12月5日，2024“国窖1573”天府名宴来到成都饮食公司旗下中华老字号“龙抄手”（文殊店），以历经百年的非遗传统美食文化为底色，撷取冬日时令食材，将传统风味小吃的中式美学巧妙融入餐桌，呈现一场川菜、川酒、川茶、川点相得益彰的“浓花宴”。
上世纪40年代，春熙路“浓花茶社”张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意。而且，作为龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，事业也会代代相传，永远昌盛，遂定名为“龙抄手”。龙抄手皮薄、馅嫩、汤鲜，成为流传至今的最负盛名的四川小吃代表之一。
浓花宴创意即来源于“浓花茶社”，成都饮食公司举全公司之力，基本上把旗下所有品牌的小吃、凉菜，包括热菜都融入其中。通过宴席的搭配，让更多的人了解成都饮食公司品牌背后的故事，了解成都小吃的风采。比如，在凉菜上，重要的是要体现老字号品牌的产品，从文化的层面讲好老字号故事，比如夫妻肺片、樟茶鸭片、龙抄手等。热菜则主要由一些宴席菜构成，像网油鸡卷、芙蓉鱼肚、干烧岩鲤等，都是成都宴席菜里做得比较好的。
川菜历来就有菜肴、小吃、火锅“三驾马车”之说，小吃成宴，整体打造，彰显四川饮食文化之深厚，凸显成都美食之蔚为大观，此乃宴席另一长远用意。小吃虽小，但能小中见大。一个小吃，可以拿到街头巷尾，可以感受市井烟火气，同时也可以成宴，能够登上大雅之堂。
而泸州老窖传承了700年的浓香白酒传统酿制技艺，与连续不间断使用451年的国宝窖池群所酿造出的顶级白酒“国窖1573·中国品味”，是中国文化遗产与非物质文化遗产的双遗产代表作，与成都市饮食公司传播非遗文化、传承非遗技艺的理念不谋而合，与浓花宴珠联璧合，添上添花。
主办单位代表四川省美食家协会会长麦建玲说，浓花宴是一场集川菜、川茶、川酒、川点于一体，凸显璀璨夺目的非遗文化之宴。非遗并不是束之高阁陈列博物馆展览馆里的东西，在非遗保护和传承中，最重要的理念见于人、见于物、见于生活，它是活态的，而浓花宴就是一台浓缩汇聚了众多非遗美食的宴席，它是一朵有历史、有文化、有温度、有浓情的非遗美食之花，所以称为浓花。“一碗浓花茶，一杯浓香酒，一席浓花宴，它能够让我们用舌尖就可以深切地感受到传承的根，发展的脉。从1941年的浓花茶社到发展至今的龙抄手，从清朝咸丰年间的正兴园，到解放后蜚声海内外的荣乐园，从公元1573年的国宝窖池群，到今天国窖1573的先进酿造工艺等等。品一台宴席的时间非常的短，但我们回望的历史很长，它将激励我们不辱使命，勇往直前。”
泸州老窖酒类销售股份有限公司成都餐饮部经理许书铭代表冠名支持单位说，泸州老窖·国窖1573作为中国文化遗产与非物质文化遗产的双遗产代表作，与成都市饮食公司传承非遗文化的理念不谋而合，早在年初就有规划非遗宴席这一计划。泸州老窖也有“看花摘酒”这一技艺，需要资深的酿酒师时刻守候在出酒处，根据酒液流淌在木勺里激出的酒花大小、酒花滞留长短，判断酒精浓度，以掌握取酒的最佳时机。“未来我们也将以‘浓香生花’这一概念，与成都市饮食公司下辖的餐饮品牌持续合作，共同传承非遗文化魅力。”
承办单位代表成都市饮食公司董事长胡家凤说，成都市饮食公司发展至今，离不开许多名不见经传的师傅们默默努力，他们以匠心和一生的时间、精力，给后人留下传统川菜与小吃烹制技艺的宝贵财富。公司始终秉持“坚守、传承、创新、发展”理念，擦亮中华老字号品牌，发扬中华老字号责任与担当，坚持创造与创新，同时在一代代非遗传承人手中做好技艺传承，早日实现“一个品牌，代表一座城”这一美好愿景。
中国烹饪大师杨孝成点评说，40年前，他曾经到纽约荣乐园去传播川菜，直到看到现在全世界的川菜发展，都离不开每一代人对美食的热爱和传播。1987年回到中国后，他担任成都市饮食公司副总经理，第一件事就是开始恢复成都名小吃，从陈麻婆豆腐到龙抄手，随后又推出了小吃套餐，80年代末成都就有比较完整的小吃体系，但后续仍然存在断代的现象。“本次浓花宴再次以小吃呈宴，让老一辈饮食公司的员工，感到非常欣慰。目前我们仍在做中国菜世界申遗的项目，希望把中国的八大菜系统称为‘中国菜’，让全世界再次看到我们非遗美食的无限魅力。”
