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而黄精入锅的时机也很重要，怎么才能让黄精的甜香与鸡肉的鲜味相互融合，渗透每一寸肉质。快往下跟着大厨解锁这道菜的具体做法！
黄精蒸清远鸡
清远鸡/芋头/暖暖严选九蒸九晒黄精
黄酒/白胡椒粉/盐/蚝油/老抽/生粉
1、清远鸡切成4厘米左右的小块，接着再将鸡肉放入大碗中，加入3勺黄酒、1勺白胡椒粉、少许盐、蚝油、老抽，搅拌均匀后加入生粉轻轻抓匀，加入红枣块、食用油抓拌。
2、芋头去皮切块，在盘底铺上芋头块，将腌制好的鸡块均匀铺在芋头上。
大厨窍门：☞ 挑清远鸡要选表皮光滑、闻着无异味、鸡腿骨头硬实的。☞ 如何斩清远鸡，牢记一去头、屁股；二从背部下刀一分为二；三去鸡翅和腿，再平铺切块就搞定。☞ 黄酒增香去腥，胡椒粉去腥增味，最后生粉锁水嫩滑，确保鸡肉嫩而不干。☞ 芋头为了避免直接接触粘液，可使用叉子或筷子固定芋头削皮，防止手部刺痒。☞ 好的黄精需经过九蒸九晒，乌黑透亮，具有药香，口感微甜，不涩口。
3、将盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟，取出翻动避免鸡块粘连；加入九蒸九晒黄精，均匀埋入鸡肉和芋头之间，再次入锅小火蒸10分钟。
4、蒸好后静置几分钟，出锅装盘就搞定，鸡肉滑嫩，芋头粉糯吃着太香了~
#节目同款九华山黄精#
人工挑选生长25年以上个大肉厚的九华山多花黄精为原材料，要知道黄精一年只生长约3cm，越大越厚黄精多糖越丰富。
配料表只有黄精，0添加，遵循传统的九蒸九晒炮制方法，九蒸吸收水火之气，九晒吸收太阳之精，纯天然无熏硫，直到黄精发黑发油发亮。
这样做出来的黄精能激发出黄精多糖，有天然的微甜，更易人体吸收。每罐里都有20小袋，每袋10g，正好是一人一天的量，给身体补充营养。
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