口蘑炒肉丝
准备食材：口蘑，瘦肉，胡萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十五分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。胡萝卜去皮，洗净后切成菱形薄片。
3、起锅烧水，水烧开后放入口蘑和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来控干水分。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑和胡萝卜翻炒均匀。
5、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
白萝卜炖牛腩
准备食材：牛腩，白萝卜，姜片、葱段，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，豆瓣酱。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，小火炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀炒至上色，接着放入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒出香味。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，然后加入足量的开水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、再放入白萝卜焖煮半个小时。煮好之后，开大火翻炒收汁即可出锅开吃。
番茄鸡蛋包豆腐
准备食材：番茄，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，再倒入嫩豆腐中搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋嫩豆腐煎一下，煎至稍微定型后用锅铲慢慢往中间推，再盛出备用。
4、锅中再倒入一点食用油，倒入番茄翻炒一会儿，炒出茄汁之后，倒入鸡蛋和嫩豆腐，再倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
5、煮至入味煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
葱烧鲈鱼块
准备食材：鲈鱼，葱段，姜丝，蒜片，洋葱，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入酱油、蚝油和适量清水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净后切成小块，放入姜丝、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
4、锅中底油，放入洋葱、蒜片、姜丝和葱段炒出香味，再放入煎好的鲈鱼翻炒几下，倒入提前备好的料汁焖煮两分钟。
5、煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
板栗烧鸡翅
准备食材：鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色后，放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、再放入酱油翻炒均匀，炒至入味和上色后，放入板栗，倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮至板栗软糯，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
茭白炒牛肉丝
准备食材：牛肉，茭白，葱花。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。茭白削掉外皮，清洗干净后切成丝。
2、起锅烧水，水烧开后放入茭白焯水2分钟，煮至断生后捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉丝翻炒几下，炒至变色后放入茭白丝翻炒均匀，炒熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
番茄蒸排骨
准备食材：排骨，番茄，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后清洗几遍洗净，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄清洗干净切成小块，放入蒸盘中，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。
香辣啤酒鹅
准备食材：鹅肉，大葱，姜片，蒜片，泡椒，泡姜，八角，桂皮，香叶。
做法步骤：
1、鹅肉清洗干净剁成小块，锅中油热放入鹅肉翻炒几下，炒干水分炒出香味后，盛出来备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、泡姜、泡椒、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味。
3、接着倒入鹅肉，加入食盐、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，加入适量热水和啤酒没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、焖煮至鹅肉软烂，放入土豆翻炒均匀，煮五分钟煮熟。最后放入青红椒翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘开吃。
