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什么是乙偶姻？
乙偶姻是一种化学化合物，其分子式为 C4H8O2。
乙偶姻，也称为 3-羟基-2-丁酮或乙酰甲基甲醇，因其分子中相邻的羰基和羟基而被归类为α-羟基酮（乙偶姻）。
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乙偶姻的用途
乙偶姻主要用作增香剂，因其独特的气味（类似黄油或酸奶）而被广泛应用于各类食品中。它常被添加到糖果、人造黄油、咖啡、焦糖、烟草和乳制品中。当然，在生产黄油的奶油陈化过程中会产生乙偶姻，而且它也是发酵食品、蔬菜和水果中的一种香气成分。在室温下，乙偶姻是一种无色至淡黄色的液体，具有黄油般的气味。其分子量为 88.11，熔点为 15 摄氏度，沸点为 148 摄氏度。乙偶姻易溶于水、乙醇、丙二醇、乙醚和二氯甲烷，但微溶于烃类溶剂。1. 用于研究与开发的试剂产品
乙偶姻有多种规格可供研究使用，通常以冷冻或冷藏形式出售。
2. 增香剂
工业和商业用含乙偶姻的增香剂均有供应，具体产品信息由各制造商提供。1. 乙偶姻的合成
乙偶姻可通过多种方法合成，包括噻唑鎓盐催化乙醛的苯偶姻缩合反应、乙酸酯的酰偶姻缩合反应、2,3-丁二醇的微生物氧化以及山梨糖的发酵。2. 乙偶姻的化学反应
在室温下，乙偶姻会发生化学反应，生成半缩醛化的二聚体。该二聚体在加热至其熔点以上时可重新转化为单体。3. 乙偶姻的危险及监管信息
乙偶姻被归类为易燃液体：第 3 类，处理时应小心谨慎，远离火源。根据工业安全与健康法律法规，它被认定为危险易燃物质。1. Santa Cruz Biotechnology, Inc. /圣克鲁斯生物技术有限公司![]()
圣克鲁斯生物技术公司成立于 1991 年，总部位于得克萨斯州达拉斯市，是一家美国的生物制品制造商和供应商，专注于为医学研究提供产品。最初为研究界提供抗体，后来扩大产品范围，增加了针对所有已知小鼠和人类基因的基因沉默剂，如 siRNA 和 shRNA（质粒和慢病毒）。随着时间的推移，圣克鲁斯生物技术公司通过其 ChemCruz 品牌提供了超过 175,000 种研究用生化试剂，包括用于研究蛋白质功能的蛋白质相互作用抑制剂、底物和激活剂。该公司还提供针对各种哺乳动物和非哺乳动物蛋白质靶点的单克隆一抗，以及相应的结合二抗。2、关东化学株式会社/KANTO CHEMICAL CO.,INC. ![]()
关东化学株式会社其产品组合包括分析试剂，离子液体，碘化合物，超纯化学品和水分析试剂盒。公司还开发再生医学和遗传学试剂，产品超过5万种。公司于1994年获得了包括iso9001在内的多项认证，是日本第一家从事试剂行业的公司。其他认证有ISO 14001、ISO 13485和ISO/IEC 17025。3、纯正化学株式会社/Junsei Chemical Co.,Ltd. ![]()
纯正化学株式会社成立于 1948 年，总部位于日本东京，是一家生产化学试剂和化学产品的制造商，包括受托合成化学产品。其产品包括氯化钠溶液、浓甘油、氯化钙、抗坏血酸和硝酸等。这些化学产品用途广泛，可用于病理检查、食品添加剂、分析以及制药行业。该公司所有工厂，包括其研究所，均通过了 ISO4001 和 ISO9001 认证，而埼玉和茨城工厂的建筑符合 GMP 标准。4、多伦多研究化学品公司/Toronto Research Chemicals![]()
多伦多研究化学品公司成立于 1982 年，总部位于加拿大多伦多，是一家生物化学制品制造商，隶属于 LGC 标准公司。该公司通过了 ISO 9001 认证，拥有超过 35 万种产品的广泛目录，包括代谢物、杂质和天然产物原料药，这些产品用于环境分析、法医学和药物研发等多种应用。该公司为全球 120 多个国家的科学界提供支持，并拥有 19 个生产实验室。2019 年，该公司被 LGC 收购，LGC 向制药、临床诊断和食品市场等领域的客户提供组件。
5、株式会社井上香料制造所/INOUE PERFUMERY MFG. CO.,LTD.
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6、默克集团/Merck KGaA
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默克集团成立于 1668 年，是一家总部位于德国达姆施塔特的医疗产品和设备制造商。该公司生产多种产品，如爱必妥、倍力腾、特泊替尼、格华止和优甲乐。这些产品用于多种用途，如普通药物治疗、心血管疾病、儿童生长激素缺乏症、多发性硬化症治疗和默克尔细胞癌。该公司已获得多种认证，如 ISO 9001：2015、ISO 14001：2015、ISO 45001：2018 和 ISO 50001：2018。
7、东京化学工业有限公司/Tokyo Chemical Industry Co., Ltd.
