入冬这菜味正鲜,高钾高钙高维C,隔三差五来一盘,养肝还明目~

美食   2024-12-05 20:00   山西  

说到荠菜,很多人第一反应都是春天里的野菜,嫩绿一片,满地都是。但老郭得告诉你,初冬时节也能吃到新鲜的荠菜。

十一二月间的荠菜,因为天气逐渐变冷,生长周期延长,叶子比春日里大上一圈,有的甚至边缘带点紫色,霜打过的荠菜更是别有一番风味,口感鲜嫩,丝毫不输春季的新鲜货色。

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荠菜益处多


荠菜好处真不少,老郭给你细细道来。


1. 高钾食物,护心降压

中老年人,心血管健康是重中之重。荠菜钾含量高,对心脏大有裨益,能维持心肌正常运转,调节血压。隔三差五来一盘荠菜,对心血管大有好处。


2. 钙质丰富,强健骨骼

中老年人骨骼健康得重视。荠菜钙含量不低,作为蔬菜已是佼佼者。除了喝牛奶、吃钙片,也别忘了从食物中摄取钙质,荠菜就是个好选择。


3. 维C满满,提升免疫力

冬天寒冷,中老年人得注意防寒保暖,提升免疫力。荠菜维生素C含量高,能抵御外界侵袭,提升免疫力。

4. 养肝明目,眼睛更亮

中老年人眼睛易出问题。荠菜能入肝经,养肝明目。平时可以多吃点荠菜,让眼睛更亮堂。

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荠菜的食疗方


老郭给你推荐几个荠菜的食疗方,既美味又养生。

1. 荠菜鸡蛋汤

做法简单,营养丰富。把荠菜洗净切碎,鸡蛋搅散。锅里烧开水,放荠菜煮,水开倒鸡蛋液,加盐调味即可。


2. 荠菜饺子

美味可口。把荠菜洗净切碎,加猪肉馅、葱姜末、盐、酱油等调料拌匀,包成饺子煮熟即可。


3. 荠菜豆腐汤

清淡营养。把荠菜洗净切段,豆腐切块。锅里烧开水,放豆腐煮一会儿,再放荠菜煮,加盐调味即可。

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食用时需注意


荠菜好处多,食用时也得注意。


1. 荠菜性寒,适量食用

荠菜性寒,中老年人脾胃功能可能不如年轻时候,得适量食用,特别是脾胃虚寒的人。

2. 荠菜过敏者禁食

有些人对荠菜过敏,吃了有皮肤瘙痒、红肿等症状,那就别吃了。


3. 荠菜不宜与某些食物同食

荠菜不宜与鲫鱼、山楂等食物同食,可能会产生不良反应,影响身体健康。食用荠菜时,得注意搭配。

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