老话讲：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少！这既是千百年留下来的祖训，也是我们华夏民族一日三餐的饮食习惯！原来一个人的时候，早餐总喜欢随便应付一下，路过早餐摊的时候，随便买俩包子，买杯豆浆，早餐就搞定了！
自从结婚生子之后，早餐再也不能马马虎虎了，尤其是孩子上学之后，早餐更成为了重中之重，生怕孩子吃不饱，吃不好，这也是很多80、90后父母的真实写照，原来都不下厨房的人，一时之间都修炼成了“大厨”！
早餐作为三餐之首，关系到孩子的生长发育和精神状态，很多父母为了孩子的早餐可谓是操碎了心，一大早就开始精心准备，但是长此以往，上班族肯定是吃不消的，这里就给大家分享一下秋天我们家常吃的一种早餐，用的都是时令食材，做法特别简单，只需要早起10分钟就能轻松搞定，不仅营养美味，饱腹感也非常的强，孩子吃完一整个早晨都是精神满满的！
------【南瓜鸡蛋饼】------
准备食材：嫩南瓜、香葱、鸡蛋、十三香、食盐、面粉、清水
第一步：做南瓜早餐饼的时候，建议大家选择嫩南瓜，清洗干净就可以，无需去皮。老南瓜可以蒸着吃或者熬粥喝。
第二步：嫩南瓜去掉南瓜籽，用擦丝器擦成细丝，南瓜丝放入盆中，在准备一些香葱，香葱可以起到增香去腻的作用，用来摊饼子，非常提味儿。
第三步：调味的时候，我们用到的调料也非常简单，少许的食盐，少许的十三香就可以了，搅拌均匀腌制一小会儿，把南瓜丝里的水分腌制出来。
第四步：取两个笨鸡蛋打入盆中，再加入半碗面粉，面粉不要太多了，否则南瓜饼吃起来黏口不好吃。
第五步：分多次少量的加入清水，一边加水一边搅拌，把面粉完全搅拌均匀，呈现无颗粒的牛奶状就可以了。
第六步：锅烧热，加入适量的植物油润锅，然后加入适量的面糊，晃动锅体，让面糊摊成薄薄的一层，喜欢吃厚一点的，可以摊的厚一些。
第七步：保持中小火慢慢煎，中途晃动锅体让饼受热均匀，煎至一面定型之后，颠锅翻过来煎另外一面，煎至两面金黄酥脆即可出锅，切成小块装盘即可。
小课堂：
1、秋天正是南瓜上市的季节，作为时令蔬菜，南瓜营养价值非常丰富，南瓜含有丰富的氨基酸、碳水化合物、果胶、膳食纤维、胡萝卜素，对于孩子的视力是非常有好处的，特别适合上学期间的孩子食用。
2、南瓜的吃法很多，嫩南瓜不仅可以炒菜，用来摊南瓜饼更是一绝，加了鸡蛋之后，营养价值更高，这样做出来的南瓜饼，外焦里嫩，再搭配上一包热牛奶，营养美味的早餐就搞定了，非常节省时间，适合上班族和学生。
家有孩子早餐就吃它，不揉面不发面，10分钟轻松搞定，营养美味饱腹感强！大家还知道哪些适合孩子吃的快手早餐呢？欢迎留言分享，各抒己见哦！
