家里的娃子们经常跟我要零食吃，还点名要吃小点心，可真难伺候啊。我也是从一开始的热情满满、各种折腾，到现在的能不动就不动了。尤其是特别懒还得自己做的时候，就会把这三个教程翻出来，因为只要随便把材料拌一拌，都不用打发的，然后搓成小球球们就能烤了，还能给他们安排任务大家一起来搓，都能节省不少功夫，成品还很不错，全家人都爱吃。
这个懒我不能自己偷，一次整理出来，需要给娃子做零食，但又比较懒不想麻烦的，赶紧收藏吧！不过这里也提醒一下，配方里的材料和配比都是我试验后成功的了，大家就不要替换或者减量了，尤其是旺仔小馒头用的这个土豆淀粉，在大超市里都有得卖，也不要用玉米淀粉代替，就没有那个脆感了。还有泡打粉，也是尽量放的，反正吃下去也就变成二氧化碳和水了，没多大危害的，但它给点心起到的酥松效果却很重要，所以大家不必介意这一点点泡打粉的。
旺仔小馒头
■ 食材和时间
份量：两个烤盘的量
时间：40分钟
材料：马铃薯淀粉150克（必须用这个！），低筋粉30克，糖粉30克，玉米油30克，鸡蛋一个（大约60克），泡打粉2克，全脂奶粉25克。
1、找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。2、用打蛋器将糖粉和鸡蛋液搅拌均匀后加入玉米油，再充分搅拌均匀。
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3、将所有的粉类（低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉）放一起拌匀。4、过筛到盛鸡蛋液的盘里。
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5、用手将所有材料揉匀，团成这样一个球，然后就开始搓小球球吧。球的大小可以参考旺仔小馒头的个头，实在不会的就按照3-4克一个，要尽量搓的一样大。6、搓好以后，表面先喷一层水。然后烤箱150度预热好，放中层继续上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。
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婶子碎碎念：马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果。为了给孩子吃，所以我用的玉米油。你也可以换成融化的黄油，口感会更加有奶香味。小馒头搓得越小，越不容易开裂。这个我做了两盘，第一盘个头大，所以表面各种开裂。照片是第二盘拍的，搓的小了就少开裂了。如果你的烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，一定要表面喷一层水，也能防止开裂。
蛋白椰蓉球
■ 食材和时间
份量：60个左右
时间：30分钟
材料：鸡蛋清3个，椰丝或者椰蓉120克，奶粉30克，低筋粉30克，细砂糖70克。
1、将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，然后将蛋白先搅打一下，有这样粗眼泡的样子就行。2、将椰蓉、低筋粉、细砂糖、奶粉都混合在一起拌匀。
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3、将蛋白液跟步骤2的粉类放在一起。4、然后用硅胶刮刀充分搅拌均匀，融合在一起，会变成这样类似于面团的样子。
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5、按照4克左右，将面团分割并搓成小球状。6、所有的球球都搓好，放进铺了油布的烤盘内。烤箱预热150度，中层上下火，烤20分钟左右，表面变金黄即可。
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婶子碎碎念：这个方子里没有油脂，所以口感不是酥脆的，而是带点嚼劲的那种，越嚼越香。烤盘里一定要铺油布，如果铺油纸的话，椰球出炉后一凉下来，底部就会黏住。如果你没有油布，那么趁着椰球刚拿出来还有点烫手的时候，赶紧把它们从油纸上取下来。这个椰球是低温长时间烘烤才能将内心烤透的，所以4克一个最合适，你的烤箱温度要自己掌握好，包括温差多少。
烤酸奶小球
■ 食材和时间
份量：大约33个
时间：30分钟
材料：低筋面粉60克，玉米淀粉10克，黄油20克，酸奶40克，细砂糖25克，无铝泡打粉1克
1、黄油放盆里，隔水加热到融化成液态的样子。2、之后将装黄油的盆子从水中取出，加入细砂糖，用打蛋器稍微一拌匀。
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3、继续加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀。4、将低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到刚才的黄油酸奶混合物中。
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5、之后用刮刀拌匀，到没有干粉的状态，可以成团。6、之后取6克左右的面团，搓成球状，放到铺了油纸的烤盘中。烤箱预热180度，然后放中层上下火，烤15分钟左右即可。
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婶子碎碎念：酸奶我用的市售原味有糖的。如果你用无糖的，可以增加糖量。烤完以后，彻底放凉了就密封保存，要不吸收水分就会变软，口感欠佳。不过对牙口不好的人来说，软酸奶球说不定口感更好。无铝泡打粉不要省略，这么一点点对身体造不成啥影响的。没有它，饼干就会偏实，口感欠一些。这个方子是用的液态黄油，搓球的时候很神奇，不黏手哒。
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