酸辣土豆丝是一道家常菜，主要食材有土豆、干辣椒、蒜末和醋。首先，将土豆削皮切丝，用水冲洗去淀粉后沥干。热锅凉油，爆香干辣椒和蒜末，加入土豆丝快速翻炒，然后淋上适量的醋继续炒至土豆丝断生。最后，根据口味调整盐量，撒上葱花提香，即可出锅。秘方在于炒制过程中保持大火快炒，以保持土豆丝的脆爽口感。
土豆干锅排骨
食材：排骨、土豆、洋葱、青椒、豆瓣酱、生姜、大蒜。
做法：排骨焯水后炒至金黄，加入豆瓣酱、姜蒜炒香。土豆切块煮熟，加入锅中翻炒。洋葱、青椒炒至断生，一同放入干锅，撒上芝麻、葱花即可。
秘方：排骨先用料酒、盐腌制入味；土豆煮至七八分熟再炒，口感更佳。
红烧土豆块的食材有：土豆、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜、蒜和清水。
做法如下：土豆去皮切块，焯水去淀粉。锅中倒油，加糖炒至红色，放入土豆块翻炒上色。加入生抽、老抽、盐、葱姜蒜和水，小火炖煮至土豆软烂入味即可。
秘方：炒糖色时要用小火，防止糊锅；炖煮时可适量加些醋，提味又保色。
