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咸肉蒸厚百叶

美食 2024-10-28 07:31 上海

不知为何Lyn Lapid的歌有点让我想到窦靖童

当然风格不完全类似

可能就是一种很自在自我的感觉吧

自从她周五发了新歌Buttons

我就在家连续播放了两天

曲调轻盈，歌词俏皮

很是喜欢

那种喜欢一个人的心境表达的贴切

与你们分享

我爱豆制品

豆腐豆干百叶结腐竹豆皮百叶我都很喜欢

尤其那种有古早柴火烧出来

有浓郁豆焦香的

与五花肉一起红烧抑或是咸肉蒸

都是我的梦中情菜

上周获得长辈的馈赠

常州的厚百叶

朋友说，这样古早的店家

专门做厚百叶

所以最浓郁的豆浆直接拿来制作

味道才会如此醇厚

第一次做很正儿八经的中式家常菜

又是长辈馈赠

我很带着敬畏的心处理它

今早将它洗干净后

切成漂亮的菱形

然后用邵万生的鲜咸肉切片

规规整整，真好看

漂亮又细嫩的厚百叶铺在有点深度的盘中

咸肉码在百叶上

有红有白，映上花园的月季花树

是秋天的景色

用葱姜料酒与鸡精做的料水浇在上面

大火20分钟蒸熟后撒葱花

细绿点缀金白，晶莹剔透

在这样下着绵绵密密细雨的秋天

那种感受不到雨滴

却浑身被润泽的感觉

通体舒畅

吃上这样的一盘热腾嫩滑的厚百叶

鲜且清爽

真是享受啊

Food \x26amp; Culture

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