5月11日上午，由四川省油橄榄发展促进会、四川省美食家协会联合发起的“食安美味·健康加油”四川油橄榄产业餐饮推广合作在谢氏红高粱海鲜粤菜酒楼（首膳店）举办。国家级烹饪大师彭子渝、四川省林业草原局产业处调研郑明、阆中市委常委兼副市长范昶、四川省美食家协会会长麦建玲、四川省油橄榄发展促进会会长周立江、成都食品检验研究院江晓俊、四川中义油橄榄开发有限公司董事长金崇清、成都谢氏红高粱董事长谢波等嘉宾以及部分省市主流媒体的代表见证了四川油橄榄产业推广（谢氏红高粱/中义油橄榄）合作签约成功。![]()
国家级烹饪大师彭子渝
2021年，在四川省林业草原局的指导下，由四川省油橄榄发展促进会全面展开的面向成都餐饮行业的四川橄榄油推介活动“熊猫大厨”。活动得到四川省美食家协会的鼎力支持，通过与成都餐饮行业多方联合，包括成都首版米其林星级餐厅的“产业橱窗”，四川优质的橄榄油逐步进入到成都餐饮行业的视线中。2022年，四川省油橄榄发展促进会携手四川省美食家协会，并邀请成都市食品检验研究院的嘉宾在成都市范围全面开展“食安美味·健康加油”的主题推广活动，旨在通过与成都品牌餐饮企业的全面互动，让更多人了解到健康美味的四川优质橄榄油，为四川油橄榄产业发展助力。
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四川省林业草原局产业处调研郑明
四川省林业草原局产业处调研郑明在介绍了四川木本粮油的发展情况后说：国际粮油经贸形势复杂多变，特别是新冠肺炎疫情全球蔓延的新形势下，保障我国食用油的自给率具有重要的战略意义，发展包括油橄榄在内的木本油料是增加我国油料生产能力的重要途径。通过四川省油橄榄发展促进会与四川省美食家协会联合成都餐饮行业的“四川优质橄榄油”推广，将会为四川油橄榄产业迈上新台阶搭建一个重要的平台。健康优质的四川橄榄油将会成为健康美食的重要元素，同时在“促进乡村振兴，建设幸福中国”中发挥重要作用。
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阆中市委常委、副市长范昶
作为新兴的四川油橄榄产业基地，阆中油橄榄近年来的发展引人瞩目。阆中市委常委、副市长范昶介绍：阆中不仅拥有着迷人的自然风光、传承千年的生态环境，拥有媲美地中海的独特气候，培育出优质的油橄榄基地。中义油橄榄作为阆中油橄榄产业的代表，达成战略合作不仅推进了四川省油橄榄产业健康饮食应用、研发与推广，更是为宣传四川油橄榄产业、创造良好的油橄榄产业发展氛围添砖加瓦。![]()
四川省油橄榄发展促进会会长周立江介绍了四川油橄榄产业发展情况，并对两家签约企业的合作表示祝贺。成都餐饮行业对油橄榄产业的认知将推动四川油橄榄产业的可持续发展。未来，期待更多的油橄榄企业与更多的餐饮企业进行广泛的、深度的合作。现在，优质特级初榨橄榄油的市场需求量大，但普通消费者的认知还有待提高。四川油橄榄的优势在于特别新鲜，营养丰富，四川橄榄油在中式烹饪特别是川菜中的运用前景广阔。![]()
红高粱餐饮董事长谢波分享了自己与四川油橄榄产业的渊源及四川橄榄油的认知，深度了解油橄榄产业和四川新鲜优质的橄榄油。从业餐饮三十多年来，一直秉承对品质的追求。美食不光要好吃，还要有高超的技艺，同时对原材料（包括调料）高品质的把控。红高粱尝试进行四川橄榄油中式烹饪的深度运用，这个认知度也是一个逐步提高的过程，比如橄榄油除了凉拌，还可热烹。![]()
四川省美食家协会会长麦建玲女士说：食安在前，美味在后；有食安，美味才有保证，应大力宣传。四川有这么好的油橄榄产业，这么好的橄榄油，川派美食在品质美食、健康美食的道路上将多了新的载体。健康四川、健康中国，离不开每个人的参与，离不开餐饮人的垂范带动，红高粱致力于美味新表达，其探索是非常有价值的。![]()
现场，成都市食品检验研究院江晓俊女士为大家分享了橄榄油的营养知识与感官品鉴，通过三种油样，让来宾全面了解对橄榄油的分类、营养成份以及感官评定标准。
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阆中油橄榄种植基地（中义）董事长金崇清（右）
与成都谢氏红高粱餐饮集团董事长谢波（左）签订合作推广协议
当天的活动中，阆中油橄榄种植基地（中义）董事长金崇清与成都谢氏红高粱餐饮集团董事长谢波签订了合作推广协议；谢氏红高粱海鲜酒楼（首膳店）在活动中呈现四川橄榄油特色菜式，为来宾解锁新鲜四川优质特级初榨橄榄油与粤式菜肴、海鲜与川菜的健康美味新搭配。![]()
橄榄油用于中式烹饪
作为行业代表，四川中义油橄榄与成都红高粱餐饮的携手，是四川省油橄榄产业2022年度“食安美味·健康加油”推广的开端，接下来将会有更多成都品牌餐饮加入进来，他们将会为推进四川油橄榄产业发展、为健康美味的幸福餐桌、为成都美食之都建设做出新贡献。
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橄榄油菜式与品鉴宴
