民间有云：“北有高丽参，南有春砂仁”，作为四大南药之首的春砂仁，为南药之瑰宝，其优异的品质，享誉海内外，“身价”媲美名贵药材高丽参。
作为药食两用的养生佳品，砂仁使用历史悠久，早在唐代《药性论》中已有记载，但当时药名并不叫砂仁，而被称为“缩砂蜜”，且皆从波斯国少量进口，并多作为香料使用。
因此，当时对砂仁有认识的国人甚少，也不知道国内原来也生长着砂仁这种植物，直到有一年，广东阳春地区发生了严重的牛瘟，当地的耕牛因痢疾接连病死，然而，唯独蟠龙金花坑附近的耕牛却安然无恙，这究竟是怎么回事呢？经过一轮深入调查，人们才发现，在金花坑坑沟两边的林荫下，长着一种类似于生姜的植物，牛群很喜欢吃它的果实，于是，人们就把果实摘回去喂病牛食用，果然，病牛很快就药到病除了。
后来，人们还发现这种果实对人的胃肠疾病也有很好的疗效，便在阳春地区铺开引种，而这种类似于生姜的植物，就是春砂仁。
典籍中的砂仁
早在《神农本草经》中，砂仁就被列为上品，认为其“主积冷，下气，止霍乱，辟秽恶”。
唐代《药性论》则进一步描述了砂仁的“和胃，醒脾，治腹痛”的功效。
宋代《本草纲目》更是对砂仁进行了详尽的描述，称其为“化食消滞，止痛安胎”的良药。
《中国药学大辞典》载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”所以，大家去药店购买的时候要说明是“春砂仁”。
砂仁功效
砂仁以果实入药，性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，常用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。
■化湿开胃，增进食欲
湿漉漉的天气，很多人都食欲不振，而砂仁气味芳香，性温味辛，是化湿醒脾开胃之佳品，能够让食欲为之一振。可以理解为，用辛香味“唤醒”被湿邪困住的脾胃，就如同五香、八角等香料可以激发食欲一样。
不仅是大人，对于小儿厌食，砂仁也是一味良药，有畅达中焦脾胃气机之功，与鸡内金、谷芽、麦芽等消食的食药材搭配，可化湿消导开胃。
砂仁消滞茶
材料：砂仁、炒麦芽、炒谷芽少量；
做法：药材洗净后，将炒麦芽与炒谷芽放入锅中，加入500ml清水，煮20分钟后加入砂仁再煮5分钟即可。
功效：芳香化湿，消滞开胃。
适合人群：湿困脾胃、运化不利者，常见食欲不振，脘腹胀满，口气酸臭，大便稀溏或夹有不消化的食物，舌苔白厚腻。
■温脾散寒，治疗寒湿泻
湿邪为病，最易困阻脾胃。当寒湿困脾，脾胃升降失常，就会出现恶心、呕吐、腹泻等不适。这种就称为寒湿泻，多是由于受了寒湿之邪或者吃了生冷饮食所致，主要表现为腹痛肠鸣，大便清稀或如水样。
应对寒湿泻，可以用砂仁。《药性论》谓：砂仁“温脾止泻，主冷气腹痛，止休息气痢劳损，消化水谷，温暖脾胃，治冷滑下痢不禁。”而且砂仁性温，可温暖脾胃，散寒逐湿。寒湿袪，则泄泻止。
砂仁鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，砂仁少量，姜片3片。
做法：鲫鱼去掉内脏洗净，下锅煎至两面金黄；砂仁打碎；瓦煲加适量清水，放入姜片煮沸后放入鲫鱼，小火煲半小时后加入砂仁稍煮5分钟，加盐调味即可。
功效：温脾止泻，散寒化湿。
适合人群：寒湿困脾者，常见腹胀不适，恶心欲呕，食欲不佳，大便溏烂，舌淡红，苔白腻。
■温中行气，消除胃肠胀气
《本草汇言》中说：“砂仁，温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。”
由此可见，砂仁能通畅三焦，是一个可以调畅上、中、下三焦之气的药物。现代研究也发现，砂仁富含挥发油，可以促进胃肠运动，消除胃肠胀气。
砂仁陈皮茶
材料：砂仁、陈皮少许。
做法：开水焖泡10分钟，代茶饮。
功效：温化寒湿，行气消胀。
适合人群：寒湿困脾者，常见饮食生冷后出现嗳气，腹胀，胃纳欠佳，舌淡红，苔白腻。
服用砂仁注意事项
尽管砂仁具有诸多药用价值和食疗功效，但在服用时仍需注意以下几点：
适量服用：砂仁性味辛温，过量服用可能导致上火或损伤胃黏膜，因此应适量服用。
孕妇慎用：虽然砂仁具有安胎止呕的作用，但孕妇在服用时仍需谨慎，应在医生指导下使用。
阴虚火旺者禁服：砂仁辛温助火，阴虚火旺者服用可能加重病情，应禁服。
避免与某些药物同服：砂仁与某些药物可能存在相互作用，如与抗生素、抗凝血药等同服可能影响药效或产生不良反应，因此在使用前应咨询医生或药师。
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