2024年度标杆⑩ | 从开创者到领航者,浓香小酒标杆百年糊涂的底层密码

美食   2025-02-08 21:15   北京  

2024年,有一种力量,引领行业前行。

文 | 张强
编者按

创新、创变与创优,它们在行业新周期下锐意进取,寻找高质量发展的转型之路。它们持续探索品牌创新,积极开拓新锐产品,主动调整商业模式转型。


在新的消费环境下,它们给行业贡献了新的打法、指出了新的方向。它们,在过去一年迸发出不同寻常的引领力和示范性,是过去这一年这个行业里的顶流,是这个行业里的年度标杆。


经多方评估、综合考量企业的品牌建设、文化发展、创新研发、品类引领、营销传播等成效,微酒组织了“2024年度标杆品牌”样本企业评选活动。期待标杆树立,给前行中的行业以启迪和希望。


系列篇:

① 牛栏山,“跨”出来的“IP标杆”?

② 文化营销,仰韶何以“标杆”?

③ 五年爆卖4亿瓶、年均增速超30%,光良如何长成光瓶新标杆?

④ 古井贡酒年文化节一个面向现在、未来、国际的品牌标本

⑤ 会稽山兰亭黄酒高端化的探索者与探路者

⑥ 酒中君子——贵州习酒

⑦ 数智化转型先驱——国台酒业

⑧ 产业探索者——金沙酒业

⑨ 以“低醉”为刃,丰谷如何打造“品质标杆”?


在每个行业领域,开创者都值得尊重,因为它们实现了产品的从无到有。


在白酒行业,百年糊涂就是一家这样的企业,它不仅创新,还喜欢做别人往往不愿意做,也不好做的事情。比如即将上市的浓香新品,百年糊涂百福6,在百元档这个价位,竟然用6年基酒+10年浓香老酒勾调,以超量的性价比,来达到“酒不惊人则不休”的效果。


左:百年糊涂百福6        右:经典小百年


这种敢为人先的模式探索,其实是百年糊涂的老传统了。20年前,在小酒品类还远未成熟之时,百年糊涂推出小瓶酒单品:经典小百年,一炮而红。经典小百年作为行业开创者,其品牌成长之路,没有前人经验可循,一直是“摸着石头过河”的探索过程。

在百年糊涂品牌发展的20年来,在小酒领域,从完全不懂,到懂一点,再到全部都懂,经典小百年的成功,使得后来众多小酒品牌发展“有据可依”。


如今,根据数据公司调查报告,百年糊涂产品经典小百年在浓香小瓶酒这一品类中,现在的市占率高达16%,而该品类的第二名市占率为5%。


01
从0到1,开创小瓶酒的商业模式新标杆


时代拐弯处,必有新赢家。百年糊涂便是这样一个强韧品牌。



2000年,中国餐饮迎来了爆发,居民消费开始从家庭到餐馆转折,对于白酒来说里面蕴含巨大的机会。(备注:中国白酒的黄金10年也是从此刻开始的。)

在这阶段B/C类餐饮店如雨后春笋般成立,消费者的即饮消费、聚饮消费需求蓬勃爆发,在这类场景下,市场上需要小容量、品质好的产品来满足需求。然而,此时市场上没有企业发现这种需求,小酒品牌市场呈空白状态。

2001年,百年糊涂敏锐地捕捉到这一发展趋势与潜在需求,对市场进行了深度分析后,顺势推出125ml装产品——经典小百年(又称百年糊涂超值装),填补了小酒市场的空白。

伴随着“晚晚六点九,百年糊涂酒”这句广告语,百年糊涂经典小百年一炮而红,成为中国小酒品类发展的一个重要标志。


历史老照片:20年前的百年糊涂经典小百年

此后时间里,百年糊涂以佛山为轴,在经典小百年发展的顶层设计上制定了“占位省内,渠道为王、终端致胜,小火煲汤”的本土化以战养战的可持续发展战略。

同时,在市场推进过程中建立了精耕终端的系统化深度分销营销体系,这一体系的建立使得经典小百年在白酒市场竞争最为激烈的广东市场站稳脚跟,声名鹊起。

随后,百年糊涂经典小百年一路高歌猛进,攻克整个广东市场,并由广东为新的轴心,向外辐射广西省、江西省、湖南省、福建省、海南省,成为华南地区的龙头酒企之一。

在这一阶段的意义是,经典小百年实现了两个突破:一是“从0到1”的创新;二是“从1到100”的发展。

其中,“从0到1”的创新是小酒新商业模式的开创,它解决了经典小百年这一新品类创新发展的目标、模式与基本发展逻辑等一系列关键问题。

这种创新的标杆意义是基于符合小酒品类市场发展要求的独特想法和创造力,是通过对现有模式的颠覆和突破来实现的,可以打开全新的发展机遇,创造出巨大的蓝海空间。

02
颠覆小酒品牌形象,构建小酒价值表达新体系


商业模式创新为百年糊涂经典小百年塑造了市场的差异化价值,奠定了坚实的市场基础,而品质价值则成为撬动消费者心智的重要杠杆。

与传统白酒需求不同,选择小酒的消费者,不论是商务、聚会、户外还是独自酌饮,都有着“喝少酒、喝好酒”的消费理念,不愿意喝“大酒”,更不愿意喝“差酒”。

然而,市场上常见的散酒、小瓶酒大都是小厂生产,在品质管控上不够完善,产品的质量与酒体的稳定性没法跟大企业相比,因此消费者也不愿选择这类产品。

而品质,正是经典小百年持续畅销20年的关键因素。即便是一瓶不超过20元的小百年,酒体仍然保持着优秀浓香该有的配置,“小瓶酒,高品质”,是经典小百年最突出的特点。

那么,是什么在支撑经典小百年的特色品质呢?

