天然养颜果，每天吃上几粒，皮肤白皙气色好，还能护心调血糖！
文摘
健康
2025-02-01 16:35
北京
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爱美之心，人皆有之。但人一步入中年，身体就开始走下坡路了，以前那红润的气色，仿佛一夜之间就消失得无影无踪，皮肤还会逐渐失去弹性和光泽度，看着镜子里的自己，真是有些不敢相信。可这也是自然规律，谁都不能避免。不过，虽然岁月不饶人，但咱们也不能饶了岁月，得跟它斗一斗，看看谁能笑到最后。其实除了做好日常的基础护肤外，我们还可以在饮食上多做做功课，让自己重新焕发活力。
杏仁“以白养白”，在千年前的《本草纲目》中就有记载：“服杏仁，富油脂。故润泽皮毛。”说的就是杏仁中富含的脂类有滋润皮肤的作用，对女性来说是非常好的“美容食材”！
而现代医学也发现：杏仁富含多种维生素和微量元素，其中最为重要的就是维生素E，可以有效改善皮肤的光泽和质感，减缓皮肤衰老的速度，同时还有助于增强皮肤的抗氧化能力。另外，作为世界卫生组织的推荐食品，杏仁还有助于调血压、降血脂、改善代谢、预防慢性病。![]()
根据《中国居民膳食指南2022》对国人每周坚果食用量来换算，每天吃8颗杏仁为益。
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病人群饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病人群，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。![]()
杏仁中含有水杨苷，可以作为一种“止痛剂”，非处方的止痛药中也含有这种成分。当出现紧张性头痛时，可以吃一把杏仁来帮助缓解。
《本草纲目》中记载，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。对于年老体弱的慢性便秘人群来说，吃杏仁的效果更好。而从现代医学的角度看，杏仁的膳食纤维含量也很高，每100克杏仁纤维含量8克，是山药的10倍，萝卜的7.2倍，促进肠道蠕动能力很强~
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杏仁是中医常用的止咳平喘、利咽药。如果嗓子干痒，可以用杏仁500克，炒干粉碎，加红糖适量搅匀后口服，能起到一定的缓解作用。
杏仁的好处既然这么多，那我们该怎么吃呢？
①杏仁在炒熟后直接吃，既能品尝到坚果独特的口感和香味，更能保留杏仁的营养。
②还可以搭配其它食材一起吃，协同增效，营养师冯老师也整理了几个杏仁的食疗方：
做法：取杏仁、菊花各6克，加少许冰糖，热水冲泡10分钟后即可饮用。适合人群：有阵咳、咳声高亢、口苦咽干、痰中带血等症状，有支气管炎、支气管扩张的人群饮用调理。做法：取杏仁6克，去皮或打粉后放入水中，煮制5~10分钟，加入10克紫苏浸泡10分钟左右，最后加入红糖（不超过5克）调味即可。适合人群：凉燥初起的人群，宣肺止咳，不适合大便溏稀、不成型的人饮用。做法：取白寇仁2粒、薏仁20粒、杏仁3粒，用沸水冲泡10-20分钟代茶饮用即可。时间允许时，可以将食材提前用水浸泡，然后放入锅中加水炖煮半小时，药效会更好。千万不要为了一时好奇直接生吃杏仁，因为可能会中毒。苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙（氰甙）水解释放出的氢氰酸，它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。
产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病人群，不宜吃杏仁及其制品。
杏仁等坚果容易霉变，产生剧毒物质——黄曲霉毒素。而黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定位1类致癌物，比砒霜还毒68倍，经常摄入可能增加患肝癌的风险。杏仁虽好，但也不能多吃，尤其是肠胃虚弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白质，多吃也会发胖。
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虽然南北杏仁都是杏仁，但从外观以及口感上，它俩还是有不小的差距的！
南杏仁的个头通常比较大，种皮厚颗粒也较饱满，且味道偏甜，也叫“甜杏仁”。甜杏仁多用于食品，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。北杏仁体型小，颗粒也比较扁平，形似个心形，味道偏苦涩，故也被称为“苦杏仁”。需要注意的是其种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸，食用不当容易造成中毒，严重的甚至会致死！在开水中将山杏的杏仁煮熟，再用清水浸泡24小时，换水后再次浸泡。![]()
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