远在两千多年前《淮南子》中就有“千年之松，下有茯苓”的描述；《神农本草经》也早已把它列为上品药材,并说“久服安魂养神，不饥延年”。
茯苓作为中医药中的重要组成部分，在促进健康生活方面发挥着重要的作用。
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茯苓的“自我介绍”
茯苓，又称茯神、茯苓皮，是一种常见的中草药材。它主要生长在中国南方地区，具有多年生草本植物的特点。茯苓的主要成分是多糖类、三萜类、生物碱等物质，这些物质赋予了茯苓许多药用价值。
茯苓被古人称“四时神药”，享有“十方九苓”和“药膳白银”之誉名。唐代《道藏》把茯苓列为“九大仙草”之一，是“除湿之圣药”、“仙药之上品”。《神农本草经》、《别录》曰：“茯苓、茯神，生太山山谷大松下。二月、八月采，阴干。”
茯苓是一味延年益寿之药，“久服安魂养神，不饥延年”，魏晋、唐宋时期茯苓成为人们熟知的一种中药，服食茯苓已很普遍。
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茯苓的养生功效
健脾益胃
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茯苓具有健脾益胃的功效，可以帮助消化系统更好地吸收营养物质。对于脾胃虚弱、食欲不振的人群来说，适量食用茯苓可以改善这些问题，并促进身体的健康发展。
利尿通淋
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茯苓有利尿通淋的作用，可以帮助排除体内多余的水分和废物。这对于水肿、尿频等问题的人来说非常有益。同时，茯苓还可以减轻膀胱炎、尿路感染等疾病的症状。
安神助眠
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茯苓具有安神助眠的作用，可以缓解焦虑、失眠等问题。它可以调节神经系统的功能，使人更加平静和放松。因此，对于经常感到紧张、疲劳的人来说，适量食用茯苓可以提高睡眠质量，增加精力和注意力。
抗炎抗氧化
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茯苓富含抗炎和抗氧化物质，可以帮助抵御自由基的伤害，保护细胞免受损害。这对于预防和治疗一些慢性疾病，如心脑血管疾病、肿瘤等都有一定的效果。
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茯苓的“宝藏食用法”
泡水饮用
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最常见的茯苓食用方法是泡水饮用。将适量的茯苓切片或研磨成粉末，加入温水中搅拌均匀即可。建议每天饮用一杯茯苓水，早晚各一次，可以帮助促进身体健康。
熬粥食用
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茯苓也可以用来煮粥。将适量的茯苓和其他杂粮一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后加入适量的糖或蜂蜜调味即可。这样的茯苓粥不仅美味可口，还能提供丰富的营养。
炖汤煲汤
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茯苓还可以用来炖汤煲汤。将适量的茯苓和其他食材一起放入炖盅中，加入适量的水，隔水炖煮数小时，直至茯苓熟烂。这样炖制出的汤汁浓郁可口，营养丰富。
茯苓大骨粉葛汤
准备食材如下：大骨750克，粉葛500克，茯苓35克，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙
具体做法：将大骨清理干净之后，加料酒焯水，然后转移到汤锅里面，再放入35克茯苓，放入姜片，放入去皮切块的粉葛，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时，煲好之后加盐调味即可！
茯苓糕
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茯苓虽好，也有注意事项
① 孕妇和哺乳期妇女应避免大量食用茯苓，以免影响胎儿或婴儿的健康。
② 茯苓具有一定的利尿作用，因此尿频的人群应适量食用。
③ 茯苓属于中草药，如果你正在服用其他药物，请先咨询医生是否适合食用茯苓。
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