温和团队远赴深圳
亮相第111届全国糖酒交易会
根据当时县劳动局劳务部门的安排，杨金成到了地毯整理加工厂当了名保安。这家厂子是省畜产进出口公司旗下的企业，地址在在沧口区（现在属李沧区）小白干路（现为重庆路）303号。这里虽然不是青岛最繁华的地方，但到底比薄家店子地场大多了。出得厂来，就是一眼望不到头的马路，马路上跑着两头尖的轿车，走着衣着光鲜的城里人；一到晚上，厂区和街面上电灯剔亮，就和白天似的。
下车间，搞计件，工时长不说，只要上了线，放屁的空都没有，活是很苦的。杨金成穿着保安服，天天提溜个警棍，在厂区里乱转悠，在一块去的老乡眼里，属于过得很洋晕的肥差，要好好珍惜的。却不想，1993年6月1号，杨金成跑回了老家，对父亲说，不想在那干了！
杨守仪吃了一惊，这才去了有半年，就干滑唧了？就这耐性，还有啥出息？！心里这么想，脸上不动声色的问他：“为什么不想干了？”“天天就这么在厂子里瞎转悠，就这么转悠到老吗？一辈子有什么出息？”一听这话，杨守仪放心了，看来儿子这是打长远谱呀，心里一喜，就给儿盘算起人生来。
杨守仪当过兵，跑过买卖，是个久混江湖的老司机，和自己的亲儿说的全是掏心窝子的知心话：“积我四十年革命经验，在当今这社会上，要讲一辈子长远和稳当，要么当官，要么有技术。当官咱没这本钱，看来这条路是不比了；吃技术饭，我感觉有三样活最保险，司机、厨师和医生，这里头厨师操心大点，但风刮不着，雨淋不着，一辈子受用。你想干什么呀？”杨金成一听，自己从小饭食上不愁，感觉还是靠厨师最现实，就和父亲说，我回去学厨师吧。
学厨师跟谁学呢？话说那个年代，咱沂南去青岛打工的年轻人那是上万计，里面有个姑娘叫刘克芹，家是界湖石浪头村的，当时在八大关给部队上一位首长当保姆，和杨金成怪对脾气，经常约着玩。刘克芹家有个二哥叫刘克军，在青岛一家小饭店当厨师，杨金成就奔刘克军去了。
干了半年上，杨金成又找父亲商量：“我跟的师傅不治，再学也就这样了，不能跟了。”那就再找高手学呗，于是和刘克军撒了个谎说想不干了，打算回老家，其实他跑到了市南区中山路146号“春和楼”学徒去了。春和楼是青岛“三大楼”之一，是光绪17年开业的一家百年老店，店里做的鸡被康有为称为天下第一鸡，店里名厨云集，杨金成跑这来学手艺，志气可谓不小。来到这里，他才知道以前学的那些基本上算是白瞎。刚上手是打下手，学配菜，跟师傅赵良田打合。
干过厨师的人都知道，掌勺师傅，出一道菜的过程要求行云流水，掌勺师傅必须要风得风、要雨得雨，火候才能拿捏到位。师傅手艺越是精尖，对配菜师的要求越高越严。杨金成小饭馆出来的，给赵师傅打下手，理念和动作都不到位，跟不上节奏，好几个菜都炒得不尽心意，赵师傅发了焦，有一天看锅里油行了，那边杨金成还在慢慢悠悠的，一上火，起身一脚踹他腚上，金成是个要脸的人，从小父母没动他一指头，挨了这个没味，感觉脸上下不来台，但当时一声没吱，眼里含着泪继续忙活。
转眼，要过八月十五了。让赵良田没想到的是，杨金成来他家里送十五了，还备了千多元的礼物，赵师傅一下子感动了：这个来自沂蒙山里的孩子不记恨人，太朴实，太会来事了。他拉着杨金成的手：“金成呀，你这个徒弟我收定了，我把手艺教给你，保你三个月出徒！”
为了教习方便，赵良田没让杨金成再去春和楼做学徒工，而是上了他自己的一家饭店，抽点空，赵良田就去那儿手把手教。真教和假教，那还真是天壤之别，其实很多手艺就是层窗户纸，点破了就点破了，有的饭店要三年出徒，纯是延长使用免费小工的时间。等两个多月过去，赵良田说：“行了，我的手艺就这些，你该知道的都知道了，可以出徒了。”
赵师傅是一帮帮到底，正好自己一个朋友要在水清沟那块开个饭店，愁着找个合适的厨师，双方都需要，一拍即合，杨金成正式掌起勺，成了一名正经八百的厨师，一个月拿到1200，那个年月，在青岛算是高薪了。杨金成自己也没想到，父亲给他规划的厨师梦，这才一年多就实现了。
曾经的满头青发
初闯青岛时的杨金成
革命军人、杨金成的“导师”杨守仪
春和楼旧貌
名流云集的春和楼
九十年代的春和楼
现在的春和楼
