Autumn
Equinox
随着连绵不断的秋雨，不少地方的气温都是呈现断崖式下跌，很多朋友都是直呼提前进入冬天了，秋冬季节天气转凉，这个时候适当地吃些温补的羊肉，可以起到很好地驱寒保暖的作用，因此每次去菜市场买羊肉的时候，摊位上总是排满了购买羊肉的人群！
买羊肉的时候，很多朋友肯定都注意到这样一个现象，一些经常买羊肉的老人总是挑来挑去，虽然说行为举止上有些不礼貌，但是他们最后总能买到品质不错的羊肉。相比之下，我们这些年轻人就比较汗颜了，买羊肉的时候，全看老板的心情，老板说哪一块就是哪一块，我们也不好辩解啥，毕竟自己也不懂，所以导致很多时候我们买回家的羊肉并不是很好吃！那么，我们在购买羊肉的时候，应该怎么挑选才能买到自己心仪的羊肉呢？秋冬季节买羊肉，“聪明人”专挑这5个部位，都是好肉，避免被坑！一起来学习一下吧！
对于我们这些菜市场小白来讲，既然分不清楚羊肉品质的好坏，那就要从气势上压倒老板，让老板认为你是行家，买羊肉的时候，点名要这5个部位，都是好肉，避免被坑。
羊蝎子
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还记得以前在北京的时候，每年天冷的时候，总会约上三五个好友一起去吃羊蝎子，羊蝎子配上白酒，别提多过瘾了！说起羊蝎子，估计很多没有吃过的朋友都不知道羊蝎子是哪个部位，其实羊蝎子就是羊的脊骨，因为从外形上来看，酷似蝎子，因此得名羊蝎子。羊蝎子不仅吃起来美味，营养价值也是非常的丰富，因为是脊骨部位，所以钙含量非常高，有助于补充身体所需的钙，而且膻味不是特别重，老少皆宜！
羊肋排
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大家都知道猪肉的排骨吃起来特别香，但是羊排吃起来丝毫不比猪排差。我们在买羊排的时候，一定直接告诉老板我们只要羊肋排，因为相对于其它部位的排骨而言，羊肋排上边的肉最为细嫩，肥瘦相间，吃起来口感特别不错，而且不会像猪排那么的油腻！羊肋排既可以做成烤羊排，也可以炖着吃，鲜美无比！
羊里脊
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羊肉除了炖着吃之外，最常见的吃法莫过于炒着吃了，尤其是葱爆羊肉，想一想都流口水。羊里脊肉是羊身上最鲜嫩的瘦肉，滑嫩多汁，是不可多得的美味！羊里脊肉炒着吃特别的嫩，丝毫不会发柴，爱吃炒羊肉的朋友一定不要错过了！
羊脖子
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大家都知道鸡脖子要少吃，因为上边的激素比较多，但是羊脖子肉却是难道的美味，羊脖子这个部位肌肉非常发达，肉质非常细嫩，吃起来口感非常好，羊脖子肉既可以红烧也可以做红焖羊肉。
羊肩肉
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羊脖子下边的羊肩肉也是非常不错的选择，羊肩肉从外观上看可能比较粗糙，但是吃起来口感却非常的肥嫩好吃，羊肩肉一般都是连同骨头一块出售的，所以用来炖汤也是非常不错的，除此之外，羊肩肉可以烤着吃、涮着吃，口感一点也不比羊腿肉差！
买羊肉的时候，我们除了要搞明白哪些部位的羊肉好吃之外，还需要掌握一些羊肉的挑选技巧，如果羊肉出现以下这几种情况，无论价格多便宜也不要购买，因为大多数是问题羊肉！
1、“瘦肉精”的羊肉不买
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目前市场上经常爆出瘦肉精事件，所以我们挑选羊肉的时候，一定要注意辨别这些羊肉是否含有瘦肉精。通常情况下，正常的羊肉都是鲜红色的，红色看起来非常的亮，而添加瘦肉精的羊肉则是深红色的。
2、注水羊肉不买
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除了“瘦肉精”羊肉之外，注水羊肉也是大家担心的一个问题，判断羊肉是否注水其实非常简单，我们只需要用手摸一摸就可以轻松辨别，如果摸起来黏黏糊糊的，那就是注水羊肉了。
3、廉价羊肉不买
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秋冬季节羊肉还是非常抢手的，菜市场的好羊肉通常情况下不到中午就卖光了，所以很少出现低价处理的情况。如果大家遇到了廉价羊肉，那么大部分可能是有问题的，不建议购买！
——老刘侃侃——
秋冬季节吃羊肉，牢记“5买3不买”原则，挑选好羊肉，避免被忽悠！随着天气逐渐转凉，羊肉的需求量日益增大，因此很多不良商贩又开始以次充好，赚取黑心钱，大家在买羊肉的时候，一定要注意辨别好坏，以免被忽悠！
关于羊肉的一些小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
