【高达21年酒龄】干邑百年酒厂主打品牌：派克XO干邑
百科
2024-11-03 10:02
广东
前两天，采购很激动地跟我们说：“我找到很好的干邑啦~”于是，有了我们以下这三款酒：Cognac Park XO Traditional ReserveCognac Park Borderies Single VineyardCognac Park Borderies Mizunara- 派克干邑：干邑百年酒厂旗下主打品牌，高分金奖无数；
- 边缘林区干邑：10-15 年酒龄，WE 98 分强推；
- 边缘林区水楢桶干邑：4 年以上酒龄 + 6-8 个月日本水楢桶，日本市场的宠儿；
1、派克干邑：干邑百年酒厂旗下主打品牌，高分金奖无数派克干邑（Cognac Park）是 Distillerie Tessendier 旗下的主打品牌。这是一家成立于 1880 年的干邑酒庄，如今已由第四代后人 Lilian 和 Jerome Tessendier 两兄弟继承，占地 60 多英亩，主要分布在干邑重要产区地带——边缘林区（Borderies）。兄弟俩在业内分别是知名的酒窖大师和调酒大师，非常注重细节，拥有不可思议的能力，能够将干邑转化为清晰而精确的风味特征，创造出清晰、富有表现力、纯粹且优雅的干邑，以实惠的价格吸引人。生命之水的蒸馏、陈酿和调配艺术魅力，在他们手中尽情展现。酒厂旗下品牌众多，而派克干邑正是该酒厂的主打品牌，招牌的存在。它是由酒厂与苏格兰人多米尼克·派克（Dominique Park）共同创立于 2008 年左右，至今为止打造了不少的高分金奖酒款，在海内外享有很高的知名度，例如派克 XO 大香槟干邑（XO Grand Champagne）曾获得 WE 96 分，XO 限量版（XO Limited Edition）则是 WE 97 分，而我们推荐的边缘林区干邑更是获 WE 98 分，水楢桶干邑也斩获金奖无数......Cognac Park XO Traditional Reserve此酒是酒庄的传统珍藏级干邑，葡萄 20% 来自优质林区（Fins Bois，酒质圆润柔软）、30% 来自大香槟区（Grande Champagne，强劲辛辣，细腻持久，花香）、30% 来自小香槟区（Petite Champagne，和大香槟区一样）、20% 边缘林区（Borderies，圆润柔软有甜味，紫罗兰花香），基酒的酒龄平均在 15-21 年，甚至有的资料显示是 20-25 年，是市场非常少见的老龄 XO 干邑。这是一款令人愉悦的干邑，一开始有淡淡的花香如橙花、丁香、紫罗兰等，让人联想到春天，随后，香蕉、杏仁、李子、苹果等甜美果味也逐渐出现，再接着干果、黑巧克力、可可味、焦糖、咖啡、皮革、榛子、雪茄等更深邃的气息逐渐占主导，入口醇厚复杂，以干型的可可味、焦糖味为主，随后回甘，有橙皮、橙花等清香，余味略辛辣。Cognac Park Borderies Single Vineyard此酒的葡萄全部来自边缘区单一林区，边缘区的干邑比较偏圆润、甜美，紫罗兰的芳香比较突出。它的基酒酒龄平均在 10-15 年，也是属于老酒级别。- 2023 San Francisco World Spirits Competition（旧金山烈酒大赛）：金奖
这款单一林区干邑口感丝滑，层次丰富，圆润的香草、雪利酒、干无花果、奶油糖味与杏子和白花的清新味道交织在一起，一丝烘焙香料（肉桂、丁香、咖啡）和花香为这款令人垂涎的酒收尾。此酒的性价比特别高！（3）派克边缘林区水楢桶干邑（产量仅 2,250 瓶左右）Cognac Park Borderies Mizunara这款酒在亚洲尤其是日本，格外受欢迎，有一个原因便是它突破了干邑的界限，增添了现代气息，在水楢日本橡木桶中完成，是水楢桶干邑。水楢桶由水楢木制成，主要生长于日本北海道、千岛群岛同库页岛一带，它的珍贵少见主要体现在：- 水楢生长周期很长，适合用于制作橡木桶的得在 170 年以上，日本严格限制砍伐 80 年以下树龄的水楢，因而木材资源紧张；
- 制桶难度大。水楢木不按套路生长，歪歪扭扭，木材空隙大，容易渗漏，加工起来非常困难。在日本，具有制作水楢桶能力的酒厂屈指可数。
- 风味独特。水楢木因富含内脂，带有各种东方木质香料的味道，这是其他橡木所无带来的。
- 各路烈酒界大佬追捧。日本威士忌熟化所用的水楢桶已经不够用了，一些非日本酒厂也开始买水楢桶熟化自家威士忌……
水楢桶到底有多贵？举个例子，波本桶一般约 804 元/个，雪莉桶约 4690 元/个，而水楢桶却高达 33,500 元/个，并且还经常有价无市。 2021 San Francisco World Spirits Competition（旧金山烈酒大赛）：金奖 此酒葡萄来自边缘林区，本身就以圆润甜美风格打底，基酒在法国橡木桶中陈年至少 4 年，然后转入水楢桶中陈酿 6-8 个月（甚至更多）。成酒优雅顺滑而甜美，展现出令人陶醉的果香和花香，一开始是温暖、新鲜的苹果清香，随后又有菠萝和热带水果味、生姜、白胡椒、杏仁、榛子等，最后是淡淡的花香，每一次入口都有不同的味道，颇具深度、力度和复杂度，以辛辣的余味结尾。 静谧的夜里，配点柠檬柑橘，小酌一口干邑，通体舒畅，再抽上一口雪茄，伴着那未消散的酒中余韵，吞云吐雾，惬意！（温馨提醒：喝酒抽烟请适度，且要根据身体情况考虑）好酒配好箱。每瓶带有独立包装的单支礼盒，淡雅精致，很适合收藏或者送人。
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