蛋汁大排
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心动不如行动
外酥里嫩，香脆可口
肉质鲜嫩，口感劲道
油炸爱好者的快乐推荐，有谁懂苏州人蛋汁大排的含金量？
无论是作为一碗面的豪华浇头，还是午后闲暇时的解馋小吃，蛋汁大排总能以其独特的魅力征服每一个食客的心。
每一口咔擦咔擦的咀嚼声，都是对这份传统美味的最好诠释。
为了讲究肉质的口感，大排一般需要经过敲打。这样大排肉质更加松弛，便于入味，更是在为后续的油炸步骤做足准备。敲打过的大排肉，油炸时窜出香味，闻到会不自觉咽口水。
严选新鲜猪大排，肉质紧实而不柴，是制作美味的基础。搭配上新鲜的鸡蛋液和适量的面粉，经过恰到好处的裹粉与油炸，最终呈现出金黄诱人的色泽和酥脆可口的外皮。而内里的大排则保持着原有的嫩滑与多汁，一口咬下，肉香四溢，满嘴留香。
色泽金黄，形状美观
肉质鲜美，齿颊留香
对于许多苏州人来说，蛋汁大排不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。
我劝你一定要试试，一口便吃出了小时候赶集的味道。
最适合在嗦面的时候配上这么一块又大又厚的大排了，柔嫩又治愈。
