稳态酒厂（Equilibrium Brewery）是位于美国纽约州的米德尔敦市（Middletown,State Of New York）的一家擅长生产酒花型啤酒与世涛啤酒的区域级酒厂（Regional Brewery）。
稳态酿酒厂始于麻省理工学院。很久以前，在大约3小时车程之外的一个麻省理工环境工程实验室里，以皮特奥茨（Pete Oates）为首的稳态团队当时的愿景是为海地、孟加拉国、越南、美国等地需要帮助的人们制造干净的水。在麻省理工学院，团队成员学会了如何控制水中物质的浓度。在这些早期应用中，他们利用对水科学的熟练掌握来去除水中的有害物质。与此同时，他们爱上了精酿啤酒。他们意识到，精酿啤酒的真正业务是体验和社群。他们相信，合适的精酿啤酒能把平凡的时刻变成非凡的体验，啤酒具有将人们聚集在一起的力量。随后，他们又意识到，啤酒也是水中的浓缩物，而受过专业训练的他们，在这方面非常擅长。所以他们决定，要通过科学创造出世界上最好的啤酒，并用这些啤酒创造出令人难忘的体验。
新的激情促使稳态创始团队试着将酿造绝技发挥到极致，将美味融入水中——啤酒！第一批啤酒是在联合创始人皮特奥茨（Pete Oates）的家里酿造的，使用的设备并不先进（没错，就是一个淋浴喷头和一个在多年的配方开发过程中也没能幸免于难的炉子）。此时，他们又意识到，人们喜欢喝的啤酒风格既有浓烈的口感，又有圆润顺滑的风味，而且易于饮用。那么，问题来了，如何在这些风格之间取得适当的平衡呢？
2009年，稳态创始团队决定开办一家酿酒厂。他们非常重视科学，如今仍然如此，因为啤酒是非常复杂的。他们每天要酿造6批啤酒，以获得杯中化合物的正确分布，从而引发一连串的惊奇反应，进而将人们聚集在一起，创造出令人难忘的体验。2015年，稳态团队购买了纽约州米德尔敦的亨利街，并将其作为酒厂。他们在这里磨练技术，直到准备好与全世界分享他们的啤酒。
稳态酿酒厂的理念在于：基于麻省理工学院培养的科学原理、对精酿啤酒的热爱和对啤酒社群的热爱，酿造世界上最好的啤酒。在2017年4月2日，稳态首次推出了添加杏子和桃子陈酿的瓶装啤酒——有去无回（There and Back Again）。在2017年6月9日，进行了首次罐装销售，发布了稳态的两款核心啤酒光子（Photon）和质能方程（MC²）。这两款酒至今仍在生产，并成为了稳态最畅销的酒款。同时，稳态的波长（Wavelength）和波动（Fluctuation）也是稳态的核心支柱型常规酒款。
酒厂成立至今，被Untappd网站收录酒款超830款，酒厂均分4.17分，超184W人打分（2025年1月23日查询），目前在Untappd网站区域级酒厂（Regional Brewery）排名第五。
本次可预订的稳态（预计4-5月到港）：
Equilibrium × Short Throw
Barrel Aged Swiss Bliss
稳态 × 肖特冒险 合酿
陈酿瑞士之福
桶陈帝国世涛
ABV:14.0% IBU:N/A
UT：4.60/746人打分（2025年1月23日查询）
这是稳态与肖特冒险酿酒厂（Short Throw）的合酿酒款，是一款添加了瑞士巧克力杏仁咖啡、杏仁和棉花糖，并在橡木桶中陈酿的帝国世涛。如此酿造出了一款精美奢华的布朗尼风味世涛，杏仁带来了浓郁的坚果风味，神奇的棉花糖带来微甜的口感，咖啡的甜味恰到好处。橡木桶的特性带来了美丽的焦糖余味，这款啤酒喝起来就像一碗石板路（Rocky Road）冰淇淋。
本次可预订12*500ML瓶子。
Equilibrium × Evil Twin
Barrel Aged Hygge Time
