然后评论区有读者朋友lvy问我：
我当时简要回复说：
此篇把这个知识点再详细论述一下：
糖和醣的区别
糖和醣在繁体中文的词义中既有重叠亦有区别，而在简体中文中现在一般都统一用糖来指代了。
糖一般指的是带有甜味的可食用糖类。中国古代以麦作饴，也就是麦芽糖。后来从甘蔗、甜菜、米、麦、玉米等有机物中提炼出来的有甜味的物质，均可成为糖，包括且不仅限于白糖、红糖、冰糖、甜菊糖、罗汉果糖、高果糖浆等，也代指这些甜味物质制作的食品，如各种糖果等。
李季《王贵与李香香》第二部四：「吃一嘴黄连吃一嘴糖，王贵娶了李香香。」
醣则表示有机化合物的一类，是所有产糖食物的通称，也叫作碳水化合物，是人类食物中主要成分之一，也是人体内产生热能的主要物质。
按照分子结构可分为纤维、多糖、寡糖、双糖、单糖，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等，尝起来不一定有明显的甜味，例如米饭、馒头、面条。
为方便阅读和理解，下文中我们将糖和醣统一写作糖。
多糖类食物
蔬菜一般由纤维这类难以完全消化的多糖类+一点碳水+一点蛋白质+一点脂肪及大量水分构成，热量和糖量极低。
如100克生菜仅含有2克碳水（即2克糖分），1.3克蛋白质，0.3克脂肪。
所以吃一般无甜味的绿叶蔬菜，特别是生菜，即便把自己吃撑到哭，也属于低碳饮食，因为每日摄入的碳水总量很难超过50克。
除了蔬菜以外，生活中常见的多糖主要来自于我们传统主食与糕、饼、点心之类的食物，如米饭、面条、面包、馒头、大饼、馕等面粉制品，红薯、南瓜、土豆、山药、芋头、玉米、南瓜、胡萝卜等根茎果实类淀粉来源。
这些食物在不加糖的情况下，并不算是甜食，很多人并不以为它们和糖有什么关系，但与同属多糖类的普通蔬菜的性质截然不同，这些食物含糖量极高，经过消化吸收后会在人体内产生大量的葡萄糖。
例如一碗米饭约200克，含糖量约50克。50克糖什么概念呢？你丢10颗方糖在自己的饭碗里就明白了。
寡糖类食物
寡糖有2～10个单糖分子，除了果寡糖、木寡糖与异麦芽寡糖常用作食品添加剂使用外，大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、大豆、麦类等常见食物中也含有寡糖，这种糖和纤维一样难被消化分解，产生的热量也很低。
单糖类食物
单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖。一般市售的糖大多是蔗糖，经过分解后才会变成葡萄糖，葡萄糖粉或糖胶则是单纯的葡萄糖，可直接吸收，一般用作低血糖时的快速补充剂。
许多食物同时含有葡萄糖与果糖，例如水果有的果糖居多，有的约各半，水果中甚至还有一些蔗糖，蜂蜜则是含葡萄糖与果糖约各半。
过量的糖可导致肥胖、四高、糖尿病
果糖代谢几乎完全靠肝脏来转化成葡萄糖和乳酸。摄取过多果糖，特别是常添加于饮料的高果糖玉米糖浆，会对肝脏造成负担，也和肥胖、糖尿病前期、胰岛素阻抗、高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、糖尿病等疾病呈正相关性。
所以我们常说《糖是万恶之源》。
半乳糖也是需要经过肝脏的转化变成葡萄糖的，除了乳品外，甜菜中也含有蔗糖和半乳糖。
无论吃吃了醣（碳水化合物）或糖，经过消化吸收后都会产生葡萄糖，这些增加的葡萄糖需要透过精密的胰岛素分泌调节，来维持血糖在一个范围内小幅度的波动（数值约落在70～130mg/dL间），这对于不是糖尿病前期或已经确诊糖尿病的人而言，或许不必去精打细算吃进去的都是什么糖，以及究竟吃了多少糖，因为基本还能保持血糖处在一个不会过高的水平。
但若要预防肥胖、瘦胖子（体型瘦但内脏脂肪高）、糖尿病、四高，以及有减肥和健康饮食需求的人来说，限制每日糖的摄入来源和总量，还是需要自己心里有点概念的。
很多实践都已经证明，每天限制所有食物中总糖摄入量（或曰净碳水摄入量）在50克以内，上文中所提及的慢性病都会不药而愈。如果觉得还不给劲儿，就限制到30克以内，再不行就20克。
