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在北方，冬天的日子里，寒风呼啸，大雪纷飞。
我坐在温暖的厨房里，想起了小时候奶奶做的黑豆丸子。
那种软糯香甜的味道，总是让人在冷冷的天气里倍感温暖。
黑豆，素有“豆中之王”、“植物蛋白之王”的美誉，其营养价值之高，不言而喻。
除了富含蛋白质，黑豆还富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。
其中，蛋白质含量尤为突出，达 36%~40%，是牛奶的12倍有余。
经常食用黑豆，不仅可以滋补身体，还能增强抵抗力。
因而，我决定自己动手制作这款养生的黑豆丸子分享给大家，希望在这寒冷的冬天，能为您和家人带来一份健康与美味。
黑豆丸子
准备食材：黑豆200克，黑米200克，红枣60克，熟核桃仁50克，黑熟芝麻150克，水50克，冰糖50克，蜂蜜一勺。
第一步：将黑豆、黑米淘洗干净，并晾干备用。红枣洗净并切开去核备用。
第二步：取一个烤盘，铺好吸油纸，然后把切好的大枣摆放好，再用锡纸把大枣盖上，防止烤糊。
将烤盘放入烤箱中层，温度调到 230 度，打开，上加热烤 30 分钟。
第三步：在等待大枣烤制的过程中，我们可以先把黑豆倒入锅中用大火翻炒至熟透。
然后将炒熟的黑豆倒入碗里备用。
接下来，以同样的方式将黑米炒熟后，倒进碗里备用。
此时，大枣也烤好了，这样烤出的大枣口感甘甜酥脆。
第四步：将准备好的食材，黑豆，黑米，红枣，熟核桃仁，熟黑芝麻，倒入料理机中，打成细腻的粉末。
第五步：在锅中加入水，冰糖和蜂蜜，开中火将其炒至完全融化并变成粘稠状态。
转为小火，倒入绞好的豆粉末，迅速翻炒均匀。
如果看起来有点干，可以适量加入一些温开水调整粘稠度，用手抓一把看看，能抱成团且搓成小圆球就可以了。
这样，一份美味营养的黑豆丸子就做好了。
伊华的烹饪--窍门
准备食材时，可加入核桃仁和黑芝麻，增加口感和营养。
在炒黑豆和黑米时，建议使用铁锅而不是不粘锅，以免不粘锅失去作用。
炒至黑豆有噼里啪啦响声时，表示已熟，尝起来焦香酥脆即可。
烤制红枣时，使用吸油纸和锡纸盖上，防止烤糊，放入烤箱中层，温度设为230度，烤30分钟。
研磨食材时，如出现发粘现象，打不动，可以分多次研磨，使用滤网过滤大颗粒，再重新研磨，剩下的大颗粒可以泡水喝。
制作黑豆丸子时，加入水和冰糖、蜂蜜，中火炒至粘稠状态，若太干，可加温开水调整。
最后将黑豆丸子搓成小圆球状，如感觉粘稠度不够，可适量加水调整。
吃不完的黑豆丸子可密封冷藏保存，约可保存两个月。
这样做的黑豆丸子，口感细腻，香醇可口，令人回味无穷。
它不仅富含蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力，更是冬天养生的绝佳选择。
每天食用几颗，既能为身体提供能量，又能使皮肤变得光泽有弹性，还能使头发变得乌黑亮丽，让您拥有一个良好的睡眠。
欢迎大家尝试制作，共享这份美味与健康。
祝大家在寒冷的冬天里保持身体健康，心情愉快！
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