【13年老酒】1.5亿年古老独占园：勃艮第玻玛酒庄城堡园干红
百科
2024-10-15 11:10
广东
昨天，刚到货一瓶勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）样酒，老板说：“这瓶要好好试下，供货商说要提前一个小时醒酒。”所以，它好不好喝，且看我们的酒评~- 拥有勃艮第 1.5 亿年地质历史的独占园 Clos Marey-Monge，一级园水准；
- 园内分 7 个单一园地块，曾获名家 96 分以上；
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以下是 2011 年玻玛酒庄城堡园干红（Chateau de Pommard Grand Vin）的详细介绍。1、勃艮第玻玛村大名庄，经典代表，拥有 1.5 亿年地质历史的独占园 Clos Marey-Monge玻玛酒庄（Chateau de Pommard）在勃艮第名气相对比较大，是玻玛村（Pommard）的经典代表！2022 年 5 月，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）推荐了 10 款很喜爱、值得收藏的勃艮第酒，在榜单初位的就是 2018 年波玛酒庄马雷-蒙吉独占园干红（Chateau de Pommard Clos Marey-Monge Monopole），96 分！丝毫不弱于同榜单其他实力酒款，例如：Joseph Drouhin Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2018（95 分）、Domaine Bertagna Clos Saint-Denis Grand Cru 2018（95 分）。酒庄自 1726 年就在玻玛村发展了，是该村非常古老的名园，拥有将近 300 年的历史。城堡外面的葡萄园，由一堵 2 米高的石墙围着，面积约 20 公顷，这就是勃艮第大名鼎鼎的独占园——马雷-蒙吉（Clos Marey-Monge），也就是前面所说的 WE 高分推荐酒款园林。它是一个被历代专家们视为地质奇迹的古老独占园，拥有 1.5 亿年历史积累下来的不同土壤成分。2015 年 7 月，联合国教科文组织宣布酒庄以及它所在的葡萄园整块风土“Clos de Chateau de Pommard”为勃艮第小气候的世界保护遗产。值得一提的是，该园也是勃艮第面积前三的独占园之一。2、马雷-蒙吉园：“一级园”水准，粘土含量比 Richebourg、Musigny、Rugiens、Montrachet 高马雷-蒙吉独占园就位于玻玛一级园们的道路对面，Avant-Dheune Valley 山谷的上坡处，在酒评家 Lavalle 的书中评价颇高，被认为是“Premiere Cuvee”，按照今天的标准就是一级园的存在。它的地质结构已经过 1.5 亿年岁月的雕刻。从上侏罗纪开始，初批底土就开始形成，热带海洋冲刷带来丰富的海床沉积物，如盐水、泥灰岩、碎石、粘土、沙土、铁矿物等，以石灰岩和粘土层为主。后来发生几次洪水和板块推移等地质运动，土壤结构越来越复杂，越积越深厚。酒庄团队曾与专家 Claude 和 Lydia Bourguignon 一起做了大量的工作，对该园不同的土块进行了调查，尤其是研究这些地块中不同粘土的有效表面积，结果令人惊讶！一直以来，人们认为 Richebourg 和 Musigny 的粘土含量密度在勃艮第应该是比较高的，没有其它园能比得上，但该园的数据却超过了它们，有些地块与玻玛的超一级园 Rugiens 差不多，有些则高于 Le Montrachet，还有一些地块，例如 'Simone' 高于 Richebourg，这是 Claude Bourg 见过的至高值。当然，这只是粘土的数据而已，还有土壤的深度、底层的岩石含量等等有待研究和发掘。也因为风土和微气候不同，2015 年份后，酒庄将该园分成 7 个不同单一园地块，各个单一园地块表现非常出彩，有的甚至获得了名家 96 分好评，价格达到 1,000 元以上，甚至高达 2000、4000元。此酒 Grand Vin 是酒庄细分单一园前的酒款。它由多个地块混酿而成，每个地块一般都是单独收获和酿造的——整个 20 公顷的土地一般需要 35 台收割机 10 天，同时不同的葡萄树龄地块也被分开酿造——年轻的葡萄藤可以追溯到 2004 年，古老的葡萄藤可以追溯到 1910 年（属 100 多年老藤），这款 Grand Vin 的平均藤龄达 45 年。在口感上，它更像是多个地块的特征混合，比任何一个地块更加“圆润”、“柔顺”。印象中，一些勃艮第酒经过 10 年左右的陈年，状态始终差强人意，哪怕是很好的酒也一样。但这款挺令人惊讶的，依旧是年轻的状态，非常适饮，可见它的实力不俗。值得一提的是，在我们印象中，玻玛村的葡萄酒色泽深邃，单宁骨架感强，坚实，随着陈年变得浓郁迷人，充满力量。但此酒比较特别的一点是，粘土和石灰岩居多的轻盈土壤结构，使其发展出细腻的口感，在保持力量的基础上，它相对更为优雅精致些，圆润、和谐、精细、顺滑，令人愉悦。玻玛酒庄的酒瓶非常独特，是 18 世纪时手工吹制的，中间曾随着历史的流逝而消失，后来酒庄的拥有者让·路易·拉普兰谢 （Jean Louis Laplanche）与他的妻子在 1969 年重塑了原型模具，并沿用至今。这种矮胖大肚瓶在勃艮第确实少见。- 官网：www.chateaudepommard.com
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