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波尔多有着悠久的葡萄酒历史，这里名庄众多，因此衍生出不少酒庄评级制度。除了知名度和流传度最广的 1855 波尔多分级制度（1855 Bordeaux Classification），波尔多左岸（Left Bank）还存在着梅多克中级庄分级制度（Medoc Cru Bourgeois）以及 1953 年格拉夫分级制度（1953 Classification of Graves）、1955 年圣埃美隆分级制度（1955 Classification of St.Emillion）。今天酒百科就带您走进梅多克中级庄分级制度。
在法语中，“Cru”的本意是园地，尤其是那些受到官方认可的优秀园地，实际使用时，它既可以指酒庄或村庄，也可能指葡萄园。中产阶级“Bourgeois”这一概念最早可追溯到中世纪时期，当时的这一群体主要为商人和手工艺者，他们居住在波尔多一座叫做“Bourg”的镇子上，这一地区在被英国统治期间，他们不管是在当地销售葡萄酒还是把葡萄酒出售到国外去，其交易税都得到了豁免。于是，这些居民很快就成为了波尔多名副其实的“中产阶级”。15 世纪，得益于海外贸易和财富积累，这些中产阶级具有购买波尔多优质葡萄酒庄园的财力，购买的这些酒庄因此被统称为中产阶级酒庄，这也是“中级庄”一词的来源。梅多克产区的酒庄数以千计，而 1855 波尔多列级庄仅有 61 家，有相当多无缘成为 1855 列级庄的酒庄同样出产着品质非常优异的佳酿，酿出的酒比普通 AOC 更出色，有些酒庄的好年份甚至可与列级名庄一较高下。在这种情况下，中级名庄分级制度就诞生了。中级庄的评级制度则源于 19 世纪末，而第一次官方分级出现在 1932 年，共有 444 家酒庄入选，这一名单从未得到过官方承认，但该名单具有重要的参考作用；2003 年，梅多克中级庄通过第一次官方分级审核，共 247 家酒庄入选；这次评选还根据品质高低对中级庄进一步划分，根据品质由高到低，依次分为特级中级庄（Crus Bourgeois Exceptionnels）、优级中级庄（Crus Bourgeois Superieurs）和普通中级庄（Crus Bourgeois）3 个等级。从 2010 年开始，中级庄不再进行三个等级的细分，而且官方甄选结果自 2010 年起于每年 9 月公布。2017 年 10 月，中级庄制度改革公投结束，新分级实行 5 年一审，并回归 3 级体系。2020 年波尔多中级庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）公布了最新的中级庄分级名单。总共有 249 家酒庄入选，其中包含 14 家特级中级庄、56 家优质中级庄以及 179 家中级庄。中级庄可以在梅多克、上梅多克（Haut-Medoc）、利斯特拉克（Listrac）、慕利（Moulis）、玛歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）等产区生产。中级庄葡萄酒的主要酿酒葡萄为波尔多混酿红葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和小味儿多（Petit Verdot）等。与 1855 年波尔多分级制度主要看葡萄酒的价格和市场表现不同，每个参加中级庄评选的酒庄都必须经历酿酒设备和能力的审查，葡萄酒需按规定生产，并会受到专业人士的盲品打分。新分级的评判以品质作为唯一标准。所有参与评选的酒庄必须提供 8 个不同年份的样酒进行盲品，盲品中评分最高的葡萄酒可以得到 A 级，即有望列入特级中级庄的葡萄酒；其次是 B 级，相当于进入了优级中级庄候选名单；最低要评为 C 级才有可能进入中级庄行列。只有当 5 个以上的年份通过中级庄最低标准时，才有可能进一步参与评选，这一评判规则更加侧重葡萄酒本身品质的高低。其中，特级和优级中级庄候选者还需要多加一次盲品，通过以后还要递交材料、实地考察，方能正名。这样可以拒绝暗箱操作的可能，可谓是最大程度地站在消费者立场上考虑。特级中级庄共有 14 个，以下为您介绍部分酒庄，排名不分先后。Chateau Cambon La Pelouse贝诺斯酒庄的历史至少可追溯至 17 世纪。几经易主，终在 1996 年，由阿尼科（Annick）和让·皮埃尔（Jean-Pierre）购得。他们斥巨资翻新了酒庄，还为酒庄更新了设备。经过 10 几年的发展，贝诺斯酒庄的葡萄酒已赢得葡萄酒专家和爱好者的一致好评。贝诺斯酒庄的葡萄园面积共 60 公顷，包含 50% 的梅洛、30% 的赤霞珠和 20% 的品丽珠。此外，酒庄在玛歌村还拥有 1 块约 0.5 公顷的葡萄园。