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起泡酒小介绍
起泡酒(Vinos Espumosos)，顾名思义，就是会冒泡泡的酒。它是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。它们大都使用葡萄酒制作，酒体通常为白色、黄结晶色、粉红色、血红色和暗橙色。著名的起泡酒有：法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)、意大利的阿斯蒂(Asti)等。
相信许多人对起泡酒最初的印象，都是赛车手夺冠后拼命摇晃香槟直至其喷洒泡沫的画面。那么今天就跟着佩宁指南一起深入了解一下这种有趣的酒吧！
正在开起泡酒庆祝的冠军车手
理想饮用温度
首先，起泡酒在开启前需要冰镇，一方面因为起泡酒瓶内的气压相当大，而低温冰镇可以降低气压值。另一方面，冰镇后的起泡酒口感好，和夏天冰镇可乐更爽口是一个道理。但也不能太冷，如果在低于 5ºC 的冰箱温度下饮用，葡萄酒会变味且酸度更高。
一般来说，起泡酒通常建议在 8 至 12 度之间饮用，不过在炎热的天气里可以稍微凉一些，因为酒体会随着温度升温。要注意的是，饮用过程中，要握住酒杯的杯底或杯杆，以避免葡萄酒在您的手中变热，同时也可减少您手上的香气对葡萄酒细腻香气的干扰。
如何“冷静”开瓶
一般30min的冰镇后，就可以依照以下步骤打开享用了：
1
将酒静置在桌面上，避免晃动地剥离酒衣；
2
拧松金属笼箍，松开的同时，左手的拇指要按紧木塞；
3
将酒瓶微倾，左手拇指保持按住木塞的动作，右手紧握酒瓶底部；
4
右手握住瓶身慢慢转动，注意：只转动瓶身，不转动木塞；
5
瓶塞马上被气体顶出时，用左手缓慢地将其拖出瓶口；
小贴士：成功开瓶时发出的声音不是响亮的“嘭！”，而是一丝轻柔的“嗞”哦~
文字版不够直观？没关系，我们还有视频版教程，点击下方视频，第一视角学习温柔地打开起泡酒，顺便再学两句西班牙语节日问候：
如何储存
起泡葡萄酒的最初几年是在阴暗潮湿的酒窖中度过的，温度约为 8-10 度。如果您身边暂时没有储存条件，则要在购买后尽早饮用。
灌装在透明玻璃瓶中的起泡酒对光线也很敏感，因此应将其贮藏在阴暗处。如果透明酒瓶外是盒装、袋装或玻璃纸包装，在饮用前要保持包装纸盖好的状态。
选择酒杯
起泡酒的气泡在细长的酒杯中能够停留更长的时间，从而保持口感，但也不要选择太窄的酒杯，以免无法将鼻子伸入杯中欣赏酒香。
图中为四种适合起泡酒的杯型
要注意避免选择宽而大的酒杯，因为杯口表面积大，香气和气泡会消失得更快。
倒杯饮用
品尝起泡葡萄酒时，首先要检查香气和味道是否正确，确保这瓶酒是保存得当可以饮用的。然后为每位宾客先倒半杯，待泡沫消散后再添满。倒杯过程中可以微微倾斜酒杯以减少泡沫产生。
想必到此，大家已经对起泡酒有了一定的了解，那么正逢年末，赶快趁着节日，跟家人朋友一起开一瓶充满节日氛围的起泡酒，犒劳一下忙碌了一年的自己吧！
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文案编译：@佩宁指南-小鱼
图片和视频来源：网络及佩宁中国
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