新一期米其林指南出炉！虽然老广总是自诩广州不需要米其林，但在一众美食中脱颖而出的榜单总还是有些道理的，烦恼不知道吃什么的时候，不如就跟着米其林指南去觅食吧！
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NO.580
御膳汤品
猎德的富人食堂
大厅一楼座位是点单制，二楼包厢是排菜制，按个人预算和要求安排。
白天坐在室内也是昏暗的，由灯光营造的氛围感很不错，拍出来的照片也很有高级感。
想喝炖汤的一定要提前预定，因为有些汤品是每日限量。一入座就上了两碗，「土茯苓麦冬炖猪展」汤料很足占了满碗炖盅，汤头喝下的第一口很清甜，舌头自然回甘。还可以要一份辣椒酱碟配着吃汤料，猪展炖得味散了添点酱油更好吃。
鸽吞翅
电视剧《繁花》里的「仙鹤神针」也是「御膳汤品」当之无愧的招牌菜。「仙鹤神针」也叫「鸽吞翅」，菜名来源于武侠小说家卧龙先生的封笔之作《仙鹤神针》，是上世纪六十年代粤港地区一道充满神秘感的手工名菜。
在不弄破鸽皮的情况下对乳鸽去骨取肉，将鱼翅、火腿丝、瑶柱调味拌匀填入乳鸽腹中，而后放入秘制高汤慢炖数小时。
工作人员会先上桌展示切开，然后端下去换成两碟广式碟头饭。对半切开的乳鸽、肉眼可见内里溢出的鱼翅，搭配一小块饭团和酸菜最后撒上黑松露调味，为了缓解浓郁的口感还搭配了柠檬汁解腻。
餐后还上了两杯冷泡乌龙茶，比热茶更具消食解腻的作用。服务无微不至，收盘也很及时，而且会时刻关注食客需求，这一点是与高消费相匹配的。
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御膳汤品(猎人坊店)
地址：广州市天河区猎德大道猎人坊风情街康莱德酒店斜对面
人均：488元
NO.581
头家夜粥
令人无法拒绝的潮式大排档
另一家是富人偏爱的宵夜，菜式是典型的潮汕大排档，但环境比大排档高级，和「御膳汤品」在一条街上，只提供晚餐和宵夜。
同样需要提前预约，当日菜式都是写在小黑板上，每日变更。潮汕菜式更讲究时令海鲜，根据季节也会有不同种类。
宵夜一定不会缺席的便是这一锅热腾腾的夜粥，潮汕的粥和广式做法不一样，广州是浓如米浆，而潮式则是米水分离，一粒粒米肉眼可见。30年老菜脯越煮越有味，自己可以再加海鲜，我们选了虾，给的量很足，虾肉也是吃得出的新鲜。
生腌素有“潮汕毒药”之称，可见食客对它的沉迷。蟹壳已经剥好，入口很方便，蟹肉软嫩冰凉，酱汁的调味咸辣酸甜综合，蟹肉的鲜甜也被烘托出来。
蜜桃冰沙则是新鲜水果现榨而成，甜度适中搭配海鲜非常解腻。
椒麻腰花，手掌大小的厚切腰花，片了花型更易入味，火候掌控得完美，有锅气又鲜嫩，椒麻香非常上头。
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头家夜粥
地址：广州市天河区猎德西浦大街猎人坊9栋
人均：374元
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「猎人坊」两家比较好吃的餐厅展现出广东人对于美食的态度，食材要好、做法要精、种类要多、味道要绝，想要满足这一系列要求并不简单，但广东人总是习以为常，米其林指南或许只是广州美食天堂的冰山一角。
【 QIAO店 100 计划 】
在生活中寻找100家或者更多值得好好感受的店铺，
类型不限于美食、咖啡、生活方式、创意设计。
去寻找一杯咖啡的香气、一本旧书存放的位置、
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以上图文内容来自僑一瞧，版权归原作者所有。
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