中国烹饪大师陈代禄说，通过这场浓花宴，让大家看到非遗小吃后继有人。“浓花宴所呈现的这种氛围，让我们看到几十年前小吃宴席的规格，如今的小吃宴席很好的还原了非遗小吃应有的水平和内涵，也让更多人关注到非遗小吃，同时认可并喜爱这种小吃文化，最后祝愿活动顺利举行，未来用更多创新的理念发展下去。”
成都饮食公司常务副总经理兼龙抄手（文殊店）、荣乐园总经理肖星说，川菜是中国八大菜系之一，川点也是川菜中不可或缺的一部分，本次举办浓花宴，是集结全公司之力，非遗团队甄选了具有代表性的部分川点，力求用现在的手法从食材、味觉、技艺等方面来体现它的代表作用。小吃小点，小中见大。以浓花宴命名，也体现了川式小点发源于市井，植根于民间，到现在荣登大雅之堂的发展过程，同时也发挥了在川菜对外交流中的独特作用。“成都是亚洲的第一个美食之都，中华老字号品牌和非遗的传承，同样也是美食之都不可或缺的一部分。公司一直以来秉承的是守正创新的精神，希望和在座的同行，在以后的工作中多为美食之都争光添彩。”
原四川旅游学院饮食文化研究院院长杜莉说，这次的天府名宴和以往有很大的不同，前面的传承主要是在菜肴上面，而今天最大的亮点应该是小吃。“我们经常说川菜是由菜肴、火锅、小吃构成，而小吃的推广稍微弱了一些。今天的浓花宴让我们今天看到小吃其实有传承，也有创新。我很欣赏的两个品种，第一个是波斯油糕的变形，第二个是蒸蒸糕。尤其是我觉得蒸蒸糕是‘百年以上，三代传承’，到现在为止还受很多人的欢迎。同时我建议是以后门店可以增加现场体验制作，到场可以自做自售，效果一定更好。我们这些名小吃还可以用更多的方式来传承和创新，把小吃这个品牌做得更大更好。”
美食家郑强说，中餐里有一个不可绕开的高山叫“川菜”。如果你喜欢未来的世界，更多人会喜欢中国，喜欢中国就绕不开川菜，绕不开川菜，就绕不开荣乐园、龙抄手这些品牌。因为它们是川菜的另一座高峰，对这座高峰只有两件事情可以做，一是高山仰止，一是脱帽致礼。“川菜非常值得人们尊敬，今天的浓花宴向我们呈现了川菜特别是小吃的深厚内涵，近100年的发展，成都市饮食公司保留了百年前的川菜技艺，也在传统中发展出更为现代的川菜之味。请热爱以美食为名的生活方式，请珍惜以美食为名的一切发展，更感谢成都市饮食公司让我们看到了川菜的百年发展。”
浓花宴菜品赏析：
灯影鱼片：灯影鱼片起源于唐朝夜市，由明清时期传入四川，现已成为川菜代表。选取鱼柳部位，采用传统灯影牛肉的技法，以上乘的刀法“片”制的鱼片薄如蝉翼，几近透光。经“国窖1573”臻酿去除鱼腥，赋以酒的醇酿的芳香，后置沸油中炸至金黄，撒糖粉、淋红油，一时间，“灯影”被倾泻而下的红油点亮;“鱼片如灯影，酒香扑鼻来。”在享用灯影鱼片的薄脆与甜辣之后，共饮甘润清爽国窖1573特调酒，清爽酸甜和咸鲜碰撞在口中互补，感受其间百香果与红油香融合的美妙滋味，期待蓄势待发的浓花宴。
樟茶鸭：樟茶鸭选细嫩仔鸭，用樟树叶和茉莉花茶未燃烧时产生的樟茶烟味熏制，并经过腌、卤、油淋等多种工序制作而成。成品色泽红亮，皮酥肉嫩，鲜香绵长。从1928年创立至今，已有96年历史，也是饮食公司9大“中华老字号”品牌之一。
国窖1573糟醉冬笋：春冬季节的时令菜，鲜美不过冬笋，但冬笋长在土中，难免带少许涩味。用清水反复汆烫冲水，洗去涩味只留清香，再用国窖调制的醪糟拌入冬笋中，让糟香味充分浸入，再用鸡汤鸡油蒸制，鲜上加鲜。整道菜一改川菜在大众印象中的麻辣火爆，没有多余调味，干净清爽，最适合去油提味。
迎宾花篮：迎宾花篮创意小吃在蜂巢酥的基础上加以造型，为川点小吃中的油酥面制品。烫面化猪油成坯包裹馅料，炸制顶部成蜂巢状，色茶黄，口感酥脆，馅料鲜美。
