（一）抗氧化活性强：和大多数水果一样，蛋黄果也含有抗氧化成分。有研究对比了8种热带水果的抗氧化活性，包括人心果、莲雾、山竹、榴莲、蛋黄果、西番莲（百香果）、番荔枝和菠萝蜜，结果发现蛋黄果总酚含量（3.80%）和总黄酮含量（7.60%）在 8 种水果中最高，抗氧化活性最强。
（二）促进消化：蛋黄果含有大量的膳食纤维，膳食纤维含量达9%以上，这对于肠道健康非常有益，能促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘，有助于改善消化功能，缓解肠胃不适。
（三）保护视力：蛋黄果中含有大量的胡萝卜素，这种物质可以被身体转化成维生素A，有助于保护眼睛的健康。同时，维生素A还对皮肤和黏膜的健康有帮助，能够保持皮肤的光滑和弹性，增强呼吸道、消化道等黏膜的防御功能，减少感染的风险。
（四）缓解压力：蛋黄果中含有苯乙酮等香氛成分，这些成分能够作用于人体的神经系统，帮助人们放松身心，缓解紧张情绪，从而改善睡眠质量。此外，它还含有丰富的镁元素，可以舒缓神经，缓解压力，有助于改善焦虑和失眠等问题。
虽然蛋黄果对人体健康好多多多，但有一点需要格外注意：没有完全熟透，手感还邦邦硬的蛋黄果不要下嘴。未成熟蛋黄果和成熟蛋黄果口感上的区别，比未成熟柿子和成熟柿子的区别都大。此外，蛋黄果的果核中含有一些天然毒性成分，因此我们应该避免食用蛋黄果的果核。
成熟的蛋黄果不容易贮藏和运输，所以我们在市面上能买到的大多是未完全成熟的，需要催熟后再吃。可以把它和成熟的香蕉苹果放到一个袋子里后封口，利用这些水果释放的乙烯气体进行催熟，一般两三天就能吃了。也可以直接将未熟蛋黄果直接放置在室温环境下，一段时间之内就会逐渐变软，用手轻捏果子，感觉整个果子变黄、变软了就可以食用了。
有些人会觉得蛋黄果的口感像蛋黄一些有点“噎人”，但比蛋黄绵密香甜，营养也不错，补维生素 C、膳食纤维、类胡萝卜素，还具有较高的抗氧化活性。如果你没吃过，还是非常值得买来尝鲜的哦！
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