第三阶段酒厂（Phase Three Brewing）是位于美国伊利诺伊州的苏黎世湖（Lake Zurich,Illinois）的一家擅长生产全风格啤酒的小型酒厂（Micro Brewery）。
正如其名，第三阶段酒厂的发展也分为三个阶段。
第一阶段，肖恩（Shaun）、埃文(Evan)和布列塔尼(Brittany)都开始在伊利诺伊州绍姆堡（Schaumburg）的一家餐厅和啤酒厂合作。肖恩和布列塔尼后来结婚并育有两个漂亮的孩子；肖恩和埃文是最好的朋友，以至于埃文在肖恩的婚礼上担任伴郎。在餐厅和啤酒厂期间，肖恩开始酿造一些非常令人惊喜的啤酒，并因此为自己赢得了好名声。拥有平面设计学位的布列塔尼正在为他设计一次性标签。埃文（evan）则正忙于管理餐厅和啤酒厂，并帮助协调获得关注的啤酒发布活动。
第二阶段，肖恩最终搬到了别墅公园（Villa Park）的一家新啤酒厂，并帮助他们从头开始重启啤酒项目。布列塔尼继续为那里的啤酒设计标签，开业后不久，埃文就任总经理。几年后，三人决定是时候该由自己做点什么了。
第三阶段，三人联系了伊利诺伊州苏黎世湖的一家啤酒厂，那里有一些空间可以让他们开始合同酿造。啤酒厂为他们提供了帮助。大约九个月后，肖恩、埃文和布列塔尼拥有了完整的团队来帮助酿造、包装和分销啤酒。他们还达成了一项协议，购买所有设备并自行在苏黎世湖开始运营。第三阶段酿造是三人在行业中所学到的一切知识的结晶，经过深思熟虑地集中在一起。从一无所有到自有酒厂，整个旅程充满了恐惧和压力，但最重要的是，对他们来说，看着它变成今天的样子，成就感十足。
第三阶段的Logo也寓意着三个阶段：虚线翼代表第一阶段;实线代表第二阶段;填充的实心头部和尾部代表第三阶段。
第三阶段酿造对每个参与者来说都是一个充满激情的项目，每位员工都认真对待第三阶段的质量和啤酒，并努力不断改进。他们都希望有一天能见到每一个消费者，一起喝啤酒并了解每一个消费者的需要。每一个第三阶段的员工无法表达是多么感激能够进入这样的行业并得到粉丝的巨大支持。
第三阶段成立的历史植根于创始人在啤酒吧酿造与工作的经验，第三阶段的员工为自己能够酿造各种风格的麦芽啤酒和啤酒而感到自豪。手工挑选的啤酒花和独特的加工方法是丰富的 ipa 产品组合的催化剂，展示了该风格可以为每一个消费者的酒杯带来的所有风味。第三阶段的生产区两侧设有专业桶陈啤酒计划，这象征着第三阶段对尖端质量的承诺。
酒厂成立至今，被Untappd网站收录酒款超620款，酒厂均分4.13分，超71W人打分（2024年12月24日查询）。
本次可预订的第三阶段（预计次年3-4月到港）：
Arabesque (2024)
阿拉伯式装饰（2024）
桶陈英式大麦烈酒
ABV:14.1% IBU:N/A
UT：4.50/559打分（2024年12月24日查询）
这是一款使用了基础麦芽、水晶（Crystal）麦芽、燕麦以及少量无苦黑麦芽，在天堂山和乔治·迪克尔（George Dickel）波本桶中陈酿了25个月的英式大麦烈酒。其带有焦糖、英式太妃糖和夏威夷卷的味道，并带有明显的威士忌热度。这正是第三阶段每年秋季发布的产品，希望您喜欢。
本次可预订12*500ML瓶子。
Minutiae (2024)
细枝末节（2024）
桶陈帝国世涛
ABV:13.2% IBU:N/A
UT：4.44/595打分（2024年12月24日查询）
这是一款使用了分别来自爱利加珍藏（Elijah Craig）、威凤凰（Wild Turkey）、威利特（Willett）与特别珍藏的乔治·迪克尔（George Dickel）15年波本桶陈酿21到40个月的帝国世涛基酒，以及占比大约20%的酒厂两年前酿造的帝国烟熏世涛混合而成的帝国世涛。这款帝国世涛是第三阶段迄今为止最复杂的啤酒。其微妙的烟熏味和咸鲜的口感与其中的香草和黑可可粉搭配得天衣无缝。
本次可预订12*500ML瓶子。
Triadic Harmonies
三重和声
三倍IPA
ABV:10.0% IBU:N/A
UT：4.07/853打分（2024年12月24日查询）
这是一款添加了产自太平洋西北地区的西楚（Citra）、阿马里洛（Amarillo)、西姆科(Simcoe)和世纪（Centennial）酒花酿造的三倍IPA。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
DDH Corporate Meeting
双重公司会议
双倍干投新格兰IPA
ABV:7.8% IBU:N/A
UT：4.08/798打分（2024年12月24日查询）
这是一款双倍干投了马赛克（Mosaic）、艾尔多拉多（El Dorado）和爱达荷7号（Idaho 7）酒花酿造的帝国新英格兰IPA。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
Unused PTO
未休的带薪假
帝国新格兰IPA
ABV:8.0% IBU:N/A
UT：4.11/325打分（2024年12月24日查询）
这是一款添加了马赛克（Mosaic）、维克·秘密（Vic Secret）和地层（Strata）酒花酿造的帝国新英格兰IPA。其百香果、甜瓜和新鲜浆果的香气和风味，加上树脂的主杆，使这款酒成为您在度假时的理想选择。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
Hazy Methods
朦胧方法
帝国新英格兰IPA
ABV:8.4% IBU:N/A
UT：4.07/1249打分（2024年12月24日查询）
这是一款添加了艾尔多拉多（El Dorado）、银河（Galaxy）和阿马里洛（Amarillo）酒花酿造的帝国新英格兰IPA。其绝对多汁，充满了瓜果和柑橘的味道。
本次可预订24*473ML罐子与20L生啤桶。
以上为本批次可预订的第三阶段的部分产品信息，完整产品信息详见我们预订单，我们下次再见。
注：本文的酒款中文翻译与介绍系本文文案编辑自行参考收集的资料翻译编写，信息来源多为UT与酒厂官网。受海关政策影响，本文的中文翻译可能与进到国内的具体产品标签上翻译不符。同时，酒水参数也可能发生变化，请以实际到货信息为准。
文案/编辑：阿脸