贝诺斯酒庄共出产有贝诺斯酒庄干红（Chateau Cambon la Pelouse）、三磨坊酒庄干红（Chateau Trois Moulins）和坎波奥哈干红（L'Aura de Cambon）。其中，前 2 款采用上梅多克的葡萄酿制，后 1 款采用玛歌的葡萄酿制而成。夏美酒庄的酒庄历史悠久，目前的酒庄庄主奥利弗·西兹（Olivier Seze）于 1982 年购入该酒庄，并悉心经营了 30 多年。夏美酒庄目前拥有 30 公顷的葡萄园，其中有 45% 梅洛、35% 的赤霞珠、5% 的品丽珠以及 5% 的小味多。夏美酒庄正牌为夏美酒庄干红（Chateau Charmail），副牌为夏美酒庄干红（Les Tours de Charmail）。酒庄采用手工采收，经过筛选、破皮，使用不锈钢发酵罐进行发酵，随后使用 25% 的新法国橡木桶进行熟成，最后在酒庄内装瓶。阿诺德酒庄目前的葡萄园面积约为 5 公顷，土壤以深层砾石为主，种植着 57% 的赤霞珠、43% 的梅洛，这些葡萄树的平均树龄已超过 40 年。阿诺德酒庄的酿酒葡萄全部手工采收、经不锈钢桶发酵 3-4 周后，会在法国橡木桶中熟成 18 个月，最后在酒庄内装瓶。阿诺德酒庄干红（Chateau Arnauld）是阿诺德酒庄的正牌，此款干红通常散发浓郁的香料、黑色水果、橡木和紫罗兰的香气，余味悠长。玛丽莎酒庄的历史可追溯至 1824 年。目前酒庄的葡萄园面积为 39 公顷，栽种着赤霞珠、品丽珠、梅洛和小味多，所有葡萄树的平均葡萄树龄约为 33 年。玛丽莎酒庄的正、副牌酒分别是玛丽莎酒庄正牌干红（Chateau Malescasse）、玛丽莎酒庄副牌干红（La Closerie de Malescasse）。酒庄采用传统的酿制工艺完成葡萄酒的发酵过程。发酵之后再放入法国橡木桶中熟成 12 个月，最后在酒庄内完成装瓶。太阳堡酒庄的历史可追溯至中世纪。1896 年由亨利·克鲁斯（Henry Cruse）购得，之后克鲁斯家族 5 代一直悉心照料至今。太阳堡酒庄目前的葡萄园面积为 30 公顷，包含 70% 梅洛、20% 赤霞珠以及 10% 的品丽珠。太阳堡酒庄干红（Chateau du Taillan）是酒庄的正牌。达到理想成熟状态的葡萄经过筛选后，会在不锈钢罐中进行发酵。随后置入法国橡木桶中熟成 12-18 个月。艾尔萨克酒庄于 1986 年由菲利普·豪斯（Philippe Raoux）先生收购并重建。如今，艾尔萨克酒庄葡萄园面积高达 112 公顷。最初，酒庄属于上梅多克法定产区管制。但自 1995 年起，酒庄一半的葡萄园被划入玛歌产区，酒庄也因此被划入玛歌产区。艾尔萨克酒庄目前葡萄园的面积为 112 公顷，其中有 67% 的赤霞珠和 33% 的梅洛。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。艾尔萨克酒庄干红（Chateau d'Arsac）是艾尔萨克酒庄的正牌干红。酒庄采用机器采收，经过筛选、破皮后放入不锈钢发酵罐中发酵 3-4 周。随后置入 33% 的新法国橡木桶中熟成 12 个月，最后在酒庄内装瓶。博斯克酒庄是由托马斯·巴顿（Thomas Barton）于 1749 年创办的。1995 年接管酒庄的杜特（Dourthe）以发掘酒庄风土潜力为目标，使博斯克酒庄的葡萄酒渐渐成为了圣埃斯泰夫地区最伟大的酒款之一。博斯克酒庄目前的葡萄园面积为 18 公顷，其中有 60% 的梅洛、35% 的赤霞珠、3% 的小味多以及 2% 的品丽珠。博斯克酒庄干红（Chateau le Boscq）是博斯克酒庄的正牌，该酒款味道浓郁、层次丰富、酒体厚重、口感紧致，带有复杂的水果风味。酒庄采用人工方式进行采收，葡萄经过筛选、破皮，进入不锈钢罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒会被放置在 20% 的新法国橡木桶中熟成 12-14 个月，最后在酒庄内装瓶。骊兰酒庄的历史最早可追溯至 1564 年。酒庄几经易主，终于在 2008 年由杰奇·洛伦泽蒂（Jacky Lorenzetti）和弗朗索瓦丝·洛伦泽蒂（Francoise Lorenzetti）购入，并一直经营至今。骊兰酒庄的葡萄园土壤以排水性极佳的砾石和持水性良好的黏土为主。占地面积为 50 公顷，其中包含 47% 的赤霞珠、43% 的梅洛、 5% 的品丽珠和 5% 的小味多，所有葡萄藤的平均树龄约为 40 年。骊兰酒庄干红（Chateau Lilian Ladouys）是骊兰酒庄的正牌，该酒款口感浓郁、结构分明、单宁成熟，精致的橡木风味与充沛的果香和谐地融为一体，是圣埃斯泰夫的代表酒款之一。酒庄通过人工方式采收，葡萄经过筛选、破皮后进入发酵阶段。根据年份的不同，发酵完成的酒液会被置入 40%-60% 不等的新橡木桶中熟成 14 个月，最后在酒庄内装瓶。
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