阳澄湖大闸蟹
天下第一鲜
在食客的心里,四方食事,不过是一顿人间烟火,每只阳澄湖大闸蟹应时而来,为人间烟火增添了一抹鲜味。
秋风起,蟹脚痒
“一湖清水养好蟹,满是秋季鲜”。秋天正是菊黄蟹肥的季节,有着“天下第一鲜”的美称的阳澄湖大闸蟹,只只“横李行霸道”,口口肉厚膏肥。
菊花开,闻蟹来
阳澄湖大闸蟹的特点尤为鲜明:青背、白肚、金爪、黄毛,这是它们最直观的标志。个体强壮厚实,煮后更是呈现出亮橘红色的诱人色泽。口味鲜甜,品相优异,营养丰富,每一只大闸蟹都仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。难怪《苏州杂诗》中会有“若非阳澄湖蟹好,此生何必在苏州”的深情表白。
秋后的螃蟹顶盖肥
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唯我生来就横行
说到吃法,母蟹与公蟹各有千秋。
母蟹主要吃蟹黄,那橙红诱人的蟹黄,块块凝脂,鲜中带甜,仿佛是大自然赋予的甘美礼物。而公蟹则以其黄肥膏白著称,晶莹黏腻的口感,丰腴圆润,让人回味无穷。然而,阳澄湖大闸蟹的养殖水域面积极为有限,这也使得每年的产量都显得尤为珍贵。
唯我美味够霸道
为了挑选出最优质的大闸蟹,好得睐始终坚持匠心品质。
精心挑选那些蟹壳青中带绿、有光泽的大闸蟹;腹部洁白干净,无黑斑;蟹腿有力,关节灵活。公蟹的腹部要平坦,母蟹的腹部则圆润饱满。只有这样的蟹,才能入得了好得睐的法眼,成为食客们餐桌上的美味佳肴。
尝鲜正当时
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营养满分
只清蒸不加任何佐料保留了最原本的鲜味,掰开蟹壳再次被黄澄澄的蟹黄双重绝杀。
前调鲜香,中调肥嫩,后调回甘,一口就治愈。大闸蟹性寒,食用时搭配一些黄酒既能去腥解腻,又能中和其寒性。黄酒醇厚得口感和丰富得香气能与大闸蟹得鲜美相得益彰,温热后得黄酒更是能为秋日增添一份暖意。
火爆热卖
在这个金秋时节,以蟹言谢意,总有一份心意在其中。
蟹膏如玉,肥润诱人;蟹黄如金,满壳饱满。秋蟹的鲜,错过此时就要再等一年。好得睐与你一起探寻这份秋日独有的鲜美!
又到吃蟹肥时候咯~
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