酒窖挖掘工酒厂（Cellarmaker Brewing）是位于美国加利福尼亚州旧金山（California，San Francisco）的一家几乎不会重复生产同一款酒的特立独行的小型酒厂（Micro Brewery）。
酒窖挖掘工成立于2013年。其首席酿酒师蒂姆·斯基亚斯（Tim Sciascia）曾就职于山姆亚当斯酒厂（Samuel Adams）；酒厂运营凯利·斯基亚斯（Kelly Sciascia）曾就职于俄罗斯河酒厂（Russian River Brewing）。
受到农舍山酒厂（Hill Farmstead）诸多创新性酒款的启发，酒窖挖掘工开始尝试制作一款新型的西海岸IPA：某种结合东海岸工艺的西海岸IPA，于是，他们创造出来了所谓的“浑浊西海岸IPA（Hazy West Coast IPA）”一种不加燕麦却易饮、多汁且浑浊的西海岸IPA。当然，这个风格至今依然备受争议，并未被广泛承认，但这个特立独行的新风格依然对整个美国风格的IPA产生了不小的影响。
酒窖挖掘工基本上只进行小批量生产，选择放弃固定生产计划，搭配小批次酿造，共同使酒厂能够不断尝试不同的啤酒花、木桶和酵母的组合。酒厂的目标是通过不断生产不同的口味来保持饮者的兴趣；他们认为：一直酿造同样的 3-4 杯啤酒会很无聊。截止文章发文时间（2023年10月下旬），酒窖挖掘工已经生产了超过600款啤酒，其中250余款IPA，130款淡色艾尔。酒厂的使用索雷拉系统的赛松（Solera Saison）、失落的智慧（Lost Wisdom）与咖啡与卷烟（Coffee & Cigarettes）十分著名；其中，咖啡与卷烟还被成为是“美国最好的烟熏波特啤酒之一”。
酒厂成立至今，被Untappd网站收录酒款超650款，酒厂均分4.06分，超42W人打分（2024年10月31日查询）。
本次可预订的酒窖挖掘工（预计今年12-次年1月到港）。
Orange Julian
橙色朱利安
双倍干投新英格兰IPA
ABV:6.8% IBU:N/A
UT：4.17/4199人打分（2024年10月31日查询）
这是一款使用燕麦、小麦与高酯酵母，并双倍干投了西姆科（Simcoe）、马赛克(Mosaic)、西楚(Citra)和尼尔森·苏维（Nelson Sauvin）酒花酿造的新英格兰IPA。此款酒为海滩木（Beachwood）BBQ烧烤餐厅十周年庆酿造。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
Cloudy With A Chance Of Dobis
多比斯
新英格兰IPA
ABV:6.8% IBU:47
UT：4.21/2790人打分（2024年10月31日查询）
这是一款百分百添加西楚（Citra）酒花酿造的新英格兰IPA。酒窖挖掘工的酒单就像海湾区的天气一样，一直在变化。不过，酒厂非常喜欢西楚酒花，所以通常都会有一款多比斯啤酒。你会喜欢它所散发的百香果、芒果和菠萝的香气。
本次可预订24*473ML罐子。
Turok Juice
多汁图洛克2号
新英格兰IPA
ABV:7.0% IBU:N/A
UT：4.18/3923人打分（2024年10月31日查询）
这是一款添加了100%的马赛克（Mosaic）T90与浓缩马赛克（Mosaic Cryo）酒花酿造的新英格兰IPA。这款啤酒真正充满活力，展示了酒窖挖掘工最喜欢和最多才多艺的酒花品种，番石榴、橘子、甜瓜和树脂的香气令人难以置信!
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
Wild Gooseberry Chase
格斯追逐
浑浊西海岸IPA
ABV:7.1% IBU:N/A
UT：4.02/2910人打分（2024年10月31日查询）
这是一款干投了来自新西兰自由风格农场（Freestyle Farms）三个批次的尼尔森（Nelson）酒花酿造的浑浊西海岸IPA。新西兰的尼尔森是酒窖挖掘工最喜欢的啤酒花。
本次可预订24*473ML罐子。
Mt. Nelson Pale Ale
尼尔森山
新英格兰淡色艾尔
ABV:5.7% IBU:N/A
UT：4.04/5229人打分（2024年10月31日查询）
这是一款干投了2.5磅的100%的尼尔森·苏维（Nelson Sauvin）酒花酿造的淡色艾尔。其带有令人愉悦的、浓郁的热带甜瓜的香味。像往常一样，酒窖挖掘工只使用来自新西兰自由风格（Freestyle）农场的最好的尼尔森·苏维（Nelson Sauvin）酒花，工作人员过去曾去过这个农场，挑选他们最好的啤酒花。关于尼尔森山，你应该永远记住什么？攀爬很有趣，但要找到通往底部的路。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
Abel Tasman
阿贝尔塔斯曼
皮尔森
ABV:5.2% IBU:N/A
UT：3.91/1236人打分（2024年10月31日查询）
这是一款添加了尼尔森（Nelson）、瑞瓦卡（Riwaka）、新西兰卡斯卡特（Cascade）和莫图伊卡（Motueka）酒花酿造的皮尔森。阿贝尔塔斯曼国家公园位于新西兰南岛的最北端。 在2019年的新西兰之旅中，酒窖挖掘工的工作人员被公园令人惊叹的美景深深吸引。
本次可预订24*473ML罐子。
Cellarmaker × Urban Roots
10 Forty
酒窖挖掘工 × 城市根源 合酿
十点四十
德式皮尔森
ABV:4.0% IBU:N/A
UT：3.93/283人打分（2024年10月31日查询）
这是酒窖挖掘工与城市根源（Urban Roots）酒厂的合酿酒款，是一款添加了泰特昂（Tettnang）和米特弗勒（Mittelfruh）酒花酿造的德式皮尔森。这是酒窖挖掘工用德国人的视角复制一款城市根源酒厂的经典酒款：十度（10 Degrees）啤酒。
本次可预订24*473ML罐子。
以上为本批次可预订的酒窖挖掘工的产品信息，我们下次再见。
注：本文的酒款中文翻译与介绍系本文文案编辑自行参考收集的资料翻译编写，信息来源多为UT与酒厂官网。受海关政策影响，本文的中文翻译可能与进到国内的具体产品标签上翻译不符。同时，酒水参数也可能发生变化，请以实际到货信息为准。
文案/编辑：阿脸
