相信很多朋友在入酒坑的时候，学到的第一类装x小知识就是：
有些酒，只有在某些特定产地生产的，才能算“正宗“，不然就算违法，很刑。（比如不是所有带泡的葡萄酒都能叫香槟，不是所有龙舌兰都能叫特其拉等等）
但你有没有想过，这种“产地保护规则”到底是谁制定的？为什么几乎全世界人民都“约定俗成”地承认它，难道就没有人不遵守游戏规则吗？
首先说说“制定者”这个问题。
一般而言，产地保护相关的法律法规，基本都是由原产地的政府或相关部门制定的。
拿全世界最爱玩“产地保护”这一套的欧盟举例，欧盟委员会将地理标志视为商标之外的单独的知识产权类型，为地理标志制定专门法律，提供专门保护。
根据欧盟官方网站，地理标志保护也细分为了三种类型，分别为：
PDO(Protected Esignation of Origin)
原产地保护标志，主要适用于葡萄酒与食品，是欧盟所有产地保护制度中最严格的，要求生产、加工或预处理的全部阶段都在原产地进行。
PGI(Protected Geographical Indication)
受保护的地理标志，主要适用于葡萄酒与食品，但限制并不如PDO那样严格，仅要求生产、加工或预处理的至少一个阶段是在当地进行的。
GI(Geographical Indication of Spirits)
烈酒地理标志，主要适用于烈酒，但规定相对宽松，只要产品的蒸馏或制备步骤至少有一个在当地进行，但原料不必来自当地。有时，它和PGI算作一种类型。
是不是有点晕？其实，大多数时候中文语境讨论不会那么细，基本都是统称为“地理标志”的。
有的朋友就会问了：山高皇帝远的，我在中国酿个“香槟”，难道欧盟和法国也管得着吗？
不瞒你说，还真能，根据2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方各275项具有各自地区特色的地理标志产品，将受到双方法律的严格保护。
比如说以下这十种来自全球各个地区的“土特产”酒，就是被国际公认的“地理标志产品”：
1.绍兴酒
法定原产地：中国绍兴
所属大类：大米发酵酒
别以为地理标志保护只属于外国的洋玩意儿，其实我们国家近年来也在大力推动中国地理标志保护的国际化，来自绍兴的黄酒就位列其中之一。
黄酒是世界三大古酒之一，也是中国独有的酒种，其拥有深厚的历史背景和璀璨的文化底蕴。绍兴酒以精白糯米加上鉴湖泉水酿造，酒精浓度在14～18度左右，常作为调味料使用或直接饮用。按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒（绍兴地区又称为“香雪酒”）。
2.特其拉(Tequila)
法定原产地：墨西哥哈利斯科州和瓜纳华托州、米却肯州、纳亚里特州和塔毛利帕斯州的少数市镇
所属大类：龙舌兰烈酒
根据墨西哥法律规定，特基拉龙舌兰只能墨西哥五个州的特定市镇生产，材料还必须包含至少51%的蓝色龙舌兰，优质的酒款甚至可以达到100%。
另外与其他龙舌兰烈酒不同的是，特基拉龙舌兰现在基本都通过商业化、规范化的生产方式生产，并且通常不使用地坑，而是使用蒸箱来处理原料，所以通常不会带有烟熏气息。
3.苏格兰威士忌
(Scotch Whisky)
法定原产地：英国苏格兰
所属大类：威士忌
虽然英国已经脱欧，但“苏格兰威士忌”仍然在绝大多数国家和地区仍旧是受保护的地理标志。
在中国，苏格兰威士忌主要是通过作为集体商标注册来保护其地理标志概念的，该集体商标于2008年5月经国家商标局核准注册。此外，国家质检总局2010年10月发布公告批准对苏格兰威士忌实施地理标志保护。
4.波本威士忌
(Bourbon Whisky)
法定原产地：美国
所属大类：威士忌
说个冷知识：虽然波本威士忌必须在美国制造，但并不局限于肯塔基州，（尽管肯塔基州出产了全球约95%的波本威士忌）。
