主食碳水并非洪水猛兽
完全不吃是行不通的
日本有位名为桐山秀树的作家，于2010年被查出糖尿病，为控制病情，他曾极力推崇“拒绝主食”，这也使得他的体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。
但是，就在7年后，他却因此在东京一家餐厅里猝死，终年61岁，减肥的同时，他也被减了寿命！
虽然桐山秀树只是个例，但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联，主食吃太少，会减寿。
这意味着，恰到好处的主食摄入能让人活得更久。相对于主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡风险越高！
研究者还对包含欧美亚等20多个国家432179人的8项前瞻性队列研究进行了荟萃分析，结果仍旧如此。
当碳水摄入不足时，人体内的葡萄糖供应不足，肝脏便会自动提高肝糖原水平来填补空缺，帮助提高血糖水平，久而久之糖代谢功能就容易紊乱，加重病情。
不吃主食的危害还不止如此，
长期不吃主食的人，
其心脏、大脑和生殖器
都会受到不同程度的负面影响。
01
伤心
一项大型前瞻性研究指出，经常低碳水化合物、高脂肪的饮食（即生酮饮食）和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平升高以及患心脏病的风险更高有关。
02
伤脑
经常不吃碳水主食，也可能损害大脑的记忆和认知功能。
一项涵盖 19 位 22~55 岁女性的观察实验发现，在一周时间内，10 位坚持低碳水饮食女性的测试表现，明显不如另一队进行传统低热量饮食的小组。
两队相比之下，低碳水饮食组反应速度更缓慢，视觉记忆也更差。
03
影响生殖器健康
有些年轻小伙、姑娘，为了保持身材，可能会选择低碳水饮食以帮助减肥，殊不知这种饮食方式或许不利于生殖健康。
期刊《营养与健康》上的一项文章就指出，低碳水、高蛋白饮食可能会降低男性的睾酮水平，从而导致勃起功能障碍和精子数量减少。
除此之外，这种饮食方式还可能增加皮质醇水平，而皮质醇水平一旦过高，人的免疫能力就会降低，更易受到病菌感染。
主食是人体能量的主要来源，含有大量的碳水化合物，这种物质在我们体内会转化成糖分，供给身体各个器官正常运作。
当人体摄入不足时，身体得不到足够的能量，就会启动“节能模式”。
而卵巢作为女性重要的内分泌器官，日常能耗大，其功能一定会受到影响，例如引起雌激素分泌减少。
学会正确吃主食
吃够量
建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。
具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类50~150克，薯类50~100克(干重，按鲜重算，约是干重的5倍重)，其余为精米白面。
50克分量主食，用拳头就可以估计↓↓↓
《中国居民膳食指南（2016）》
要多样
我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。
主食包括谷类、薯类和杂豆，可以是多样化、粗细搭配，适量选择全谷类制品。而土豆、山药、红薯、南瓜等食物淀粉含量较高，吃这些食物可减少主食的量。
小口吃饭，大口吃菜
过去资源匮乏，为了保证能量摄入，人们往往就着几根咸菜就能吃下一大碗饭，逐渐养成了“大口吃饭，小口吃菜”的饮食习惯。
随着生活水平提高，我们现在应该将菜做得清淡一些，一大口菜配着一小口饭吃，这样的营养搭配才更合理。
总的来说，碳水好坏，取决于它的食用量和烹饪方式，完全不吃和多吃一样，都不利于身体健康。制定合理饮食计划，科学摄入碳水，才是正确的做法。
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