红烧鸡翅，酱焖鸡翅，奥尔良烤鸡翅，水果鸡翅.....关于鸡翅的吃法可太多了，多到之前我还专门出过一个关于鸡翅怎么吃的美食专辑，大家可以点击下图查看。
今天，我又发现了一个鸡翅的新吃法，就是这个蛋黄薯片鸡翅，是不是听上去就很酥脆很好吃了。试验出来的味道也确实如此，裹上鸭蛋黄糊糊，再黏上这么一层酥脆的薯片一起烤，真的是口味和颜值俱佳了。这道薯片鸡翅烤完以后，属于外壳咯嘣脆香，一口咬下去，还有着咸蛋黄的滋味，跟肉香交织在一起，真的是全家大小都爱吃。记得多烤一些，避免不够吃的
■ 食材和时间
份量：两人份
时间：180度，15分钟
材料：鸡翅中10个，生抽10克，料酒10克，大蒜1瓣，姜丝3-4个，咸鸭蛋黄两个，鸡蛋一个，玉米淀粉10克，市售薯片20克
1、所有食材都准备好，薯片用市售的即可。
2、鸡翅清洗干净后正反切几刀，这样方便入味。
3、把鸡翅跟生抽，料酒，蒜片，姜丝拌匀后腌制20分钟入味去腥气。
4、一个咸鸭蛋黄碾压成泥后，将一个鸡蛋液打散了逐次加进去，拌匀成蛋黄泥液体。
5、将腌制好的鸡翅，先放到玉米淀粉里黏上一层粉。
6、再放到蛋黄泥液中，正反都裹上一层蛋黄蛋液。
7、 将薯片掰碎后放到盘子中，把裹了蛋黄泥液的鸡翅放进去滚一下，让它表面能粘满薯片碎即可。
8、把鸡翅均匀地放到空气炸锅的炸篮上，用烤箱也可以做，之后用喷油壶在鸡翅的表面再喷点油。
7、用180度烤差不多14-15分钟，烤到鸡翅熟了，表面也呈金黄色即可。
烤好的薯片鸡翅就是这样表面金灿灿得了，是不是看起来就很有食欲了？趁热吃哈，外面这层烤薯片，吃起来嘎嘣脆的，再搭配着外面的一层酥皮，真是啃得很过瘾了。
#婶子碎碎念
1、这里的咸蛋黄我直接用了咸鸭蛋剥出来的，用勺子直接就可以碾压成蛋黄泥了。加鸡蛋液的时候，要逐次往里加，最终成为质地均匀的蛋黄泥鸡蛋液。就不用加盐了，因为咸蛋黄本身就蛮咸的了。
2、薯片可以掰的碎一些，这样粘的时候不易掉落。
3、用烤箱烤的，记得要垫锡纸，时间可以延长几分钟，中间最好翻面。空气炸锅做的就不用翻面了，底下的热风会通过炸篮的网眼吹上来。
4、表面喷油是可以让那层薯片更酥脆，介意油脂的就不用喷了，在高温烘烤下，鸡翅内部的油脂会烤出来的，也能起到滤油的效果。
