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中医认为，“肝主疏泄”，主管情志。当肝火过旺，就会影响到心神，导致失眠、烦躁等症状。特别是对于中老年人来说，随着年龄增长，肝脏功能逐渐衰退，更容易出现肝火旺盛的情况。
那么，有什么简单有效的方法可以帮助中老年人养肝降火，改善睡眠质量呢？
我今天就给大家推荐6种食材，对养肝安神特别有帮助。中老年朋友不妨在日常饮食中多加留意，适当增加这些食材的摄入。
1、菊花
菊花不仅能泡茶饮用，还可以入菜。选购时，建议选择淡黄色、花瓣紧实的菊花。食用前要用温水轻轻清洗，以免损伤花瓣。
养生食谱：菊花枸杞鸡汤
材料：干菊花10g，枸杞20g，老母鸡半只，生姜3片
做法：
· 老母鸡洗净切块，焯水去血沫
· 砂锅中加入鸡块、姜片，加水煲1小时
· 加入菊花和枸杞，再煲15分钟
· 调味即可
此汤既能养肝明目，又能滋补气血，适合经常用眼过度的中老年人食用。
2、莴苣
莴苣最好选择茎秆粗壮、叶片青翠的。食用前要去除外层老叶，内部嫩叶可以直接食用。
养生食谱：莴苣炒虾仁
材料：莴苣200g，虾仁100g，蒜末2瓣
做法：
· 莴苣切段，虾仁洗净沥干
· 热锅下油，爆香蒜末
· 加入虾仁翻炒至变色
· 放入莴苣翻炒均匀，加盐调味即可
这道菜既能清肝火，又补充优质蛋白，适合晚餐食用。
3、荸荠
挑选荸荠时，要选择个头均匀、外皮光滑的。食用前要仔细刷洗外皮，去除泥沙。
养生食谱：荸荠山药炖排骨
材料：荸荠200g，山药200g，排骨500g
做法：
· 排骨焯水去血沫，荸荠去皮切块，山药去皮切块
· 砂锅中放入排骨、荸荠、山药
· 加入适量水，大火煮沸后转小火炖1小时
· 调味即可
此汤既能清热生津，又能滋补脾胃，适合体虚乏力的中老年人食用。
4、西红柿
选购西红柿时，要挑选色泽鲜艳、果皮光滑有弹性的。食用前最好用温水清洗，去除农药残留。
养生食谱：西红柿炖牛肉
材料：西红柿300g，牛肉300g，洋葱半个
做法：
· 牛肉切块焯水，西红柿切块，洋葱切丝
· 热锅下油，爆香姜蒜
· 放入牛肉煸炒上色
· 加入西红柿、洋葱，倒入适量水
· 大火煮沸后转小火炖1小时，调味即可
这道菜既能养阴生津，又能补充优质蛋白，适合体虚乏力的中老年人食用。
5、海带
挑选海带时，要选择墨绿色、干净无杂质的。食用前要充分泡发，去除表面的盐分。
养生食谱：海带绿豆排骨汤
材料：海带100g，绿豆100g，排骨300g
做法：
· 海带泡发切条，绿豆淘洗，排骨焯水去血沫
· 砂锅中放入所有材料，加入适量水
· 大火煮沸后转小火炖1。5小时
· 调味即可
此汤既能软坚散结，又能清热解毒，适合高血压、高血脂的中老年人食用。
6、苦瓜
挑选苦瓜时，要选择表皮翠绿、质地结实的。食用前要去瓤去籽，可以用盐水略微腌制，减少苦味。
养生食谱：苦瓜炒蛋
材料：苦瓜200g，鸡蛋3个
做法：
· 苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散
· 热锅下油，倒入蛋液煎至半熟
· 加入苦瓜片翻炒均匀
· 加盐、少许糖调味即可
这道菜既能清热明目，又可补充优质蛋白，适合眼睛容易疲劳的中老年人食用。
虽然这些食材都有很好的养肝降火效果，但也要根据自身体质合理食用。
除了饮食习惯，还要适当增加运动，从日常生活做起，调理肝火，改善睡眠。
