这个冬天，你吃草莓了吗？又是一年一度冬季草莓上市的季节，伴随草莓上市的，还有大量关于它的传言：
“草莓是‘最脏的水果’，草莓是一种易受病虫害侵袭的水果，生长期长，种植过程中需要使用大量的农药来保护，并且草莓的果实较软，容易受到损伤和污染，收获前需要使用大量的农药来保护果实，以确保其质量，各个环节的农药使用，最终会导致草莓的农药含量非常高。”
“草莓最脏”的说法来源于一个美国非盈利组织“环境工作组”（Environmental Working Group, EWG），在其发布的年度农残清单中，草莓多次位于前列。但实际上，美国人自己都不认这个榜单。因为这份榜单给出所谓的最“脏”排行依据是每个草莓平均可检测出的农药种类最多，而非农残超标最严重——也就是仅仅是检出了农药，但并没有超标。
果蔬在生长过程中难免会遇到病虫害的问题，使用农药是一种常见的应对方法。因此，日常食用的果蔬可能会有低毒或微毒的农药残留。但关键在于这些农药残留是否超标。如果农药残留量在安全标准范围内，那么它们对健康的影响是可以忽略不计的。
我们国内的草莓，国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前都必须经过严格的检测。
农药检出率及检出值均处于较低水平。
温室种植草莓会使用的杀菌剂，如啶酰菌胺、嘧菌环胺、嘧霉胺等，检出浓度（0.01—0.25 mg/kg）普遍较低。
所有草莓样本中的农药残留均符合食品安全国家标准。
此外，国家市场监督管理总局的数据表明，从2014年至2021年期间，草莓的农残检测合格率达到了98.9%，而2021年农业农村部公布的水果整体农残抽检合格率为96.5%。这些数据说明了在中国市场上销售的草莓绝大多数是安全的，其农残水平在国家标准的安全范围内。
对于所有果蔬来说，有效去除农残的方式都不外乎以下三个：冲洗、去皮和焯水加热。值得注意的一点是，摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。
这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。所以最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水/淘米水/淡盐水/小苏打浸泡5分钟后再冲干净。
综上所述，虽然草莓在种植过程中可能会使用农药，导致一定程度的农药残留，但只要遵循正确的清洗方法，草莓的农药残留量是可以控制在安全标准以内的。因此，草莓在清洗后仍然是安全可食用的。
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