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TCI 美国公司（TCI）成立于 1946 年，是一家全球性的特种有机化学品制造商。该公司生产有机实验室化学品以及制药、化妆品和功能性材料。TCI 的产品类别包括化学、生命科学、材料科学、分析化学和定制及大宗化学品。在材料科学领域，该公司生产电池材料、纳米碳材料和磁性材料。在生命科学领域，该公司生产抗体、试剂和用于癌症研究的化学品。该公司还生产高效液相色谱（HPLC）、核磁共振（NMR）、各种化学品以及用于分析化学的树脂和介质。8、默克/Merck
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默克公司成立于 1668 年，总部位于德国达姆施塔特，是一家为制药和生物技术药物疗法的研究、开发和生产提供解决方案和服务的供应商。该公司服务于生命科学行业，拥有包括生物制药生产、工业微生物学、试剂、生命科学研究和水净化产品在内的 30 万种产品组合。其业务遍及 66 个国家，旗下拥有六个品牌，并获得了多项 ISO 认证，包括 ISO 13485、ISO 14001、ISO 13485 和 ISO 50001。![]()
AGROCHEMICALS 是一家位于纽约州华盛顿维尔的天然香料和香精原料制造商，成立于 1994 年。该公司专注于生产酯类、醇类、吡嗪类、酮类和萜烯类物质。这些产品主要供应食品饮料、制药和化妆品行业的客户。该公司在其先进的设施中提供研发服务，该设施已连续六年获得全球食品安全倡议颁发的安全质量食品（SQF）认证。AGROCHEMICALS 为五大洲的客户提供服务，其中包括奇华顿和芬美意等客户公司。
10、广荣化学株式会社/KOEI CHEMICAL CO., LTD.
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成立于 1917 年、总部位于日本东京的广荣化学工业株式会社是一家专注于生产化学产品的制造商和供应商。该公司的产品组合包括离子液体、胺类、甲醛产品、吡啶和吡嗪。这些化学品被应用于制药、农用化学品、电子、家具制造以及油漆和涂料等行业。该公司通过了 ISO 9001 和 ISO 14001 认证，并为客户提供定制合成和技术支持服务。11、江西众鼎生物科技有限公司/Jiangxi Zhongding Biotechnology Co., Ltd.![]()
12、Scientific Laboratory Supplies Ltd
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科学实验室用品有限公司成立于 1981 年，总部位于英国赫斯尔，是一家实验室设备、化学品和消耗品的经销商和供应商。该公司专注于为研究、教育和工业实验室提供全面的科学仪器、玻璃器皿、化学品和实验室用品。其产品涵盖化学、生物和物理等多个科学领域，用于促进科学研究和实验。该公司通过了 ISO 9001：2015 认证，确保在实验室用品的分销过程中符合质量管理体系标准。乙偶姻制造商排名
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推导方法
该排名是根据截至 2025 年 1 月乙偶姻页面内的点击份额计算得出的。点击份额定义为在此期间所有公司的总点击量除以每家公司的点击量。
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美国乙偶姻制造商
各国乙偶姻制造商的全球分布情况
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2023 年全球乙偶姻市场研究报告——按类型、下游行业和地域划分的竞争分析、现状与展望，预测至 2029 年
市场概述：
最新的全球乙偶姻市场研究发现，2022 年全球乙偶姻市场价值达到 1.7701 亿美元。预计到 2028 年，该市场将达到 2.3641 亿美元，在预测期内复合年增长率为 4.94%。市场限制与挑战
目前，全球约有 7000 种香精，种类繁多，其中包括约 6000 种合成香精和约 500 种天然香精（在国际市场上有销售）。这个市场是一个典型的多品种市场，竞争激烈。因此，在这种市场环境下，乙偶姻产品可能会受到激烈的市场竞争影响，从而影响乙偶姻行业的发展。乙偶姻行业是一个需要持续投入产品应用研发和生产流程改进的行业。乙偶姻产品的下游应用不断拓展。除了用作香料外，在医药和化工领域也有良好的应用前景。旧的生产流程存在生产效率低、污染排放量大等缺点。随着各国环保监管政策的加强，乙偶姻制造商需要在生产流程改进和环保方面投入更多资金。这些可能会限制乙偶姻行业的快速发展。地区概述：
预计从 2023 年到 2028 年，欧洲将展现出强劲的增长前景。
公司概况：
奇华顿是乙偶姻市场的主要参与者之一，2020 年其市场份额为 12.31%。奇华顿于 2000 年从罗氏公司分拆出来，是全球领先的香精香料制造商，拥有 25%的全球市场份额，业务遍及 80 多个国家。该公司从 100 多个国家采购超过 10000 种不同的原料。它为个人护理、家居护理和洗衣护理品牌提供香氛产品，包括高端香水，服务于终端消费者市场。弗鲁塔罗姆(Frutarom)公司为食品、饮料、功能性食品、香精、香料、制药、营养保健品和化妆品行业的客户提供种类繁多的高品质香精和优质原料，涵盖研发、生产及销售等各个环节。细分概述：
在不同的产品类型中，预计到 2028 年，天然产品细分市场将占据最大的市场份额。应用概述：
从 2018 年到 2022 年，按应用划分，食品领域所占份额最大。
全球乙偶姻生产主要企业：
爱普香精香料 Apple Flavor and Fragrance
濮阳天源生物科技 Puyang Tianyuan Biotechnology
七步新材料 Qibu New Materials
河南天美实业有限公司 Henan Tianmei Industrial Co., Ltd.
弗鲁塔罗姆 Frutarom
奇华顿 Givaudan
汇瑞制药 Huirui Pharmaceutical
2018 年至 2029 年的乙偶姻市场主要分为：
天然的
合成的
基于下游行业，2018 年至 2029 年的乙偶姻市场涵盖：
食物
香烟
其他
参考文献：
12 Acetoin Manufacturers in 2024 | Metoree
Global Acetoin Market Research Report 2023-Competitive Analysis, Status and Outlook by Type, Downstream Industry, and Geography, Forecast to 2029
