，评估其培育牛排Aleph Cuts，以收集专家的意见，为其在该国推出产品做准备。
在与厨师们一起举办了满足当地烹饪偏好的研讨会后，“世界上第一批人工培育牛排”被展示给了曼谷当地食品行业的专业人士。
Aleph Farms的常驻厨师Amir Ilan在与会者面前烤了两块薄薄的调味肉作为试吃菜。现场充满了熟肉的香味，而人工培育的牛肉因其味道而引起了积极的反应。