其实,一个品牌的颠覆性创新是一个系统的支撑。如果聚焦到“经典小百年”的品质创新基础,微酒记者总结了以下几个方面:

一是,茅台镇独特的酿造环境,造就风格独特的黔派浓香;

百年糊涂生产基地位于茅台镇酿酒核心产区,这里有独特的自然环境、生态、水源、气候、原料,酿造出来的浓香白酒有着不同的风味特征。

二是,强大的产能基础,能够保证产品的高品质;

百年糊涂拥有1200亩生产基地,拥有贵州省白酒行业标准化规模的大型单体酿造车间和万吨级的酿酒基地,浓香型白酒年产近2万吨。


糊涂酒业集团酿酒基地鸟瞰图

经典小百年秉承传统技艺,充分利用茅台镇酿酒资源优势,融合浓香白酒工艺精华,走出了一条“绵、甜、柔、滑”特色风格和高品质发展的独特之路。

因此,经典小百年的出现有着两重意义:一是颠覆小酒低端、低质的产品形象;二是创新小酒品质的价值表达体系。

可以看出,从知到行,从产品特色到品质表达,经典小百年的每一步都走在行业传统思维之外,但去深究细品时又能领会到其自有其道。 

03
深度链接消费者,推动中国白酒社交生活双进阶


“消费品”三个字拆解开,消费者在前,产品在后。经典小百年持续20年畅销的另一个重要原因,就是深度链接消费者。

正如可口可乐不仅仅代表着“可乐”,它也承载着“快乐”的情感联结。经典小百年同样也致力于将品牌塑造为消费者情感认同的载体。

通过持续洞察大众的情感共鸣,小百年发现,经济下行并不可怕,相应地,在这一环境下,人们渴望为当下找到合理性,并为未来找到“轻松”的出口,寻求回归自我和自然的本真。

因此,经典小百年通过广泛覆盖目标人群的价值认同,深入洞察目标群体需求,挖掘“轻松”的线索。



在这一过程中,经典小百年引领的价值是希望以新的消费场景和理念塑造新的消费方式,并通过品牌行动支持品牌精神:更自在,更简单,也更轻松的生活态度。

具体来说,经典小百年围绕核心目标群体——智识阶层和年轻势力阶层的情感需求,展开深度沟通。通过事件营销与圈层营销的双重策略,精确对接消费者的价值观和生活态度,实现了更深层次的品牌共鸣和市场认同。

在这种情感共鸣与品牌感染之下,广东的消费者给经典小百年取了一个“水泥袋”的专属小名,就如同茅台的“飞天”小名一样,表达着消费者对产品的熟稔和亲切。

百年糊涂也善于通过各种新型营销手段,不断触达消费者,构建产品和人之间的纽带。比如在卡塔尔世界杯期间,举行经典小百年“举杯分百万”活动,通过比赛串联粉丝,完成从娱乐——白酒消费的场景打造,最终近30万粉丝参与活动,7万位中奖者共同举杯。百年糊涂还积极举行跨界联动,如经典小百年与百度APP联名打造:“双百活动”生活节;又如积极参与城市风貌活动建设,连续协办包括佛山市50公里徒步等城市盛会,弘扬城市文化名片,助力城市文化发展。



这些活动,实际上是在不断增加产品与消费者的黏性,形成“价值共同体”,以精准营销和精准服务无限满足消费者升级的需求,最终实现品牌在口碑、认同度上的质变。

由此可以看出,经典小百年作为小酒的标杆意义还在与其在推动中国白酒社交生活双进阶,专注于融入消费者的生活。

作为小瓶酒的开创者与引领者,经典小百年不仅是百年糊涂对小酒品类、品质、品牌和价值体验的创新与引领,还是百年糊涂力求成就浓香小瓶酒领导品牌、成就消费者对美好生活的高标准追求。

依靠“小酒王”起家的百年糊涂,如今历经27载,早就成长为一个产品体系全面,“浓酱兼修”的成熟酒企,然而经典小百年,仍然是其产品序列中,不可或缺的一颗明星。下一个10年,将如何保持百年糊涂的稳步发展,百尺竿头更进一步?答案或许已经在罗德润的回答之中:百年糊涂将秉持长期主义,品质为先,老办法不丢弃,新模式得学习,一步一个脚印,逐步实现百年糊涂的全国化发展。


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