QIAO店100|广州 米其林餐厅合集

文摘   美食   2024-12-13 11:38   广东  



年末了,寻找一家好餐厅犒劳一下努力工作的自己吧!味道上乘,服务极佳,环境考究,符合这几项要求的米其林餐厅合集请收下,无论是聚餐还是奖励自己都是不错选择。


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御膳汤品



位于「猎人坊」的「御膳汤品」是名副其实的“富人食堂”,米其林和黑珍珠的双重加持下,如今几乎已经不支持walk-in,仅接受提前预定。



大厅一楼座位是点单制,二楼包厢是排菜制,按个人预算和要求安排。白天坐在室内也是昏暗的,由灯光营造的氛围感很不错,拍出来的照片也很有高级感。



想喝炖汤的一定要提前预定,因为有些汤品是每日限量。一入座就上了两碗,「土茯苓麦冬炖猪展」,汤料很足占了满碗炖盅,汤头喝下的第一口很清甜,舌头自然回甘。还可以要一份辣椒酱碟配着吃汤料,猪展炖得味散了,添点酱油更好吃。



「鸽吞翅」,在不弄破鸽皮的情况下对乳鸽去骨取肉,将鱼翅、火腿丝、瑶柱调味拌匀填入乳鸽腹中,而后放入秘制高汤慢炖数小时。


工作人员会先上桌展示切开,然后端下去换成两碟广式碟头饭。对半切开的乳鸽、肉眼可见内里溢出的鱼翅,搭配一小块饭团和酸菜最后撒上黑松露调味,为了缓解浓郁的口感还搭配了柠檬汁解腻。



吃完两道热菜,再来看看凉菜。广东人素有“无鸡不成宴”这一说,手撕鸡的做法不算少见,搭配海螺片和捞起式调味更加清爽,夏日开胃首选!



地址:广州市天河区猎德大道猎人坊风情街康莱德酒店斜对面

营业时间:周一至周日 11:30-14:30 17:30-21·:30




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头家夜粥



另一家是富人偏爱的宵夜,菜式是典型的潮汕大排档,但环境比大排档高级,和「御膳汤品」在一条街上,只提供晚餐和宵夜。


宵夜一定不会缺席的便是这一锅热腾腾的夜粥!潮汕的粥和广式做法不一样,广州是浓如米浆,而潮式则是米水分离,一粒粒米肉眼可见。30年老菜脯越煮越有味,自己可以再加海鲜,我们选了虾,给的量很足,虾肉也是吃得出的新鲜。



生腌素有“潮汕毒药”之称,可见食客对它的沉迷。蟹壳已经剥好,入口很方便,蟹肉软嫩冰凉,酱汁的调味咸辣酸甜综合,蟹肉的鲜甜也被烘托出来。


蜜桃冰沙则是新鲜水果现榨而成,甜度适中搭配海鲜非常解腻。



椒麻腰花,手掌大小的厚切腰花,片了花型更易入味,火候掌控得完美,有锅气又鲜嫩,椒麻香非常上头。



地址:广州市天河区猎德西浦大街猎人坊9栋

营业时间:周一至周日 17:30-次日02:00




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庆春朴门



来自杭州的米其林素食餐厅——「庆春朴门」,广州首店就选择开在「天汇广场」五楼,这家主打健康有机的素食特别适合夏天来吃



先来一碗果木炭火煨松茸汤,瓦罐的份量刚好一人食,汤头鲜甜润肺。


主食点了有机担担面,劲道的面条裹着浓郁汤汁,浇上蘑菇酱和辣油很开胃。搭配了凉菜——麻辣榆耳,榆耳是一种可食用菌子,感觉像在吃木耳很爽口。


个位数价格就能吃到这碟精致小菜——桂花荔浦芋头,荔浦芋头最属粉糯,搭配桂花糖浆简单又好吃。山楂乌梅汁清爽解腻,干冰造型很好拍。


地址:广州市天河区兴民路222号天汇广场igc五层L524铺

营业时间:周一到周日 10:30-21:00




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信记海鲜饭店



作为2022和2023年的米其林餐厅,在众多一星评级里「信记海鲜饭店」大概是最平靓正的一家,没有高大上的环境、服务,只有看得见的新鲜和实在。



走进店里好像走进了九十年代,环境装修都很复古怀旧风,一边是落座大厅另一边是鲜活的海鲜,吃什么都可以现选现做,讲究的就是一个新鲜实在。


因为只有两个人用餐所以工作人员帮忙选了一只小一点的螃蟹,但上桌依旧能看出肉蟹个头还是比较大的。姜葱爆炒再勾芡的调味香气扑鼻,肉蟹事先有敲开方便剥壳食用,肉质嫩滑美味,让人念念不忘。


蛏子是加豆豉爆炒,锅气十足!蛏子去沙处理得非常干净,肉质鲜甜爽脆,搭配爆炒后的豉汁香浓入味。番薯叶火候也把握的刚好,青菜很嫩很好吃。


地址:广州市越秀区长堤大马路270号

营业时间:周一到周日 11:00-15:00 17:00-22:00



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一年又一年,感觉时间过得越来越快,请对自己好一点,认真吃饭,按时睡觉,照顾好身体,关照好情绪。愿三餐烟火暖,四季皆安然!








【 QIAO店 100 计划 】



在生活中寻找100家或者更多值得好好感受的店铺,

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制片 / 图文编辑  夕侨
文案策划 / 摄影 / 后期  ocean





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