除此之外，它的原料配方必须至少包含51%的玉米，酒精度必须在40-80度之间，必须在新的、内部炭烧过的橡木桶中陈酿。
有趣的是，和它的老祖宗苏威不同，现代波本威士忌不允许添加焦糖色。
5.香槟(Champagne)
法定原产地：法国香槟区
所属大类：起泡葡萄酒
根据欧盟的法律，要成为香槟酒需要三个条件，一是必须原产自法国的那一小块香槟产区，二是必须用指定的葡萄品种，三是必须按照传统方法酿造。
值得注意的是，此“香槟产区”并不是干邑地区中的“大小香槟区”，干邑地区生产的是干邑白兰地而非香槟酒，但品酒的新手容易将两者混淆。
6.雪莉酒(Sherry)
法定原产地：西班牙加的斯（Cádiz）省赫雷斯-德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）、 桑卢卡尔德瓦拉梅达（Sanlúcar de Barrameda）和圣玛丽亚港（El Puerto de Santa María）之间的“雪莉三角区”
所属大类：加强葡萄酒
1933年，西班牙正式立法确立了对雪莉酒的产地保护。如今，雪莉酒的官方地位更是得到了欧盟广泛立法的保护。
然而也存在一些特殊情况，“雪莉”这个字眼在美国被作为一个半通用的名称，与一区域名一起使用， 美国雪莉酒（American sherry）或加州雪莉酒（California sherry）。澳大利亚的葡萄酒生产商现今使用名称“Apera”以取代“Sherry”。
7.干邑(Cognac)
法定产区：法国干邑地区
所属大类：白兰地
干邑白兰地必须在法国干邑地区，采用特定的葡萄品种酿制，也必须采用指定酿造方法，以铜制的蒸馏器蒸馏，并在橡木桶中密封酿制2年。
就算在指定地区生产，若未能符合由干邑生产监管组织BNIC（Bureau National Interprofessionel du Cognac）所订定的规定，也不能以干邑之名出售。
8.波特酒(Porto)
法定产区：葡萄牙
所属大类：加强葡萄酒
波特酒，主要产于葡萄牙北部的杜罗河谷，是除了雪莉酒以外最富盛名的加强型葡萄酒之一。
葡萄牙境外也有生产其他波特酒风格的加强葡萄酒，例如阿根廷、澳大利亚、加拿大、法国、印度、意大利、南非、西班牙和美国。但根据欧盟法规，只有来自葡萄牙的葡萄酒才可以贴上“波特酒”的标签。
9.格拉帕(Grappa)
法定原产地：意大利
所属大类：白兰地
一种香气浓郁、以葡萄为原料、原产于意大利的果渣白兰地，在意大利是一种传统的开胃消化酒。
格拉帕酒通常不经过陈年，而且是通过蒸馏压榨葡萄后剩下的果皮、果肉、种子和茎（即果渣）制成的，在中文语境中，有时人们也会简单地直接称它为果渣白兰地。
10.绿酒(Vinho Verde)
法定原产地：葡萄牙绿酒产区
所属大类：静止葡萄酒
Vinho Verde直译成中文叫做“绿酒”，但其实真正的含义是“年轻的酒”，因为它不需陈年即可上市。
它起源于该国最北部历史悠久的米尼奥省，现代的绿酒产区是于1908年规定的，包括米尼奥省及其南部相邻地区（后来米尼奥省被解散，不复存在）。
绿酒的种类很广泛，红、白、桃红都有，酸度明亮，有时带有些微的气泡。这些气泡以前是因为工艺问题产生的瑕疵，现在变成了绿酒的一种特色，现代绿酒酒庄还会通过往绿酒里人工加气的方法保留这种独特的口感。
🍷
以上十种酒的地理标志，在大多数国家和地区都受到法律保护，换句话说，你在中国酿香槟，在法国酿茅台，都有可能被“抓起来”。
如今在全球化背景下，像《中欧地理标志协定》这样的国际贸易双边协定还有很多份，也正是因为这些国家和地区间的协定存在，对于特定地理标志的保护才能成为一种国际化的“共识”。
一方水土养一方酒，也许对这些各有特色的酒进行严格保护，才能让它们最大程度上保留自己原有的独特魅力。
