历史悠久为“老”，技艺传承见“字”，享誉天下有“号”。
近两年，国潮的兴起激活了中国传统文化，也为根植于传统文化的“老字号企业复兴”提供了全新契机。中华老字号企业不断在传承守正的同时，也需要积极创新发展新业态、新模式。老字号的复兴也为存量资产盘活带来新机遇。
天津中原深度参与天津国资委及各区政府资产盘活、处置工作，从资产尽调评估、资产盘活策划、资产经营管理到资源整合导入，提供全链条、全业态领域的技术服务。依托中原丰富的市场经验及产业资源，成为国资旗下众多企业在津战略合作机构，开展名人故居、小洋楼、大宗商业、百货/购物中心、写字楼、老旧厂房等多种类型资产的盘活、处置工作。从2020年起，中原即参与了桂发祥集团资产评估及招商工作，助力老字号企业复兴和存量资产盘活。
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政策加码，助力老字号焕新
国家层面，在2022年商务部等8部门就联合印发了《关于促进老字号创新发展的意见》，鼓励老字号发展新业态、新模式。2023年初，商务部等5部门发布《中华老字号示范创建管理办法》，除了提出建立“有进有出”的动态管理机制，还部署开展中华老字号示范创建的系列举措，旨在打造一批知名品牌，树立一批标杆企业。今年1月17日商务部办公厅发布《关于组织开展2024年“老字号嘉年华”活动的通知》，提出将老字号作为促进国货“潮品”消费的重要切入点，围绕“国货经典 潮品焕新”组织开展展会推介、街区嗨购、平台上新、创新赋能、交流集聚、国潮出海等系列活动，着力推动消费从疫后恢复转向持续扩大。
城市层面，去年6月天津市政府发布《天津市加快建设国际消费中心城市行动方案（2023—2027年）》，方案指出要擦亮老字号“津”字招牌，支持桂发祥、达仁堂、郁美净、老美华等生活消费品老字号创新发展，打造品牌集合店，推出更多非物质文化遗产、老字号“天津礼物”。同年10月，又印发了《天津市振兴工业老字号老品牌实施方案（2023—2027年）》，多措并举助力老字号品牌复兴，提出要“打造消费场景，创新产品和服务体验。支持建设工业老字号老品牌体验店街区、消费集聚区，营造原汁原味的消费场景，呈现时代印记。”
今年的政府工作报告同样中提出，要聚焦重点盘活存量，努力盘活闲置土地、房产、老旧厂房、产能和老字号、老品牌等，深度挖掘存量资源再生价值，吸引优质生产力要素聚集。
在市场趋势和政策大势的指引下，天津老字号品牌桂发祥的业绩强势反弹。1月25日，公司已披露2023年度业绩预告，全年扭亏为盈，预计实现归母净利润5600万元–6600万元，同比增长180.32%-194.66%。随着线上线下渠道布局的深入，老字号影响力的扩大，特色新品的不断推出，老字号桂发祥持续焕发活力，给公司带来新的业绩增长点，天津首家老字号集合店——桂发祥食品广场也应时而生。
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经营创新，盘活商业载体
1月21日，由中华老字号品牌企业天津桂发祥股份公司打造的天津首家老字号集合店隆重开业。老字号集合店以河西区南楼桂发祥食品广场为载体，营业面积2000余平方米。
在业态布局方面，老字号集合店联合天津本地各品牌老字号，同时引进全国优质特色品牌、非遗产品等。目前老字号集合店共吸引42家本土及外埠品牌进驻，店内展销的老字号商品共500余种,汇集了桂发祥十八街麻花、狗不理、耳朵眼、果仁张、鸵鸟墨水等多家天津地方老字号品牌及上海大白兔、北京全聚德等外地老字号品牌，其中中华老字号上海大白兔、北京全聚德均为天津首店。桂发祥食品广场是目前全市最大的老字号品牌集合零售广场，旨在打造天津首屈一指的运河文化和老字号品牌新地标。
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场景营造，延伸游购体验
在场景营造方面，集合店设计灵感来自于清代名画《潞河督运图》，利用店内主空间、廊桥、梯下等空间将仿古档口、亭台水景、运河文化各种独具天津特色的文化景观融入其中，和琳琅满目的老字号商品互为依托，讲述天津商业故事，将今日商业与昔日商业布景融为一体，以展示“天津运河文化”为核心营造市集景象，在消费者游览的过程形成逛、买、游为一体的一站式购物体验，让消费者在购物的同时，感受天津历史文化和民俗风情。据悉，集合店还将陆续举办年货节和非遗传承活动，推出天津特色掐丝工艺展示、蘸糖堆儿、捏面人、做糖人等现场表演活动，让消费者在到店购物的同时，可以亲身体验到体验更多传统技艺和非遗文化，进而对老字号发展历程产生共鸣。
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整合营销，协同线上线下
线下端，店内推出了联动消费活动，消费者可以把不同品牌的老字号产品集合成大礼包，一次打包回家；线上端，老字号集合店内设立了共享直播间，各家老字号企业可以在店内实时直播，不仅可以销售商品，还可以增加与消费者的互动，向消费者传递自家的品牌文化。力求不断满足直播消费群体的新需求，提升品牌热度，推进老字号品牌焕发新生机。
老字号兴于“老”，也曾困于“老”，消费群体老龄化，过度依赖本地市场，而作为老字号企业，既要传承品牌历史，又要参与市场竞争，桂发祥食品广场以老字号品牌联合的经营模式和线上线下联合营销为老字号焕新和资产盘活探索了新路径。
天津中原研究院作为天津桂发祥集团战略合作单位，长期参与桂发祥集团及桂发祥天津公司的资产评估和物业招商，助力天津老字号复兴和存量资产盘活。未来，中原将继续利用在地资源优势，通过文商旅融合助力老字号焕新，为商业复兴和资产盘活建言献策。