稳态 × 邪恶双胞胎 合酿
陈酿舒适时光
桶陈帝国世涛
ABV:18.0% IBU:N/A
UT：4.38/421人打分（2025年1月23日查询）
这是稳态与邪恶双胞胎酒厂（Evil Twin）的合酿酒款，是一款添加了夏威夷坚果、蜂蜜和棉花糖，并在托马斯哈迪（Thomas H. Handy）黑麦威士忌桶中陈酿32个月的帝国世涛。巧克力蛋糕糊、棉花糖黄油山核桃和焦糖夏威夷果的桶陈浓郁风味与淡淡的苜蓿蜂蜜相得益彰，再加上奶油般的口感，绝对能让味蕾沉浸在层层香味中。每饮一口，木桶烤面包、温和的烘焙香料和甜美的波旁酒香层层叠加，使其成为您享受舒适时光的完美伴侣。
本次可预订12*500ML瓶子。
Barrel Aged Waffle Honeycomb Conjecture
陈酿华夫甜蜜猜想
桶陈帝国世涛
ABV:14.0% IBU:N/A
UT：4.36/370人打分（2025年1月23日查询）
这是一款添加了华夫饼干、蜂蜜、香草、焦糖和蜂蜜烤花生，并在波兰顿（Blanton）波本桶中陈酿了14个月的帝国世涛。其波本威士忌的香味扑鼻而来，就像想象中的花生酱冰淇淋被一个巨大的华夫饼干筒紧紧包裹着。还能品尝到烘焙巧克力、乌龟坚果焦糖、曲奇饼干和波本威士忌花生M&M巧克力豆的味道。
本次可预订12*500ML瓶子。
Equilibrium × J. Wakefield
Life After Deathstar Baklava
稳态 × 维克菲尔德 合酿
甜蜜死星余生
帝国世涛
ABV:11.0% IBU:N/A
UT：4.27/693人打分（2025年1月23日查询）
这是稳态与维克菲尔德酒厂（J. Wakefield）的合酿酒款，是一款添加了烤椰子、生椰子、可可豆碎粒、咖啡、开心果、双倍蜂蜜和少量乳糖酿造的帝国世涛。巧克力蛋糕、节日黄油曲奇、开心果奶油冻、奶油蜂蜜和焦糖烤椰子雪球与咖啡的甜味和坚果味和谐地融合在一起，让人唇齿留香。
本次可预订12*500ML瓶子。
Henry St. Pils
亨利街道
皮尔森
ABV:4.5% IBU:N/A
UT：3.75/1114人打分（2025年1月23日查询）
经过对配方的进一步改进，以及近两个月的窖藏，稳态为您带来了第三款皮尔森啤酒。稳态选择这个名字是为了纪念稳态的第一个街道地址——亨利街！这款啤酒有着丰富的白色泡沫和淡淡的金黄色酒体，散发着柔和的花香和饼干屑的香气。口感优雅、爽脆，带有泥土的青草味，余味非常干净，只有令人愉悦的苦味。
本次可预订24*473ML罐子。
Ein-Stein
爱因十坦
十月拉格
ABV:5.5% IBU:N/A
UT：3.74/309人打分（2025年1月23日查询）
这是一款干投了西楚（Citra）和西姆科（Simcoe）酒花酿造的美式IPA。它的平衡性、质感和极度热带风味令我们惊叹不已。这是一款使用100%德国种植的谷物：皮尔森、慕尼黑、维也纳和一点深色慕尼黑麦芽，以及德国种植的哈拉道传统（Hallertau Tradition）酒花，并在初级发酵完成后，冷藏了一个多月的十月拉格。其甜度温和宜人，酒花香气清新，带有面包麦芽、焦糖和烤面包的优雅气息，并伴有轻微的苦味，有助于平衡每一口，让你的味蕾寻找下一口。
本次可预订24*473ML罐子。
以上为本批次可预订的稳态的部分产品信息，完整产品信息详见我们的预订单。我们下次再见。
注：本文的酒款中文翻译与介绍系本文文案编辑自行参考收集的资料翻译编写，信息来源多为UT与酒厂官网。受海关政策影响，本文的中文翻译可能与进到国内的具体产品标签上翻译不符。同时，酒水参数也可能发生变化，请以实际到货信息为准。
文案/编辑：阿脸
