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炒饭，看似是非常家常的一道菜，可偏偏就是这道菜，做得好与坏，差距巨大。
选对米很重要，五常大米，这种被誉为“米中之王”的珍品，正是为炒饭而生。
而蛋炒饭另一个重要的窍门，就藏在蛋的处理上。怎么处理鸡蛋才能让每一粒米都裹上金黄色的衣裳？您快点击视频，解锁这道菜的烹饪方法！
黄金蛋炒饭
暖暖严选五常大米/鸡蛋/盐/食用油等
1、五常米与水1:1的比例放入碗中，加水以及少许盐以及1滴油浸泡20-30分钟后蒸熟，将刚蒸好的米饭晾凉，确保粒粒分明。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋黄倒入米饭中拌匀，使米饭粒粒均匀着上金黄色，再倒入适量蛋清。
大厨窍门：☞ 米饭喜欢更软糯口感，可用1:2的水米比例蒸煮。☞加盐浸泡大米可以去杂质以及让米饭更有弹性。☞加少许油可以让米饭增香并且色泽明亮。☞炒饭全程需保持大火，确保米饭受热均匀，同时水分蒸发，成品粒粒分明。
3、在锅中倒入少许凉油，油热后倒入蛋清，用筷子快速翻炒成碎块，盛出备用。
4、锅中加少许油，开大火，将蛋黄拌好的米饭倒入锅中，用锅铲不断翻炒，确保米饭受热均匀，粒粒分明。
4、倒入之前炒好的蛋清，与米饭混合翻炒均匀，加少许盐调味炒至米饭粒粒金黄、均匀松散后，撒上香葱末增香翻炒即可出锅。
#节目同款五常大米#
俗话说：“中国大米看东北，东北大米看五常”。早在乾隆年间，五常米就成为御用贡米；慈禧太后更是不止一次提到：“非此米不能进食”！
这次给大家找到的【五常稻花香2号有机大米】不仅是国家三标认证，而且还是今年新上市的新米。
这款稻花香2号有机五常大米，就是根植这片黑土地的黑龙江省哈尔滨市五常市的特产，也是中国国家地理标志产品。
从播种到收获，每一个环节都严格遵循有机标准。从不使用化学合成的农药、化肥和生长调节剂。
只依靠天然的生态循环系统，让土地保持更纯净的状态，所以才能出产颗粒晶莹剔透，口感绵软醇香的正宗有机五常大米。
除了有代表对五常大米品质高度认可的有机认证，还有国家三标认证品质更有保证~
煮熟后的有机五常米不光米香浓郁、油润透亮、柔软弹牙，还更有营养、回味清甜。
采用高质培育米种，使用传统农耕农法种植。都是今年当季新米，现磨现售！
今天暖粉专属福利价：69元/2.5kg，109元/5kg！
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