人这一辈子，一定有个味道会念念不忘。
妈妈做的饭就是其中一种味道，这个味道真的会让我魂牵梦绕，每每一想到，内心都会被爱填满。
妈妈做的啥都好吃，我最爱的是酸汤面和羊肉汤。
感冒发烧才会出现的酸汤面，是妈妈表达爱我的一种方式。每次生病，妈妈都会快速和一块面，像变魔术一样擀薄、折叠、切条，不大一会功夫，热气腾腾的一碗酸汤面就会端到我的面前。“趁热吃，吃完赶紧捂紧被子，发发汗就好了。”妈妈看着我连汤带面全部吃完，我躺下后再给掖掖被子，摸摸我的额头，这才会把碗筷拿走。
现在想起来酸汤面，口腔里都会咂摸出陈醋的酸、白胡椒的辣、葱花的香………
每次回老家，我吃不够的就是羊肉汤，那可是妈妈的拿手饭。每次得到我回家的消息，爸妈那几天都会睡不好，俩人就商量着啥时候去买羊肉，啥时候炖肉，给马霞（爸妈对我的昵称）哪天买凉皮，买哪家的，哪天吃她大姐饭馆做的大盘鸡………后来，发现我会鼓捣美食后，变成了我安排爸妈每天吃啥，爸妈安排我每天吃啥。
我回来的前一天，是爸妈繁忙的一天。为了新鲜，爸爸那天会很早去买羊腿肉，当然羊腿肉也是爸爸提前在商户那里预定好的。“我在北京的小闺女该回来了，给我留两个好羊腿啊！”爸爸经常给我讲述是如何买到品质特别好的羊肉，秘诀就是提前预定。
羊腿买回来后，爸爸帮妈妈把羊腿砍成大块，妈妈用冷水泡几个小时，把血水都泡干净再炖羊肉。羊肉要炖的既不能太过软烂没了嚼劲，又不能不烂嚼不动，这个火候真的只有妈妈才能拿捏。炖好羊肉，等待凉透后，肉汤表面就会有一层厚厚的白色的羊油，妈妈把这些羊油捞出来，和干红辣椒放在蒜臼子里一起捣碎，再放到我家比我岁数都大的搪瓷盆里，冰箱冷藏备用。
一切就绪，老马家的大宝贝也就是我，第二天回到了家，第一顿饭爸妈安排的就是这碗羊肉汤。妈妈会在碗里提前放些煮好的红薯粉条，切一些葱花，用滚烫的羊肉汤倒进碗里，再掰一小块辣羊油放碗里，红艳艳的汤加上绿莹莹的葱花，还有切成片的羊肉，再就着小区门口回民饼子店的发面饼子，那个味道简直是美好至极。
只可惜，爸爸走了，妈妈年纪也大了，我再也吃不到酸汤面和羊肉汤了。
好在，我还有二狗爸爸带给我的一种味道，那就是稻香村的味道。
稻香村，北京的老字号，大家知道的一定是稻香村的点心，殊不知我念念不忘的是稻香村熟食区卖的素什锦。
无论哪家稻香村门店，只要被我和二狗爸爸路过，那是必须进去转转的。每次转出来，手里一定有一袋素什锦。稻香村的素什锦分辣的和不辣的，其实辣的也不辣，只不过多了一些干辣椒。两个口味我都买过，区别不太大，好像不辣的更甜一丢丢，辣的能吃出一丝丝辣味儿。
素什锦就粥，我认为是人间美味之一，就像白馒头夹豆腐乳、白面条就咸菜一样，朴素的无法用什么词藻去形容，但就是好吃到无可替代。
做点素什锦吧。前几天他说。
你们说两口子在一起生活时间长了，会不会真的能预判你心里的想法？因为，我恰好前几天琢磨要出个素什锦的方子。
所以，方子就来咯！
1.素什锦的材料越丰富越好吃，但也不一定和我一样。原材料哪样多一点哪样少一点也都无所谓。您看看家里有啥就放啥，干货一定不要用鲜的代替哈，香气不同哟。
2.泡香菇的水不要倒掉，用来烧菜很香的。
3.烧制的时间不要太长，因为后期开大火收汁也要一定的时间，在这个过程中，原材料都能够熟透并吸足汤汁了。
4.汤汁收干后再倒入花雕酒，这个花雕酒特别提味儿，建议不省略哈，如果实在没有，那就不放了。
5.最后淋的香油也很重要，量不要太少哟。
6.一定凉透再吃。冰箱冷藏后更好吃。
原材料：
泡好的腐竹100克
去皮马蹄160克
笋片100克
泡好的木耳100克
泡好的香菇160克
豆泡70克
面筋球10个
泡好的生花生米160克
泡好的黄花菜60克
口蘑100克
八角五六个
干红辣椒两三个
生抽60克
香菇水适量
老抽25克
冰糖20克
十三香调料1克
白胡椒粉1克
花雕酒30克
香油20克
