*本文为「谈文论酒」原创内容
很久没有聊酒了。
因为疫情的原因，北京饭馆的堂食都取消了一个月，更别说喝酒了。
最近管控终于告一段落，但社会面还是有零星的散发，安全起见，我买了一小瓶剑南春，在家里自斟自饮。
也算浇一浇心中的块垒。
沧海横流，方显英雄本色！加油！
酒文化前面四篇文章，笔者写的都是北方名酒，实际上中国名酒多出自南方。
酒界人士发现，一大半的中国名酒产地都处在一个相同的纬度上，就是北纬30度。
这条线上的气候条件有着其他区域难以比拟的优势，出产了茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、酒鬼酒等各类名酒，因此也被中国白酒界称为“中国黄金酿酒带”。（见下图）
今天我们要聊的就是黄金酿酒带源头上的名酒——剑南春。
剑南春产于四川绵竹市，原名绵竹大曲，和五粮液一样，属于浓香型白酒。1958年正式命名为“剑南春”，在中国白酒界地位出众，是八大名酒之一。
这款酒历史悠久，文化底蕴深厚，千年来倍受文人青睐。李白、杜甫、苏轼、陆游等文豪都十分钟情于这款名酒，留下了无数赞美的诗词与故事。
产地占尽天时、地利
绵竹市位于四川盆地西北部，因其地位于绵水之滨，适宜竹子生长，故得名。
这个地方气候温和，物产丰富，占尽酿酒之天时、地利。从空中俯瞰，四川盆地如同一个大型的天然发酵池，横断山脉、大巴山脉、巫山、大娄山从四面团团合围。
发源于青藏高原唐古拉山脉的长江顺流而下，引出了无数清河幽泉流向川内，优秀的水质滋养了一个又一个的白酒品牌。
四川土地肥沃，盛产酿酒优质原产料，也是酿造好酒的一个重要的原因，当地特产的糯红高粱皮薄红润，颗粒饱满，酿造的白酒具有独特的芳香。
兼具了这么多优势，绵竹自古便是好酒的产地，有着悠久的酿酒历史，至今已有三四千年。广汉三星堆遗址出土的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜罍、提梁壶等精美酒器、东汉时期的酿酒画像砖(残石)、三国《晋书》所载史料，都可追寻到历史隐线。
关于绵竹大曲，还有一个动人的传说：三国时代，诸葛亮的儿子诸葛瞻和孙子诸葛尚为国尽忠，双双战死绵竹。
绵竹人思复汉业，将他们父子骸骨迁葬于城西，老百姓掘土垒茔时，得清泉一口，水清澈回甜 ，微有香气，大家便称为“诸葛井”，用井水酿酒，成为绵竹酒中珍品，据说这就是声震九州的绵竹大曲。
这个传说也寄托了蜀人对诸葛丞相满门忠烈的崇敬与哀思。
深得文人喜爱
唐朝时，因为绵竹属剑南道，唐人又喜欢用烧春作为酒名，绵竹酒中的精品就被命名为“剑南烧春”， 作为当时的天下名酒而被载入《唐•国史补》，唐大历十四年，还被定为皇室专享的贡酒，进贡给唐德宗御饮。
据说，诗仙李白青年时游历蜀中，途径绵竹时尝了剑南烧春后，大为赞赏。
喝的囊中羞涩，钱包空空，没奈何，解下身上的貂裘质押换酒，留下了“解貂赎酒”的佳话。
也许正是这番经历，他才能写出“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”的名句吧。
到了宋代，绵竹酒中又出现了蜜酒与鹅黄两个系列，这就与苏轼、陆游有关了。
宋元丰三年，苏轼因乌台诗案被贬黄州，绵竹武都山道士杨世昌到黄州去看望他，二人同游赤壁，饮酒赋诗。苏轼十分高兴，作下了《蜜酒歌》，“三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。” 写的十分生动。
苏轼喜欢蜜酒，陆游则偏爱鹅黄，在《剑南诗稿》中写道：“叹息风流今未泯，两川名酝避鹅黄”。
剑南春得名
绵竹酒因文人而知名，绵竹大曲改名为“剑南春”，也是得力于一位文人——诗人庞石帚。
1958年，庞石帚在四川大学任教，邀请几位好友到家里一聚。
朋友们喝着绵竹大曲，谈文论酒，都觉得美酒配美名，应该改为剑南春，既承接了唐代以来“剑南烧春”历史雅韵，又朗朗上口，雅俗共赏。
三天后，庞先生将写好的“剑南春”三个大字交给了绵竹酒厂。
“剑南’二字，点出美酒产自剑门雄关之南的绵竹，令人联想起沃野阡陌的天府平原；一个‘春’字，古为今用，像苏东坡说的‘唐人酒多以春名’，此字更能让人领略美酒的魅力，给人以春天的启示。”
于是，这样一个诗情画意的名字便产生了。它是根植于中国千年酒文化的基础上，文人墨客发挥才智而创造出来的结果。
名酒之殇
谈完历史文化，回到酒本身。剑南春作为老品牌，系列众多，有剑南春、金剑南、东方红、银剑南、剑南、绵竹等系列。
每个系列都有自己的畅销产品。其中高端的为剑南春15年、剑南春10年。
中端有珍藏剑南春、剑南春水晶版、金剑南K9。
低端的就是绵竹大曲和其他系列。个人最喜欢52度的剑南春水晶版，就是上图右边玻璃瓶子包装的，俗称水晶剑，觉得口感好，性价比非常高。
杜甫曾经写道：“蜀酒浓无敌，江鱼美可求。”
剑南春作为浓香型名酒，香气浓郁、凛冽醇厚，与江苏白酒的绵柔迥然不同，通俗点就是辣脖子，第一口有点冲，有点辣，很刺激，当你适应这种口感后，就会越喝越舒服。
点评剑南春，可以从最经典的水晶剑开始，闻一闻，香气丰富协调，酯香和粮香中伴随一股木陈香气。
尝一口，入口辣，有明显的凛冽感，中段，酒味更丰富醇厚，多喝几杯适应后，收口干净，能明显体味到回甘、爽净、舒适。
果然是一方水土出一款酒，剑南春就像川菜一样鲜香麻辣，又像蜀女一样美丽多情，当你适应了这种火辣后，很容易沉醉其中。
我记得小时候剑南春是很高端的酒，茅五剑齐名，那时候过年送剑南春都是很贵重的礼物了。
可是到了20世纪，由于营销不善，剑南春的市场占有率和知名度远远不如泸州老窖，国内的顶级白酒也变成了茅五泸，看来这个时代，真是酒香也怕巷子深。
不过这对于我们这些穷酸文人倒不是坏事，剑南春没怎么涨价，不像茅五泸一样动辄数千元一瓶，500左右就能喝到一瓶正宗的水晶剑。
号称剑南道酒徒的有山先生就喜欢在诵读古文前痛饮几杯剑南春，颇有些狂放不羁的魏晋风度。
把时钟拨回到1200多年前。
在四川成都，一位头发花白，满面沧桑的老翁提着一壶剑南烧春兴致冲冲的钻进了他破旧的草庐里，高声让妻子做菜。
还没等菜好，就给自己到了一大杯酒，一饮而尽，潦倒半生的他手舞足蹈，边喝边唱，满腔的喜悦奔涌而出，吟出了他生平第一快诗：
剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。
却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳。
这一刻，千年前的悲喜呼啸而过，汇成杯中的美酒——剑南春。
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