与糖尿病、高血脂等慢性病一样，癌症的发生其实是经过了较为漫长的一段时间，并不是突然发生的。
在它发生发展的过程中，其实每个人都有很多次机会控制它。
其中，防癌体检便是把好癌症的第一道关口，癌症早期，大多是可以治愈的。
比如让人闻之色变的肝癌，在早期肝癌小于3厘米的时候，治愈率可以达到90%~95%以上。
所以，人过了40岁以后，特别是癌症高危人群，更要注意癌症的定期筛查。
而癌症预防，落实到日常生活中，饮食便是是非常关键的一步，我们要尽量少吃或不吃增加致癌风险的食物，如酒精、发霉食物、槟榔等。
同时，多吃一些含有抗癌物质的食物，比如大蒜含有大蒜素，西红柿草莓等含有维生素C和抗氧化剂，鲑鱼、沙丁鱼等丰富的ω-3脂肪酸。
黄豆、黑豆、红豆等含有丰富的大豆异黄酮。另外，其他的一些豆制品，也是含有这类“植物雌激素”。
已有多项研究证实，适当吃豆制品，有助于预防癌症：
2009年发表在《美国临床营养学》的一项针对七万多名中国女性的研究发现：
从年轻时候就摄入较多豆制品的女性，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。
另一项针对9514位中美乳腺癌患者进行的平均7.4年的跟踪调查发现，摄入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡风险及复发风险比摄入量最低的人降低30%左右。
发表在《营养素》（Nutrients）上的一项涉及了80多万人研究结果显示：
结果显示，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆，可以分别显著降低癌症风险31%、22%、和25%。
中国膳食指南建议每人每天摄入40克大豆（如黄豆、黑豆、红豆等）或其制品。
根据它们所提供的蛋白质计算，换算下来，40克大豆分别相当于200克豆腐、80克豆腐干、30克腐竹、800克豆浆。
另外，豆制品经过加工后，其中的嘌呤含量有所减少，属中嘌呤食物。
所以，痛风患者也是可以适当吃豆腐、豆芽、豆浆的，通常来说，200克以内基本安全。
1、日本豆腐
日本豆腐口感好，但却跟黄豆一点关系也没，主要以鸡蛋为原料，辅之水、植物蛋白、天然调味料等制成，营养价值并不高。
油豆腐是将豆腐油炸后制成的，油脂含量偏高，且容易发生氧化，建议不要多吃。
3、卤味豆干
如卤干、香干、菜干、臭干等。
卤味豆干脂肪含量是各种豆干平均值的4倍多，油脂含量高，且加入了不少盐，也不要多吃。
4、内酯豆腐
内酯豆腐的蛋白和钙的含量比石膏豆腐、卤水豆腐都要低，建议还是选择石膏豆腐、卤水豆腐。
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