小米作为世界上最古老的栽培农作物之一，其历史可追溯至七八千年前。从最初由狗尾巴草驯化而来，经过祖先们一代又一代的筛选、栽培，逐渐成为了古代北方人民的主食。
在我国多地的考古遗址中，如陕西岐山县斗鸡台、西安半坡村、河南淅川县黄楝树村、河北磁山、青海乐都及甘肃、云南和长城内外各新石器时期原始社会遗址，都发现了大量炭化粟粒。其中，半坡遗址经碳化测定为六千多年，磁山遗址为七千九百多年。
在古代，小米被称为 “粟”“稷” 等，曾一度占据着中原地区主食的头号交椅。从先秦到唐代的一千多年里，农夫们种的是小米，交田租、士兵刑徒的口粮、官员们的工资发放都是小米。
周人的先祖 “弃” 因擅长农耕被称为 “后稷”，“稷” 还被引申为 “五谷神”，与土地神 “社” 一同被当作国家最重要的事物去祭祀，“社稷” 一词由此而来。
在现代生活中，小米依然具有很高的营养价值。小米中富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，可以补充人体所需的营养物质。每 100 克小米中含蛋白质 9.7 克，碳水化合物 72.8 克，含钾、铁、膳食纤维均高于大米。
我们在超市选购小米的时候，面对琳琅满目的小米应该如何挑选呢？这里就给大家分享5个非常不错的小米产地。
沁州黄小米历史极为悠久，得名于康熙皇帝，拥有数百年作为皇家贡米的辉煌历史，更是我国 “四大名米” 之一。其色泽呈现出独特的蜡黄色，如珍珠般晶莹剔透，颗粒圆满而不干瘪。
沁县一带深褐色黏性的 “独特土壤”，富含钙、铁、锌、磷、锰、硒等多种营养元素，为沁州黄小米的生长提供了得天独厚的条件。
这种小米营养丰富，蛋白质、脂肪、微量元素、粗纤维等均高于一般小米，民间谚语称其为 “金珠子”，可见其珍贵程度。它不仅富含人体所必需用的蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，蛋白质含量高达 16.9%，蛋氨酸含量是大米的 2.2 倍，尤其适合宝宝辅食和老人食用。
用其熬制的小米粥，会在表面形成一层厚厚的天然米油，口感非常弹滑，稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气，焖成干饭也香甜爽口，越嚼越香。
米脂姑娘的美丽常被认为与常食当地小米有关，米脂小米是全国农产品地理标志。其种植历史悠久，至少已有四五千年。
米脂小米颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。将其熬成米汤，稍冷却后能揭起三层油皮，直接吃 Q 弹清香。
相比普通小米，米脂小米的蛋白质、脂肪含量更高，富含对皮肤好的营养物质，这也验证了 “米脂的婆姨，绥德的汉” 这句流传千年的谚语。
敖汉小米作为中国国家地理标志产品，种植历史长达 8000 年，被称为 “世界小米之乡”。
2001 年至 2003 年，中国社会科学院考古研究所内蒙古第一工作队对敖汉兴隆沟遗址进行考古发掘，确定这里的炭化粟黍距今约 7650 年，是当时发现的最早的粟黍遗存之一。
敖汉小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明，质纯味正，香软可口。它营养丰富，富含蛋白质，与小麦相当，可高达 10.66 - 10.92 克 / 100 克，不仅高于其他小米，而且还高于稻米和玉米，并且蛋白质中的氨基酸总量高于其他小米，必需氨基酸的比例也较为合适。
金乡金谷小米位居中华 “四大名米” 之首，曾被康熙皇帝列为贡米。
金乡金谷小米米色金黄，粒大饱满，粘性强。煮出的稀饭性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，闻之清香，食之甘美，能多次凝结米油层，具有热补、润肠功能，系滋补佳品。
1996 年马庙镇被国家农业部命名为 “中国金谷之乡”。金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡一带，独特的土壤条件和生长环境，使其米质优异，营养丰富。
河北蔚县桃花小米有千年栽培历史，曾是明清时期 “四大贡米” 之一，因原产于蔚县桃花镇而得名。
桃花小米颗粒大且饱满，米色金黄，香气扑鼻，入口爽滑。桃花小米在明清时期就备受追捧，百姓也叫它蔚县贡米。
但由于天气等因素影响，近些年蔚县桃花米的产量有所下滑，市面上还出现了一些冒牌货，让桃花米的名声有点受损。正宗的蔚县桃花小米，含糖高，营养价值高，经常被当成送礼佳品。
深秋时节，天气逐渐转凉，大家不妨买些小米，给家人熬上一锅黏稠的小米粥，滋补养胃，喝完身体暖暖的，非常舒服，大家还知道哪些好吃的小米呢？欢迎留言分享！
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