最近一位中医院大学生在自己的读书笔记里写到：
“儿时见到母亲杀鸡时，把鸡胃里的内容物清理干净后，露出黄色的内壁，都会撕下来留好，当时很好奇的问母亲：“这个东西为什么不丢掉呢？”母亲说：“这是一个宝贝，晒干了服用能用来消食。”
后来，家里人积食出现肚子胀时，就把它碾碎后冲水服用，很快肚子就会舒坦很多，当时还想这个土掉渣的老办法还挺有效。
最近学了中药药理，才知道这个丑丑的、皱皱的皮竟然是一味中药，叫鸡内金，也知道了这个被冠以“金”字的鸡内金原来作用这么大，是我孤陋寡闻了。”
很多人都爱吃鸡胗，但鲜少有人知道鸡胗上还敷有一层金黄色的膜，更不知这层膜就是名贵中药鸡内金。
民间更是有“一两鸡内金，赛一两黄金”的说法！
在了解鸡内金的作用之前，我们要先“采访”一下鸡这个动物。
鸡作为一种杂食动物，谷物、虫子、草籽等都是它的食物。但是鸡没有牙齿，不能咀嚼食物，那它们是如何消化食物的呢？
其实是因为鸡会吞下一些细小的石子或沙子，而这些砂粒会在砂囊内不断地磨擦和碾碎食物，起到了牙齿的作用。
鸡有两个胃，一个称为腺胃，又薄又小，是真正能分泌盐酸和胃蛋白酶的器官。而另一个胃称为肌胃，比腺胃大很多，有强健的肌肉外壁，内层有硬化的呈现金黄色的上皮，这层上皮就是我们今天说的“鸡内金”。
肌胃虽然体积很大，但内腔很小，内含砂石，能以机械力磨碎食物，辅助消化。
在日常食用时，这一层薄壳往往被剔去不用。可是从药用的角度看，这层金黄色的东西堪称鸡体内的“黄金”。早在2000多年《神农本草经》就将鸡内金列为上品：鸡内金“主泄利”，常用于消化不良、遗精盗汗等症，疗效确切，故以“金”命名。
民国名医张锡纯是运用鸡内金治病的高手。张锡纯在《医学衷中参西录》中记载：“鸡内金含有稀盐酸，不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之”。
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健胃消食
中医用药有一个说法叫取类比象，意思是用鸡内金增强人体脾胃的消化能力，很硬的食物也能帮助消磨。
养生通常就要从养好脾胃入手，如果您非常重视补养脾胃，必少不了白术、山药、鸡内金这三味药，白术、山药补养脾胃，再配上鸡内金健胃消食，又能增进食欲，促进脾胃运化。
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固摄通淋
在中医里，“淋”指解小便时疼痛，而鸡内金有利小便、止痛之效。对于小朋友晚上不自主地遗尿，鸡内金也有缩尿固精的效果。
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化坚消石
鸡内金含有丰富的有机酸和矿物质，能有效溶解体内特殊成分的结石，如胆结石、肾结石等。长期食用鸡内金，也有助于预防结石的形成。
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鸡内金粥
材料：鸡内金少量，山药，小米或粳米适量。
做法：将鸡内金洗净文火炒至黄褐色研成细粉。用水500毫升煎煮粳米至成熟，然后兑入鸡内金粉，微煮即可。
功效：健脾益气，消食磨积。
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期颐饼
材料：生芡实、鸡内金少量，面粉，盐，白糖适量。
做法：将鸡内金洗净烤干，研碎，然后加入面粉，水，盐，再和成面团，擀成薄饼，锅内小火慢煎，双面煎熟即可。
功效：健脾运胃，消食化积。
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鸡内金蒸蛋
材料：鸡内金粉，鸡蛋两枚。
做法：在蒸蛋时加点鸡内金粉，蒸好后放点香油和生抽。
功效：一些小朋友不爱吃饭，或者容易吃多，因此可以适当食用鸡内金蒸蛋，专治小孩食积，是调节小儿食积的特效药，不仅味道鲜嫩可口，而且可以起到健脾和胃，消食导滞的作用。
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鸡内机玉米须茶
材料：鸡内金少许，玉米须适量。
做法：玉米须加水400毫升小火煎煮半小时，鸡内金炒干研粉，兑入玉米须水中.
功效：利湿通淋。
儿童在使用鸡内金治病时要请中医辨证，鸡内金作为一种消积食、消积滞的中药，若小孩脾虚而无积者，就不适合服用鸡内金消积食。
另外含鸡内金的中成药包括复方鸡内金片、尿石通丸、五淋化石胶囊等，一定要在医生指导下使用，以免用药不当，耽误病情。
参考资料：
[1] 《消食、养血、治肝炎！用这三种与“鸡”有关的中药｜健康之路》. CCTV健康之路.2024-11-06
[2]《一两鸡内金，一两真“黄金”》.广东中医药.2022-02-17
[3]《对于孩子，它有一种特别的功效，不只是消食》.广东中医药.2024-01-17
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