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俗话说“秋季进补，来年打虎”。眼看秋意渐浓，正是进补的好时节。但是很多人秋季进补反倒伤了身子，原因就在于不懂得选对食材、做对菜。
今天，我就给大家推荐4种黄金菜，让你这个秋天吃得滋补又健康。
1、花生
《本草纲目》中记载：“花生，补脾胃，益气力。”
花生的蛋白质含量高达26%，是大豆的1.5倍，富含多种维生素，而且含有大量不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
它不仅能补气血，还能润肺止咳。秋天干燥，最适合吃花生了！
食用建议：
· 每天适量食用20-30克即可
· 最好选择生花生或水煮花生，避免油炸
· 糖尿病患者要控制食用量，以免血糖升高
养生食谱：花生红糖糯米饭
材料：花生100g，糯米200g，红糖50g
做法：
· 花生提前泡4小时，糯米泡2小时。
· 把花生和糯米一起放入电饭煲，加入适量水。
· 煮到八分熟时加入红糖，继续煮至完全熟透。
这道饭不仅香甜可口，还能补气血、健脾胃。尤其适合经常熬夜、气色不佳的朋友。
2、莲藕
“秋风起，藕破莲衣”。秋天的藕，正是最鲜嫩可口的时候。莲藕性甘味平，入脾、胃、肺经，具有养血止血、清热生津的功效。
特别是对于夏天吃了太多冷饮、伤了脾胃的人来说，秋天多吃点藕，简直是脾胃的“救星”。
很多女性朋友都知道藕粉能美白养颜，但其实新鲜的藕更有营养。
挑选技巧：
· 选择表皮光滑、颜色均匀的莲藕
· 掂起来感觉沉甸甸的，说明水分充足
· 切开后肉质洁白、无黑心的最佳
养生食谱：藕香排骨汤
材料：莲藕500g，排骨300g，红枣5颗，枸杞20g
做法：
· 莲藕切片，排骨焯水去血沫。
· 将所有材料放入砂锅，加入适量水。
· 大火煮沸后转小火，慢炖1.5小时。
· 最后加入适量盐调味即可。
这道汤不仅滋阴润燥，还能补气养血。莲藕清热去火，排骨补气血，红枣健脾，枸杞明目。
喝一碗下去，整个人都神清气爽。经常喝的人，肤色会越来越好，连黑眼圈都能改善哦！
3、秋葵
秋天一到，很多人就开始咳嗽、上火。其实这是因为秋天空气干燥，肺部受损。这个时候，秋葵就是最好的选择。
秋葵性凉，味甘，入肺经。它不仅能润肺止咳，还能清热祛湿，健脾利水。特别适合经常感冒、咳嗽的人。
养生食谱：秋葵虾仁小炒
材料：秋葵200克，虾仁100克，蒜末2瓣，生姜1片，盐少许，料酒1勺
做法：
· 秋葵洗净切段，虾仁洗干净沥干
· 锅中放油烧热，爆香蒜末和姜片
· 放入虾仁快速翻炒至变色
· 加入秋葵翻炒1分钟
· 加入盐和料酒，翻炒均匀即可
这道菜不仅营养丰富，还能健脾祛湿。秋葵的黏液质能包裹胃黏膜，保护肠胃；虾仁富含蛋白质，补充身体所需营养。两者搭配，既养胃又补气。
4、山药
很多人秋天会觉得疲乏无力，食欲不振。这其实是脾胃功能下降的表现。而山药恰恰能补脾养胃，增强脾胃功能。
山药含有独特的植物粘蛋白，可以增强免疫力；富含膳食纤维，有助于改善便秘；山药还含有大量的薯蓣皂苷，具有抗衰老的作用。
食用注意事项：
· 山药性平，大多数人都可以放心食用
· 生山药有止咳化痰的功效，但不宜多食
· 孕妇食用山药要适量，以免引起子宫收缩
养生食谱：山药排骨汤
材料：山药300克，排骨500克，枸杞20克，红枣5颗，姜片2片，盐适量
做法：
· 山药去皮切块，排骨焯水
· 锅中放入焯好的排骨，加入清水没过排骨
· 大火烧开后转小火，加入姜片
· 煮40分钟后加入山药块
· 再煮20分钟，加入枸杞和红枣
· 煮10分钟后加盐调味即可
这道汤滋补不燥热，最适合秋季饮用。山药补脾胃，排骨补气血，枸杞养肝明目，红枣补血安神。一碗下肚，浑身暖洋洋的，倦意全消。
秋季进补不是大鱼大肉，而是要选对食材，做对菜。以上四种食材虽好，但也不宜过量食用。特别是脾胃虚寒的人，更要适度。
秋季养生重在平衡，除了饮食，还要注意起居有常，适度运动，保持良好的心态。
