文图丨杨文静
先前无山，而今无门，巍巍石碑，宋史留痕
在杭州，路过古艮山门碑，想起北宋开封的艮岳园；在杭州，进巷吃一碗片儿川，想起河洛的家乡饭；大运河贯通南北，连起东南翘楚与厚重中原。
从艮岳园到艮山门
自隋炀帝开大运河至今已有1400多年，如今，黄河以南运河大多仍在通航，隋唐大运河南端起点杭州甚至在市内开通水上巴士，其中7号线的8人座红色漕舫船极具江南风情。
从梅花碑乘漕舫船到坝子桥，由坝子桥向北穿过马路，古艮山门的石碑赫然在目。纪录片《南宋》第一集开篇讲的就是艮山门，说这里先前无山，而今无门，一旁流淌不息的大运河通向遥远的北方，“艮山”二字，就来自北宋开封的“艮岳园”。
在八卦中“艮”象征山，艮岳园是宋徽宗在开封城东北建造的皇家园林。相传他初登基时没有子嗣，为求多子多福，便听道士建议，将宫城东北隅地面抬高堆山，建了艮岳园。
为建艮岳园，宰相蔡京在江浙一带设应奉局搜罗奇花异石。小说《水浒传》中，青面兽杨志本是将门之后，却因先失花石纲，再失生辰纲，不得不落草为寇。按小说描述，生辰纲是梁中书送给岳父蔡京的寿礼，花石纲则是从江南往开封运送奇花异石的船只编队，十船一组，称为一纲。
花石纲多时，应奉局会强行征用漕船和商船，不仅破坏运河漕运——北宋王朝的生命线，而且引发了方腊起义，为北宋灭亡埋下伏笔。
坐7号线水上巴士体验江南风情
宋室南渡，定都运河南端
北宋靖康二年（公元1127年）二月，金人废宋钦宗为庶人，北宋灭亡。五月，宋高宗赵构在应天府（今商丘）即位，建立南宋，改元建炎。十月，金兵南侵，宋高宗沿运河逃到扬州，并称扬州为行在，即朝廷巡幸的临时驻地。
建炎三年（公元1129年）二月，金兵南下逼近扬州，正在行宫作乐的宋高宗忽接奏报说金兵已到，吓得仓皇上马，“被甲驰幸镇江府”，身边只有武将王渊与宦官康履等人护驾。到了镇江，堂堂天子寄宿镇江府衙，连寝具都没有，就靠随身携带的一张貂皮半铺半盖。
王渊认为，暂驻镇江不如去杭州，杭州有两道江河相隔，形势险要，比较安全。宋高宗遂由运河入杭，接着置行宫于杭州，升州为临安府。绍兴八年（公元1138年），南宋定都临安。
杭州曾经只是吴郡郡治吴县（苏州）与会稽郡郡治山阴（绍兴）两大城间的山中小县。隋代开通大运河，杭州成为运河南端，这一格局才发生根本转变。畅达的交通和优越的区位使杭州迅速发展为东南翘楚，运河带来的便捷也是杭州成为南宋都城的重要原因。
金人攻陷开封后，艮岳被毁。宋高宗将杭州城的东北门起名为艮山门，饱含对故土的思念。
吃面进巷
吃面进巷，来碗片儿川
如今走在杭州街巷里，常见巷口挂有条幅，上书“吃面进巷”。在杭州，你几乎找不到一条没有面馆的街。身处“鱼米之乡”，杭州人吃面的“基因”是打哪儿来的？
随着宋室南迁，中原世家大族纷纷南下，他们将河洛地区吃面食的习惯带到江浙，影响了杭州人的饮食习惯。
南宋杭州人吴自牧在《梦粱录》中说，“南渡以来，几二百余年，则水土既惯，饮食混淆，无南北之分矣”，当时杭州面食品类繁多：三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、抹肉银丝冷淘……北方“面条帝国”的疆界扩张到了杭州。
杭州最具名声的面点莫过于片儿川。片儿川的“儿”字，也与中原语言风俗南传有关。
杭州有一条小巷叫孩儿巷，“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，据说南宋诗人陆游的《临安春雨初霁》就作于孩儿巷内的南楼。
杭州还有一道传统名菜叫宋嫂鱼羹。《梦粱录》就提到南宋杭州名菜“钱塘门外宋五嫂鱼羹”。
宋末元初，周密作《武林旧事》追忆南宋都城风貌，讲到淳熙六年（公元1179年）三月十六日，太上皇宋高宗赵构登御舟游西湖，召见西湖边的买卖人，“时有卖鱼羹人宋五嫂对御自称东京人氏，随驾到此”。宋高宗赐其钱、绢，“令后苑供应泛索”。泛索是宫中供帝王用的点心，宋高宗请宋五嫂吃点心，不知有没有尝尝宋五嫂的鱼羹。
在杭州，你几乎找不到一条没有面馆的街
作 者 简 介
○杨文静 《洛阳晚报》副刊编辑、《静说河洛》专栏记者，爱阅读，爱自然，识五谷，认方向，哼歌不跑调，干活不手残，同理心偏强，强迫症疑似。有一位好先生，一个好女儿，一群好朋友。
THE END
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编辑：文静
审核：广英
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