2024年度标杆⑦ | 数智化转型先驱——国台酒业

美食   2025-02-01 17:45   河北  

2024年,有一种力量,引领行业前行。

文 | 岳治中

编者按

创新、创变与创优,它们在行业新周期下锐意进取,寻找高质量发展的转型之路。它们持续探索品牌创新,积极开拓新锐产品,主动调整商业模式转型。


在新的消费环境下,它们给行业贡献了新的打法、指出了新的方向。它们,在过去一年迸发出不同寻常的引领力和示范性,是过去这一年这个行业里的顶流,是这个行业里的年度标杆。


经多方评估、综合考量企业的品牌建设、文化发展、创新研发、品类引领、营销传播等成效,微酒组织了“2024年度标杆品牌”样本企业评选活动。期待标杆树立,给前行中的行业以启迪和希望。


系列篇:

① 牛栏山,“跨”出来的“IP标杆”?

② 文化营销,仰韶何以“标杆”?

③ 五年爆卖4亿瓶、年均增速超30%,光良如何长成光瓶新标杆?

④ 古井贡酒年文化节一个面向现在、未来、国际的品牌标本

⑤ 会稽山兰亭黄酒高端化的探索者与探路者

酒中君子——贵州习酒


去年12月,《咬文嚼字》编辑部发布了2024年“十大流行语”。值得注意的是,在一众网络用语当中,“数智化”一词力压群雄成功排在第一位。

同月,在由国家语言资源监测与研究中心、商务印书馆、新华网等联合主办的"汉语盘点2024"揭晓仪式上,“数智化”中间的“智”字也获评了2024年度字词(国内字)。

从流行语到年度字词,“数智化”频频成为热词的背后,所蕴含的是一条全新的产业变革逻辑。尤其是对白酒企业而言,通过数智化改造推动企业转型升级,不仅是顺应数字经济蓬勃发展的时代趋势,更是应对存量竞争、提升外部竞争力的必选项。

而在众多白酒企业当中,向数智化转型这件事情上,国台数智酒业集团显然最有发言权。



01
国台的2024,向数智化全面迈进

熟悉国台的都知道,国台智能酿造产业化,迄今20余年,经历了“先守正、再创新”两个阶段:在第一阶段,认真学习、实践茅台镇酱酒酿造技艺,历经十余年学艺,做到正宗业实。从2012年起,以智能酿造为抓手,国台开始探索酱酒产业新型工业化,开启了数智化改造。二十多年的探索实践,不仅让国台实现了从生产、渠道、消费、营销到体验的数智化全面覆盖,同时也让国台在数智化转型道路上积累了丰富的经验。



远的不说,单就2024年国台在数智化转型方面就取得了一系列丰硕的成果。

首先在营销层面,通过携手贵州白酒交易所,国台成功发布了具备可喝、可存、可藏,更可赠、可转售等功能于一体的国台数智国标酒与国台数智珍藏酒。


其次在生产层面,通过对此前发布的《国台智能酿造标准体系》进行优化升级,国台成功推出了《国台智能酿造标准体系2.0》让国台的智能酿造更丰富、更完善、更具可操作性。


天士力大健康产业投资集团董事局主席、国台数智酒业集团董事长闫凯境

最后在产业层面,国台陆续启动了元宇宙体验馆、酒道馆、穹幕影院、数智企业馆、文创艺术中心等场馆,并利用线下与线上、现实与虚拟有机融合的消费体验和消费场景,打造了全新的酒旅环境和沉浸式体验场景,让消费者对国台酱香美酒的酿造工艺、产区优势、品牌文化都有了直观而深入的感受。



从这些内容不难发现,通过数智化改造,国台已经从前工业时代完成量的生产进阶到了后工业化时代实现质的升级,成为中国制造业做大做强的一面镜子。

02
三大特性,让国台数智化转型成为标杆

2012年,国台投资兴建了国台酒庄,推进智能酿造创新实践。通过13年的建设,国台从无到有,从小到大,在茅台镇硬生生打造了一座年产超万吨的数智化酿酒生产线,而这也让国台被中国工程院院士孙宝国称赞为“白酒生产现代化的一个典范”。


必须说明的是,既然作为“典范”,那么国台的数智化变革必然要与其他白酒企业有所不同,总结国台过去20余年的发展历程不难发现,国台的数智化变革具有三个非常明显的特征:

一是成体系。

国台的数智化不是一蹴而就的,从1999年天士力到茅台镇投资建厂,过去20余年的时间里,国台经过“先打基础,再上水平”两个阶段的努力,才在茅台镇逐步建成了如今的数智化酿酒工厂。



除了酿酒之外,数智化也贯穿到了国台经营的各个环节。例如营销层面,借助数智化系统,国台酒搭建了鉴真溯源体系。

管理方面,以大数据为依托,国台创建了“智能酿造数字化管理体系”。这一体系涵盖了智能车间数字底座、设备产线层、控制层、工业物联平台等多个层级,形成了一整套智能生产控制体系。同时,该体系还与WMS、ERP、OA等系统实现了联通,形成了与智能酿造相匹配的综合企业管理系统,实现了全链接、全感知、全智能的生产管理目标。


二是成标准。

在数智化转型的过程中,国台一直坚持以传统酿造为根基。经过大量研究,反复试验,将“12987”酱酒传统酿造技艺归纳为30道工序、274个环节,提炼出1508项工艺指标,覆盖了生产全流程。

与此同时,由于在此过程中掌握了大量关键性数据,国台的体系化装备研发能力也得到了大幅度提升。据了解,目前在国台的每个智能酿酒车间中,智能酿造设备都有数百台套,为智能化生产提供了坚实的基础。

三是成战略。

实际上白酒行业当中进行数智化转型的企业并不少,但是像国台这样将数智化融入到企业战略层面的却极为罕见。

近几年,国台提出了:“数智国台开新篇,打造中国新名酒,酿好酒、酒好喝、喝好酒,数智国台美酒新体验”的企业主张和行动。


这不仅反映出国台将数智化视为企业弯道超车的一种手段,更意味着其成为了国台未来发展战略的重大指引,因为数智化转型是一个持续过程,是对企业未来的投资,而不是成本,这非常考验一家企业的定力和耐力。

在这一过程当中,很容易因为内部意见不统一或者资源分配失衡,导致内部消耗而流产,只有将其上升到战略层面才有可能解决整个组织的决心问题和资源平衡问题。

当前,白酒产业正坚定地迈向数智化新纪元,头部酒企以及区域强势酒企都在围绕智慧工厂、科研、市场等多个维度,深入布局数智化。

但是必须说明的是,数智化转型目前尚处于探索当中,仍有众多难题亟待解决,尤其是营销与生产的数智化如何融合、如何给与消费者稳定的产品品质的同时还能保留白酒的传统风味和文化底蕴等问题更考验着每一家企业的智慧。



而这个时候,行业更应该走近数智国台,理解它的行为、解构它的内涵、少走它的弯路,共同推动酒业数智化的进程。

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