成华黑猪钟水饺：钟水饺以传统工艺手工制皮，区别于北方水饺，内馅为来自广汉雨菡农场的生态黑猪成华猪的全肉，加入调料中的自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。钟水饺形如月牙，皮薄馅饱汁厚。甜鲜微辣适口，齿颊留香味长。清汤本味浓郁，红油晶亮甜香，因包制时不封口又被称为“开口饺”。
国窖酒香醉豆花：选用优质黄豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成，醪糟经国窖1573调制，赋以醇香味甜的口感体验。于冬食补温御寒，并有补气活血之功效，是冬末初春的时令佳肴。豆腐为底，枸杞粉绘制1573字样点缀，风味与餐桌美学相得益彰。
缠丝牛肉焦饼：川点小吃“焦饼”有“哑巴焦饼”和“缠丝焦饼”之分。缠丝牛肉焦饼为子面炸制而成，工艺更为复杂。面皮以盐、水、面粉反复“擂”制而成，包裹着精牛肉制成的肉馅，用生菜籽油以中火煎至表面酥黄。成品色泽金黄、皮酥香脆、馅鲜微麻，具有浓郁的四川风味，是成都人记忆中的老味道。
国窖干烧岩鲤：干烧岩鲤，为川菜宴席菜中的珍品。岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，体厚丰腴，肉紧密而细嫩，是鱼中极品，而干烧又是川菜独门绝技。主料经小火烧制以使汤汁浸入主料内，成品菜看中只见亮油而不见汤汁。烹调后加肉沫增香，烹入国窖1573点缀融合，增添鲜甜香气，成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。
熊猫赖汤圆：赖汤圆特色鲜明，煮时不烂皮、吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，是成都最负盛名的名小吃之一。用食品竹炭粉等可食用染色剂，搭配成都熊猫IP形象推出了熊猫样式赖汤圆，造型可爱。“赖汤圆传统制作技艺”于 2011年被认定为四川省“非物质文化遗产代表性”项目。
鲜花三合泥：三合泥观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁，是四川地方风味小吃。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口。三合泥主要原料有三种，以糯米粉为主，掺入粘米粉、芝麻粉泡水后翻炒，经过长时间翻炒，原料的香味已经淋漓的散发出来，加上花生、蜜饯等并糅合在一起，还有猪油不可替代的特殊香味，让肠胃得到无比犒赏。
黑松露鱼籽龙抄手：龙抄手以浓花茶园“浓”的谐音“龙”为灵感，以祈吉祥，被认为无论辅以红汤、清汤或奶汤，有水，这条龙定会活起来。黑松露的馥郁香气与龙抄手的鲜美汤汁相互交织，鱼籽的加入，则为这道菜肴增添了一抹亮眼的色彩。鱼籽在口中轻轻咬破，释放出浓郁的鲜味，与龙抄手的汤汁完美融合，形成了一种难以言喻的美味体验。
陈麻婆豆腐配饭：清同治年间，北门万福桥旁开有一家陈兴盛饭铺，主厨的是店主之妻陈氏。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观陈氏脸上有麻痕戏之为“麻婆豆腐”，竟不胫而走遂为美谈。饭铺因菜冠名为“陈麻婆豆腐”，传承至今，在成都饮食公司手中发扬光大。
和果子：和果子为古人饮茶佐食的糕点，最早的记载出现在晋书中。宋朝茶文化达到巅峰，元明清时期茶食发展成熟阶段。白芸豆做的和果子是在中式点心美学的基础上衍生出来的一种点心。在历史长河中具有营养与艺术性完美结合的独特魅力，传递着东方文化质感和人文温度。
传统蒸蒸糕：蒸蒸糕以糯米为原料，遵循传统制法，裹馅的米，要酒米(糯米)与大米成比例混合浸泡整天，后反复捣、筛之后，再炒制。上世纪成都的大街小巷，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆敲击声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
