现在提到鸡尾酒，大部分人会想起灯光昏暗，布置雅致的酒吧，精致的马天尼杯里斟入调酒师精心调制的美味酒液。
而这和鸡尾酒诞生之初的感觉似乎有点不一样了——混合糖、果汁的饮酒方法，最初其实是为了掩盖酒中的不良风味而发明的。
那在这短短的几百年中，有哪些因素让鸡尾酒逐渐演化成为精致的“上流饮品”呢？
生活品质的提高、社会经济的发展当然是主要因素，但始于上世纪末的“精制鸡尾酒运动”（craft cocktail movement），更是为风靡全球的鸡尾酒风潮注入了一剂“强心针”。
这场运动的主要推手之一，是来自美国的戴尔·德格罗夫（Dale DeGroff），被誉为“鸡尾酒之王”，他的著作《鸡尾酒的技法》（The Craft of the Cocktail ）可谓是调酒师们人手一本的“业界圣经”。
那么，这位“鸡尾酒之王”是如何成为“鸡尾酒之王”的？
答案其实很简单，我总结为八个字：
精益求精，返璞归真。
他对原材料和配方极为重视，将鲜榨果汁引入吧台备料之中，更与各家酒商进行深度合作，致力于复兴那些当时已然式微的经典鸡尾酒配方，比如尼格罗尼、古典等等。
其实，成功不是上天特地赐给他的礼物，而是他对职业生涯的清晰规划和对行业趋势的长远预测所共同促成的结果。
最重要的还有一点：他年轻时只身闯荡纽约，在这座巨型的摩登都市里，他与行业翘楚、酒吧经营者还有酒商的交流机会更多，这也说明一个好平台对于调酒师而言，绝对是弥足珍贵的。
他的故事，不仅是对调酒艺术的热爱和追求，更是对每一个渴望在调酒行业中脱颖而出的年轻人的启示。
听完他的经历，我有几句心里话也想和大家说说：
在这个行当里摸爬滚打了小十年，开过自己的酒吧，也踩过数不胜数的坑。现在想在酒吧行业干出成绩，确实是颇有挑战。
一来大环境不太友好，二来竞争也很激烈，想要真正成为翘楚，在这个信息时代，只在吧台后面埋头苦干可能还是远远不够的。
怎么办？多走走，多交流，博采众长，最好能争取与前辈们多多交流，获取更多的资讯，积累丰富的人脉，拓宽自己的视野。
最好的情况是，你可以真正能打造出一个属于个人的“调酒师IP”，形成自己独成一派的调酒风格，并在圈子里成为小有名气的“意见领袖”。
当然在我们国内，鸡尾酒行业还是方兴未艾的，调酒师们要想获得一个促进职业发展的平台，整合更多人脉，甚至是拓展国际视野，乍一听好像还有点难度。
鉴于当下的行业情况，我觉得调酒师向上社交，提升自我的最好方式，就是参加比赛。
就个人经验而言，身边基本获得比较好的发展的调酒师前辈们，都是在各大比赛中身兼百战，并取得优异成绩的。可见参与比赛既是一次对能力的试炼，也是让调酒师名利双收的绝佳机会。
当然，毕竟个人精力有限，我的建议是大家选择含金量高、赛制友好的国际性比赛报名，集中精力准备，这样更有意义。
你说巧不巧，刚好最近有一个重量级比赛——SIP超新星调酒大奖赛开放报名了，如果你要问我这场比赛值不值得参加，我的回答是：五星推荐！
它的主办方是国际酒类集团保乐力加，光这次大赛就集结了集团旗下六大品类、十二大全球知名烈酒品牌，含金量这块，确实没话说。
什么概念呢？如果你现在去吧台翻一翻酒的背标，估计可以发现，这些酒有一半都是来自它家。
有这么多全球知名酒类品牌提供赛事支持，基本上大赛的大赛专业性、权威性、公平性就有保障了，不会像小型赛事那样有赛制不规范等各方面的担忧和顾虑。
而且，烈酒巨头更有号召力，所以评委基本也都是业内有头有脸的前辈和意见领袖，他们的专业见解和意见建议，对于调酒师们的职业发展有着不可估量的价值。
距离报名截止还有六天时间，机不可失，时不再来，错过又要等一年了！
有兴趣的调酒师朋友们可以先报名为敬，抢占一下这不可多得的机会👇
报名截止日期：10月22日
如果还有在犹豫的朋友，或者想多了解一下这场比赛的细节的，请接着往下看，我保证你入股不亏。
如果你去年就关注了我，应该也读过我去年的相关报道文章，还没来得及参加的话，那我透露给你几点重磅消息吧：
首先看赛区的覆盖面，今年的赛区是全面升级，横跨亚太多个赛区，也就是说所有选手都会按照国际赛事的标准进行比拼，实在是一次惊心动魄的职业挑战！
调酒这个行业，最忌讳“闭门造车”，如果有机会走出国门，和亚太地区各个国家调酒行业的顶尖人才进行深入交流，在不同文化背景的交流碰撞下，肯定能给自己带来更多更好的风味灵感，学习到更多精彩的调酒技法。
其次，今年的奖励也要更加丰厚，丰富的中国大陆地区总决赛冠亚季军大奖及丰厚奖励，更有丰富单项奖及品牌酒厂之旅，还能开展为期数月的全国客座巡演（亚太地区总决赛虽然尚未公布细节，但相信大奖也十分值得期待）！
去年，保乐力加希望每位“超新星”都被看见，确实也有不少获奖调酒师因为参与大赛获得行业的关注；今年的主题“为星途而战”算是更进一步，期盼助力更多新人调酒师，以国际视野拓展个人职业版图！
只能说，机会人脉有了，变现奖励也有了，可以说只要你有实力、有信心，来SIP SUPERNOVA锻炼一回，肯定是不虚此行的。
因为保乐力加打造这场调酒盛会的目的，就是为了助力所有年轻调酒师实现职业生涯的突破，无论在他们的个人成长的旅途中遇到何种机遇和挫折，大赛鼓励通过赛事比拼，实现从调酒新星到全方位酒吧人才的真正进阶。
什么叫 “全方位酒吧人才”呢？
调酒师需要的技能，不仅是调酒那么简单，在职业发展的道路上，你会随着自己的成长，吧台管理、成本控制、业内口碑等等复杂的困难就会逐个出现在面前，看起来有点“令人头大”。
此外，由于赛制安排的合理性，无论你有无比赛经验，整个体验都会比较友好。
对于比赛新手朋友来说，如果觉得自己还不够格与高手竞技，起点太低，那么恭喜你——现在SIP SUPERNOVA大赛，就是你的全新起点。
如果你已经有参加调酒比赛的经验，那估计参赛过程会更加得心应手，有更多机会获得丰厚奖金，小赚一笔，为自己的创业启动资金添砖加瓦；还可以与获奖前辈们交流，获得宝贵的参赛建议。
总之，搭上SIP超新星这趟顺风车，不仅是参与一场竞技，更是一段发现自我、提升技能、拓宽视野、认识终生挚友的旅程。
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作为一名有追求和抱负的新人调酒师，你千万不要耻于展现自己的野心，也千万不要觉得参与比赛是“很功利的行为”。
如果真正乐在其中，用自己勤奋的双手和独到的见解打动观众和评委，那么你作为一名调酒师的职业目标，已然实现了大半。
剩下的，就是好好利用大赛这块跳板，开启更灿烂的职业生涯吧！
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为星途而战
*部分图片来源网络
